Тансидің артықшылықтары

2024 Автор: Gavin MacAdam | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 13:42

Орыс егістігінің тұрғыны және саяжайлардың арамшөптері, Пижма зауыты медицинада кеңінен қолданылатын емдік қасиеттерімен танымал. Тансы сонымен қатар адам ұмытып кеткен көптеген аспаздық артықшылықтарға ие. Бірақ ескі күндерде пияз жапырақтары әр түрлі тағамдарды дайындауда өте белсенді қолданылған

Мысалы, ортағасырлық Англияда тәтті апельсин соусы қосылған хош иісті жапырақтар, шегіргүл мен піспеген бидай өте танымал тағам дайындау үшін қолданылған. Біздің алыс емес ата -бабаларымыз дәстүрлі түрде жас пияз жапырақтарымен қайнатылған жұмыртқаларды қайнатады, ал пияз жапырағының шырыны Пасха омлетіне қосылып, оған хош иіс береді.

Таңқурай жапырақтарымен пудинг

Бұл өте қарапайым, бірақ сонымен бірге ерекше және дәмді десертті дайындау үшін бізге қажет:

- 250 мл сиыр сүті;

- 10 грамм сары май;

- 2 орташа тауық жұмыртқасы;

- 50 грамм түйіршіктелген қант;

- 70 грамм кез келген нан үгіндісі;

- 1 десерт қасық пияз жапырағы, ұсақ туралған.

Нанның үгіндісін ыстық сүт пен маймен толтырып, үгінділер ісінуі үшін жарты сағатқа қалдырыңыз. Ұнтақталған сүтке ұрылған жұмыртқаны, пияз жапырақтары мен қантты қосыңыз, бүкіл массаны жақсылап араластырыңыз. Пісіру табағын немесе пісіру табағын сары маймен майлаңыз, дайын қоспаны сол жерге жіберіңіз және оны 180 градус температураға дейін қыздырылған пешке салыңыз. Дайын болған кезде пештен пісіру парағын алыңыз, пудингті суытыңыз және қаймақ немесе қаймақ қосылған салқын күйде беріңіз.

Қайнатпа

Бұл ерекше десертті дайындау үшін бізге қажет:

- 60-70 грамм қарақат жапырағы;

- 750 мл крем;

- 4 тауық жұмыртқасы;

- 60 грамм түйіршіктелген қант;

- 60 грамм ұнтақталған жаңғақ;

- бір шымшым тұз және бір түйір тартылған мускат жаңғағы (егер сіздің қоймаңызда бар болса).

Судың аз мөлшерінде пияз жапырақтарын жұмсақ болғанша қайнатыңыз. Біз суды ағызып, шырынды жапырақтардан сығамыз. Бұл тағамды дайындау үшін бізге 1 ас қасықтан ашытқы шырыны қажет емес.

Кремді қайнатыңыз. Жұмыртқаны аздап шайқаңыз.

Бөлек ыдыста жұмыртқа, қант, тұз, ұнтақталған жаңғақ және бар болса, жаңғақ жаңғағын араластырыңыз. Содан кейін біз кішкене бөліктерде дәміне қарай дәмі бар қарақат жапырақтарының шырынын қосамыз, қоспаны мезгіл -мезгіл тырысып, өз дәмімізді басшылыққа аламыз. Сізге дайындалған мөлшерден аз шырын қажет болуы мүмкін.

Содан кейін кремді қосып, жақсылап араластырып, майланған қалыптарға құйыңыз.

Пісіру парағына ыстық су құйыңыз, бұл қалыпқа судың түсуіне жол бермейтін деңгейге дейін, ал қоспасы бар қалыптарды пісіру парағына салыңыз. 30-40 минут ішінде біз кремді пеште пісіреміз, оның дайындығын пышақпен немесе таяқпен тексереміз, ол дайын болған кезде кремнен таза шығады.

Пішіндерді салқындағаннан кейін, кремді пластиналарға салыңыз, оларды ақырын аударыңыз. Десерт кілегей немесе тәтті тұздықпен беріледі.

Яровая салаты

Жарма деп аталатын кең таралған өсімдіктің ойылған жапырақтары да тағамға пайдалы. Оның жапырақ пішіні пияз жапырақтарына өте ұқсас. Ресейдің кейбір аймақтарында жидектер тіпті пияз деп аталады, бірақ олардың гүлденуі бір -бірінен ерекшеленеді. Нәзік ойылған көкжидектерді аз мөлшерде салаттарға қосуға болады.

Жусан жапырақтары бар жасыл салат үшін қайнатылған жасыл бұршақты алыңыз; ұсақ жыртылған салат; жаңа қияр, жұқа тілімдерге кесілген; майдалап туралған ақжелкен; бір уыс күнбағыс немесе күнжіт тұқымы. Салат ингредиенттерінің пропорциясы сіздің талғамыңызға сай жасалған. Мұның бәрі тұзға себіліп, сірке суымен және өсімдік майымен дәмделіп, салқындатылған күйде беріледі.

Кейбір елдерде ащыны кетіру үшін шамамен 20 минут қайнатылған қияр сабағы сары майға бұқтырылып, гарнир ретінде беріледі.