Қысқы бланкілер. Алма мен алмұрт

2024 Автор: Gavin MacAdam | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 13:42

Алма мен алмұрт ағаштары жазғы тұрғындар арасында ең танымал жеміс ағаштары шығар. Әрине, күзде сізге осы пайдалы және дәмді жемістерден дайындық жасау керек

Бос орындарға арналған көптеген нұсқалар бар. Кептірілген жемістерді алмадан және алмұрттан жасауға болады. Қыста хош иісті және дәмді компот денені витаминдерге толтырады. Бұдан басқа, сіз джем, джем, джем, тұздық, желе, шырын, компот және т.б.

Бақшадағы қазына

Әрине, қыста алма мен алмұрт жинауды бастамас бұрын, оларды шикі түрде жеуге уақыт керек. Сондықтан ағзаға дәрумендер мен қоректік заттар көбірек түседі. Алма құрамы бойынша 80-90% судан тұрады, целлюлозада витаминдер мен микроэлементтер, талшықтар, органикалық қышқылдар, крахмал, сондай-ақ глюкоза, сахароза, фруктоза бар. Дені сау және сымбатты болу үшін дәрігерлер мен диетологтар күніне 2-3 алма жеуге кеңес береді. Алма пектині әсіресе пайдалы, оның негізінде мармелад, зефир және басқа да тәттілер дайындалады.

Алмұрт алмадай кем дегенде 80% судан тұрады, қалғаны витаминдер, микроэлементтер, май қышқылдары. Жемістерді қыстың қытымыр уақытына дейін сақтап қалу үшін, сіз сәл піспеген жыртылған қысқы сорттарды жинауыңыз керек және сақтау кезінде қазірдің өзінде «жетіп» алуыңыз керек. Бұл үшін жарық жетпейтін салқын орын қажет (жертөле немесе жылытусыз қойма). Егер сіз осындай қиын процесті «алаңдатқыңыз келмесе» - қыста алмұрт жасаңыз.

Қыс мезгіліне арналған рецепттер

Қыста алма мен алмұрт дайындамаларына арналған көптеген рецепттер бар. Әрине, мұндай әртүрліліктен әр үй шаруасындағы әйел өзіне және отбасы мүшелеріне ұнайтынын таңдай алады. Біз сізге осындай бланкілердің кейбір нұсқаларын ұсынамыз.

Алма десерті

Құрамы:

- жемістердің шіруі мен зақымдалу белгілері жоқ 1 кг піскен алма;

- 50 мл су (пісіру кезінде алма себуге арналған)

Дайындық:

Біз пешті 180 градус температурада алдын ала қыздырамыз, ал процесте алманы тұқымнан тазалап, оларды бірдей тілімдерге немесе текшелерге кесеміз (мұнда кез келген адамға ұнайды), содан кейін оларды пісіру парағына қойып, пісіреміз. Бұл шамамен 10-15 минут, алма жұмсақ болатынына назар аударыңыз. кесектер неғұрлым аз болса, пісіруге аз уақыт кетеді. Әрі қарай, алма толықтай бағаланып, пакеттерге бөлініп, мұздатылған болуы керек.

Қыста мұндай киіну - бұл нағыз олжа. Сіздің пирогтар, пирогтар мен шарлоттар өте дәмді және хош иісті болып шығады. Ең бастысы, мұндай дайындық үшін сізге алмадан басқа ештеңе қажет емес.

Маринадталған алмұрт

Құрамы:

- көрінетін зақымсыз және ыдырау белгілері жоқ піскен, тұтас алмұрт

- лимон қышқылы бір литр суға 2 г мөлшерінде

1 литр суға арналған маринад:

- қант - 5 ас қасық. l.

- сірке суы - 5 ас қасық. l.

- даршын, имбирь - пышақтың ұшында

- қалампыр 1-2 дана.

Маринадталған алмұрт берік, ойықсыз, дақсыз және зақымдалмаған болуы керек. Оларды жуу керек, құйрықтары мен сепалдарын кесу керек. Кәстрөлде суды қайнатыңыз, лимон қышқылын, қант қосып, маринад қайнатыңыз. Алмұртқа суық сумен себіңіз, оларды дайын банкаларға салыңыз, түбіне дәмдеуіштер қосып, үстіне ыстық тұздық құйыңыз. Банктер шамамен 15 минут бойы алдын ала зарарсыздандырылуы керек, банкаларды орап, аударып, толық суығанша қалдырыңыз.

Айта кету керек, егер сіз маринадқа әр уақытта басқа компоненттерді қоссаңыз, онда алмұрттың дәмі әр түрлі болады. Сонымен, келесі ұсынылған дәмдеуіштердің комбинациясын қолдануға болады:

* даршын, қалампыр, анис;

* хош иісті бұрыш, қалампыр, даршын;

* мускат жаңғағы, қалампыр, даршын;

* лавр жапырағы, мускат жаңғағы, анис, даршын;

* насыбайгүл, майоран;

* насыбайгүл, шалфей, марихольд.

Негізгі ереже - оны дәмдеуіштермен асыра алмау, сізге олардың аз ғана бөлігі қажет!

Алма мен алмұрттан жасалған джем

Кептелу үшін тек піскен жемістерді іріктеу керек, шірік пен бүліну белгілері жоқ.

Құрамы:

- алма - 1 кг (шамамен 7 дана)

- алмұрт - 1 кг (шамамен 7 дана)

- қант - 1,5 кг

Дайындық:

Алма мен алмұртты жуыңыз, сумен ағызыңыз, тұқымдар мен өзектерді алып тастап, бөліктерге кесіңіз. Қабаттарға кәстрөлге салыңыз, қабаттарды қантпен біркелкі себіңіз. Алдымен алма, содан кейін алмұрт. Баяу отта пісіріңіз (шамамен 80 градус), сондықтан жеміс шырын тезірек береді. Кептеліс қатты қайнамауы керек. Осыдан кейін, табаны оттан алыңыз және 10 сағатқа қалдырыңыз. Алма мен алмұрт пішінін тамаша сақтайды, егер сіз джемді үш қадаммен пісірсеңіз, олар жұмсақ әрі мөлдір болады. Мәселе мынада, қыздырылған кезде бөліктер жұмсақ болады, ал салқындаған кезде олар сиропқа малынған.

Екінші кезең - джемді баяу отқа қойып, қайнатыңыз, үнемі араластырыңыз. Кесектердің тұтастығын бұзбау үшін ағаш қасықпен араластырған дұрыс. Пісірудің осы кезеңінде қант толығымен еруі керек. Ыстықтан қайтадан алып тастап, 10 сағатқа қалдырыңыз.

Үшінші кезең - соңғы кезең. Кептелісті қайнату керек, шамамен 20 минут қайнатыңыз және дайын банкаларға ыстық құйыңыз. Ораңыз, аударыңыз, көрпемен жабыңыз және толық салқындағанша қалдырыңыз.

Кептелудің шығымы - 2,5 литр. Бұл джем құрамында пектин көп. Егер сіз оны нан өнімдерінде қолдансаңыз, ол таралмайды.