2024 Автор: Gavin MacAdam | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 13:42
Салат (лат. Lactiuca sativa) -біржылдық шөп, ылғалды жақсы көретін және жеңіл сүйгіш жасыл дақыл, негізінен жасыл витамин ретінде қолданылады.
Тарих
Салат тіпті ежелгі римдіктерге де белгілі болды, олар оны үлкен бөліктерге бөліп, тұздап, зәйтүн майымен құйды. Ал орта ғасырларда салат етке гарнир ретінде қызмет етті.
Еуропада ол 16 ғасырда өсіріле бастады, ал Ресейде салат шамамен 17 ғасырдан бастап өсіріле бастады.
Сипаттама
Салат жапырақтары қырыққабаттың басын жасамайтындығымен ерекшеленеді. Оның сабақтары жоғары тармақталған, толық және алпыс жүз жиырма сантиметр биіктікке жетеді. Зауыттың жапырақтары базальды розеткалармен жабдықталған және әдетте сарғыш-жасыл реңктермен боялған. Рас, анда -санда олардың қызарған сорттарын кездестіруге болады. Сонымен қатар, жапырақтар бұйра немесе гофрленген, сондай -ақ мыжылған немесе тегіс болуы мүмкін. Жапырақтардың негізі әдетте корд-сагиттат болып табылады, ал тамырдың төменгі жағында жапырақтарда ұсақ шоқтарды көруге болады.
Құмыра тәрізді миниатюралық гүлшоғырлар-себеттер цилиндр тәрізді бастарда жиналған және көптеген паникулалар түрінде сабақтарда орналасқан. Кішкентай қос жынысты лигуляциялық гүлдер сарғыш реңктермен боялған, ал жемістер вольтпен ауырады.
Тарату
Өкінішке орай, салаттың отаны ешкімге белгісіз. Ол Батыс Азияда, Оңтүстік және Батыс Еуропада, Солтүстік Африкада, Орталық Азияда, сондай -ақ Сібірде (Алтайдың өзіне дейін) және Кавказда жабайы өсетін компастық салаттан шыққан болуы мүмкін.
Мәдени өсімдік ретінде салат қазіргі уақытта әлемнің барлық елдерінде өсіріледі. Ал ол Жерорта теңізінде біздің эраның басталуына дейін көп уақыт бұрын мәдениетке енгізілген.
Пайда
Салат өте қоректік және жеңіл тағам болып саналады, ол көптеген тағамдарға кедергі келтіруі мүмкін. Оның каротиноидтар мен каротинге бай жасылдары көруді сақтауға, сонымен қатар шырышты қабықтың және терінің күйін жақсартуға көмектеседі. Сонымен қатар, салат Альцгеймер ауруынан қорғай алады, тіс эмальі мен сүйектерінің толық қалыптасуын қамтамасыз етеді, жүйке жүйесін тыныштандырады және ұйқының сапасын едәуір жақсартады. Ал С витаминінің құрамы бойынша бұл қоректік өнім лимон сияқты жақсы.
Сондай -ақ, салат жүкті әйелдер үшін маңызды фолий қышқылына бай.
Қолдану
Салат - бұл витаминдердің нағыз қоймасы. Оның жапырақтары ғана емес, сонымен қатар жуан сабақтары да жейді.
Өсуде
Салат бұрын әр түрлі органикалық тыңайтқыштар енгізілген дақылдардан кейін отырғызу ұсынылады. Ал бұл зауытқа бұрынғы орындарына екі -үш жылдан кейін ғана оралуға рұқсат етілген. Салат шалғам, шалғам және қырыққабаттың барлық түрлерінің жанында жақсы өседі - сонымен қатар, бұл дақылдарға зиян келтіретін жер бүргелерін қорқытады. Салат қызанақ, бұршақ, құлпынай, шпинат, қияр мен бұршақтың жанында жақсы өседі. Ал салаттың өзі үшін пиязбен көршілес жақсы қызмет етеді - соңғысы тлиді қорқытады. Сәбізге және қызылшаның қалыңдығына келетін болсақ, олардың жанына салат отырғызудың қажеті жоқ, өйткені жоғары және тығыз екпелер оның толық дамуына зиян келтіреді, бірақ ол көлеңкеге мұқтаж.
Салат ерте пісетін және өте суыққа төзімді болғандықтан, оның тұқымын қыстың алдында отырғызуға болады. Әдетте, бұл қазанның аяғында немесе қарашаның басында жасалады. Ерте пісетін сорттарды бағбандар сәуір немесе мамыр айларында, ал кеш пісетін немесе орташа пісетін сорттарды сәуірден маусымның ортасына дейін егеді. Отырғызуды жеңілдету үшін кішкентай салат тұқымдары құммен араласады және оларды топыраққа шамамен бір сантиметр тереңдікте сіңіру керек.
Ұсынылған:
Жабайы салат
Жабайы салат Asteraceae немесе Compositae деп аталатын отбасының өсімдіктерінің бірі, латын тілінде бұл өсімдіктің атауы келесідей болады: Lactuca scariola L. Жабайы салат тұқымдасының атауына келетін болсақ, латын тілінде ол: Asteraceae Dumort.
Салат егу
© Мирослав Демл Латын атауы: Lactuca sativa Отбасы: Жұлдызшалар Санаттар: шөптер Салат егу (лат. Lactuca sativa) Asteraceae тұқымдасының бір немесе екі жылдық шөпі. Екінші атау - тұқымдық салат. Табиғи жағдайда өсімдік пайда болмайды.
Далалық салат
Далалық салат (лат. Valerianella locusta) - валериан отбасының Валерианелла тұқымдасының өкілі. Салыстырмалы түрде жаңа ащы-хош иісті мәдениет. Басқа атаулар - valerianella бақшасы, valerianella spikelet, «rapunzel». Табиғи таралу аймағы - Азия, Еуропа, Солтүстік Африка.
Бас салат өсіру
Мәзірде ежелгі римдіктер, мысырлықтар мен қытайлықтардың арасында салат сияқты көкөніс мәдениеті пайда болды. Олар калория, микроэлементтер мен дәрумендерге бай салат жапырақтарының пайдасы туралы білді. Егер сіз диетаны ұстанатын болсаңыз және салауатты өмір салтын ұстанатын болсаңыз, онда жасыл салат міндетті түрде сіздің диетаңыздың компоненттерінің бірі болуы керек. Салаттың кейбір түрлері тіпті афродизиак болып табылады
Қараңғы жапырақты жапырақты жапырақ
Қараңғы жапырақты жапырақты өсімдіктер дерлік кездеседі және дәнді дақылдарды ерекше жақсы көреді. Қазанның суық ауа райы басталмай тұрып ұшатын ересектер, жаздың соңына жақын, күздік дақылдарға өте зиянды. Қараңғы жапырақтар екі ұрпақта дамиды, сәйкесінше олардың жойқын әрекетінен дақылдарға айтарлықтай зиян келтірілуі мүмкін. Бұл зиянкестердің жаппай көбеюіне әсіресе қолайлы жағдайлар құрғақ мезгілде жасалады. Қараңғы жапырақтар да қауіпті, себебі олар мен
