Червил

2024 Автор: Gavin MacAdam | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 13:42

Червил (лат. Anthriscus) - балдыркөк тұқымдасының бір жылдық зауыты немесе қолшатыр. Пісіру мен дәстүрлі медицинада кеңінен қолданылатын өсімдік. Табиғи жағдайда червил бұталар арасында, жеңіл ормандарда, төмен және таулы жерлерде, сондай -ақ Еуропаның оңтүстігінде және Ресейдің еуропалық бөлігінде ашық күн шуақты беткейлерде өседі. Көбінесе Батыс Еуропа мен Америкада өсіріледі.

Мәдениеттің ерекшеліктері

Червиль-биіктігі 15-50 см, фузиформалы сабағы мен түйіндерінде түзу, тармақталған, қысқа өскінді және ісінген, қолшатырмен аяқталатын өсімдік. Жапырақтары жасыл, үшбұрышты, үш рет түйреуіш тәрізді. Гүлдер орташа, хош иісті, ақ түсті. Жемістер тегіс, жалтырақ, сызықты-ұзынша, қысқа шүмегімен жабдықталған, ұзындығы 7-10 см жетеді. Тұқымы ұсақ, ұзын, қара.

Червил маусымнан тамызға дейін гүлдейді. Ара гүлдері тозаңданған. Мәдениеттің жемістері тамыз-қыркүйек айларында піседі. червилдің барлық бөліктерінде эфир майы бар. Зауыт минералды тұздарға, витаминдерге және басқа пайдалы заттарға бай. Қазіргі уақытта Мемлекеттік тізілімге бес сорт енгізілген - Openwork, Izmailovsky Semko, Aromatny, Caprice және Curly. Барлық дерлік сорттар суыққа төзімділігі мен көлеңкеге төзімділігімен ерекшеленеді.

Өсу жағдайлары

Червил топырақтың жағдайына бей -жай қарамайды, дегенмен минералды құрамы бай және рН реакциясы бейтарап, борпылдақ, ылғалды топырақта. Мұндай өсіп келе жатқан жағдайда шервил жапырақтары жұмсақ болады және өнімділік бірнеше есе жоғары болады. Жеткіліксіз ылғалданған топырақ мәдениетке жарамайды, жапырақтары өрескел болады, қашу мерзімінен бұрын қалыптасады. Червил ашық күн шуақты жерлерде де, жартылай көлеңкеде де жақсы өседі.

Егіс

Червил тұқымы тікелей көктемде ашық жерге себіледі. Егу алдында тұқымдар 24 күн бойына өніп шығады. Ылғалдандырылмаған тұқыммен егуге тыйым салынбайды, бірақ бұл жағдайда көшеттер «бірге» болмайды. Қатарлар арасындағы қашықтық шамамен 45-60 см болуы керек. Өсімдіктер 5-6 см биіктікке жеткенде көшеттер жұқарады, олардың арасында 15-20 см аралық қалады. Отырғызу тереңдігі 1 см. Сондықтан Шервилдің қысқа вегетациялық кезеңі бар, ол көбінесе басқа дақылдардың, әдетте көкөністердің немесе шөптердің тығыздағышы ретінде өсіріледі. Көшеттер 2-3 аптада, өнген тұқым себілгенде-1-2 аптада пайда болады.

Червил жазда егіледі, бірақ ұзақ күн мен температураның жоғарылауы жағдайында өсімдіктер гүлденген сабақтарды тез лақтырады, сондықтан көлеңкелі жерлерде дақыл отырғызған дұрыс. Шілде айының соңында егу күздің аяғында жапырақтардың егінін алуға мүмкіндік береді, әсіресе червиль суыққа төзімді болғандықтан және ұсақ аязға қиындықсыз төзеді. Сіз күзде егін жинау үшін жылыжайда дақыл өсіре аласыз, бірақ оны жылыжайда жасау ұсынылмайды.

Күтім

Күтім тұрақты арамшөптерден, қопсытудан, суарудан және азықтандырудан тұрады. Жапырақтары гүлденуден 3-5 апта өткен соң жиналады. Кесу топырақтың бетінде, дәлірек айтқанда, одан 2-3 см биіктікте жүргізіледі. Көбінесе өсімдіктер аурулар мен зиянкестерден зардап шегеді, әдетте бұл дұрыс емес жағдайларда, оның ішінде тым қалың дақылдарда болады. Шервил көбелегі әсіресе мәдениет үшін қауіпті. Онымен күресу үшін тиімді дәрілік заттар әлі ойлап табылған жоқ, зиянкестерден құтылудың бірден -бір жолы - өсімдіктерді тамырынан қазып, өртеу.

Қолдан

Жоғарыда айтылғандай, червил аспаздық және дәстүрлі медицинада өз қолданылысын тапты. Көктемгі жасыл өсімдіктермен қатар өсімдік витаминдер мен басқа да пайдалы заттарға бай. Шервилдің әуе бөлігі тыныштандыратын және тоник ретінде қолданылады. Зауыт асқазан -ішек жолдарының ауруларынан зардап шегетіндерге де жарамды. Червил сарғаюды, респираторлық ауруларды емдеуде, сонымен қатар диуретик ретінде қолданылады. Пісіру кезінде червил негізінен сорпалар, тұздықтар жасау үшін және ет пен балық тағамдарына қоспа ретінде қолданылады.