Арпа

2024 Автор: Gavin MacAdam | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 13:42

Арпа (лат. Hordeum) - Жердегі астық тұқымдасын (лат. Poaceae) білдіретін шөптесін өсімдіктер тұқымдасы. Арпа мүлдем басқа атауларға ие дәнді дақылдар түрінде қазіргі қалалық адамға жақсы таныс. Мұндай жармадан дұрыс дайындалған ботқа нәрлі, дәмді және адам денсаулығына пайдалы.

Сіздің атыңызда не бар

Арпаның құлақтары, дәнді дақылдар өсімдіктерінің көптеген құлақтары сияқты, табиғатта ботаниктер «аван» деп атайтын өткір ұзын қылшықтармен қамтамасыз етті. Арпа тұқымдасының өсімдіктерінің кейбір жаулары «қылшық» және «сұмдық» сөздерімен үндесетін «Ордеум» тұқымының латынша атауының негізін құрайтын осындай кесектерден қорқады.

«Арпа» тұқымының орысша атауы прото-славян тілінде жоғалған, онда дауыссыз сөз «иілу» етістігін білдірген, бұл піскен дәндердің ауырлығымен байланысты, икемді құлақтарды садақпен иілген. медбике-жер.

Сипаттама

Арпа тұқымдасының өсімдіктері - бір жылдық немесе көпжылдық, кейде екіжылдық болуы мүмкін қысқа жер асты тамырлары бар граминді жер үсті шөптері.

Тік жіңішке қуыс сабақтар сабақты қабығымен мұқият құшақтай отырып, сызықты немесе ланцет тәрізді қарапайым отырықшы жасыл жапырақтармен жабылған. Пластинаның шеттері тегіс.

Баға тәрізді гүлшоғыры диаметрі 1 сантиметрге дейін, көзге көрінбейтін периантты гүлдерден түзіледі.

Вегетациялық кезеңнің тәжі - жеміс, ол құрғақ сарғыш кариопсис болып табылады.

Сорттар

Тұқымның түрлерінің саны әр түрлі көздерде 32 -ден 43 -ке дейін өзгереді. Мысалы, олардың бірнешеуіне тоқталайық:

* Кәдімгі арпа (лат. Hordeum vulgare)

* Аршалы арпа (лат. Hordeum jubatum)

* Екі қатарлы арпа (лат. Hordeum distichon)

* Пиязды арпа (лат. Hordeum bulbosum)

* Қысқа иісті арпа (лат. Hordeum brevisubulatum).

Арпа тұқымдасының өсімдіктерінің артықшылықтары

Арпа - адамның байырғы досы, дәрумендерге бай қоректік астық үшін өсіріледі; ақуыз мен крахмал, сонымен қатар олардың дәндегі қатынасы табиғат бойынша өте жақсы теңдестірілген; аминқышқылдары, оның ішінде адам ағзасының өте қажетті дәнекер тіндері «лизин»; микроэлементтер …

Бүгінгі таңда арпа дәндерінен алынған дәнді дақылдардың танымалдығы Ресейдегі адамдар әлі де картоп туралы ештеңе білмеген кездегідей емес. Алдымен Ресейге әкелінген картоп шаруаларға ұнамады, өйткені олар тамырды емес, өсімдіктің шыңдарын жеуге тырысты, бұл адам денсаулығына зиянды нәтижеге әкелді. Олар мәнін анықтаған кезде, арпа өсіру картоп алқаптарымен алмастырылды, оның өнімділігі әлдеқайда тартымды болды.

Жақында Арпаның жемістеріне қызығушылық айтарлықтай өсті, одан дәнді дақылдардың үш түрі шығарылады: арпа, голландиялық және арпа.

Дәнді дақылдардың арпа дәндерінен айырмашылығы

Негізінде, тамақ өнеркәсібінде өндірілетін дәнді дақылдардың үш түрі де химиялық құрамы бойынша бірдей. Айырмашылықтар олардың сыртқы түріне байланысты, бұл өз кезегінде олардан ыдыс дайындау уақыты мен әдістеріне әсер етеді.

Арпа ұнтақтары әр түрлі мөлшердегі өткір бөлшектердің қоспасына ұқсайды, өйткені оларды дәндерді ұсақтау арқылы алады. Мұндай дәнді дақылдарды дайындау үшін аз уақыт қажет.

Голландиялық әйелді дайындауға біраз уақыт қажет, өйткені бұл жарма - бұл сопақша шарларға әкелінген астық, одан ботқа тезірек ғана емес, сонымен қатар әлдеқайда жұмсақ болады.

Арпа ботқасын дайындауға көп уақыт кетеді. Бұл інжу -арпа ботқасының танымалдылығының төмен болуына себеп болды, өйткені адамдар оны қалай дайындау керектігін білмеді, бұл пісіру процесіне уақытты үнемдеді. Егер арпаға «су моншасын» немесе заманауи қысымды пештерді қолдана отырып, жақсы қайнатуға рұқсат етілсе, онда мұндай ботқадан кез келген адам сирек бас тартады.