2024 Автор: Gavin MacAdam | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 13:42
Кептірілген саңырауқұлақтар тұздалған, тұздалған және мұздатылған саңырауқұлақтарға қарағанда сау екені белгілі. Үлкен ақы төлеу арқылы біз болашақта пайдалану үшін бланкілер жасауға тырысамыз. Кептірілген саңырауқұлақтар пайдалы қасиеттері мен хош иісін ұзақ сақтайды. Егер сізде электр кептіргіш болмаса, саңырауқұлақтарды кептірудің басқа әдістерін қолдануға болады
Саңырауқұлақтарды кептіруге қалай дайындау керек
Барлық саңырауқұлақтарды кептіруге болады, сүт саңырауқұлақтары, нигелла және ащы сүті бар басқалардан басқа. Көбінесе олар түтікті таңдайды: ақ, маховиктер, көктерек саңырауқұлақтары, балалар, қайың ағаштары, поддубовики.
Сіз жас, құртсыз және тығыз саңырауқұлақты жақсы кептіре аласыз. Жұқа аяқтар, бал агариктері, шантереллалар, балалар тым қатал, сондықтан оларды қақпақшаға дейін кесіп алып тастайды. Көбінесе жууға күмән туындайды. Тәжірибелі саңырауқұлақ жинаушылар ешқашан жиналған «егінді» жумайды, бұл процедура тұздау мен маринадтауға қатысты. Кептіру үшін құрғақ тазалау жеткілікті. Құмды, инені және жерді алып тастау өте жақсы, оны таза шүберекпен сүртіңіз.
Ұсақтап, жұқа кесектерді ұсақтау және жасау ұсынылмайды. Әрине, олар тез кебеді, бірақ сақтау кезінде олар сынып, шаңға айналады. Кішкене саңырауқұлақтың денесі тұтас кептірілген. Орташа мөлшердегі бас киімдер екіге, үлкен бас киімдер қалың тілімдерге бөлінеді.
Аяқтарды 3-4 см цилиндр тәрізді тіректерге кесу керек. Болетус саңырауқұлақтарында аяқтың пішіні жиі қалың бөшке тәрізді дөңгелектенеді, содан кейін олар екі сантиметрлік көлденең кесінділерден тұрады, оларды кейде жартылай шеңберге бөледі.. Әрқашан өлшемі бойынша сұрыптау жақсы, сондықтан шөгу процесі біркелкі болады. Биік чантереллаларда, саңырауқұлақтарда, бал агариктерінде, болетуста тек қақпақтары кептіріледі.
Саңырауқұлақтарды кептіру әдістері
Дұрыс кептірілген саңырауқұлақ жеңіл, хош иісті. 1 кг-нан 100-150 г шығады. Кептіру әр түрлі жолмен жүреді, бес әдіс туралы сөйлесейік.
Күн астында
Күн астында кептіру процесі өте күрделі, жақсы ауа райы мен арнайы дайындықты қажет етеді. Саңырауқұлақтар балық аулау жолына, берік жіпке байланған және желдетілетін жерде ілулі, шыбындармен, шаңмен (дәкемен орау) жанасуды және бір -бірімен «байламдарға» тиіп кетуді болдырмау қажет. Процесс 5-7 күнге кешіктіріледі. Жұқа табақтар - 2 күн. Қалай болғанда да, оны күн сайын түнде үйге әкелу керек.
Үйде кептіргіште
Жиналған дақыл желдеткіш астында тез тартылып қалады. Сізге тақтайдан немесе тордан жасалған аласа қораптар қажет (50 мм). Үстіңгі және астыңғы бөлігі шағын тізбекті (15 мм). Құрылым бірнеше қораптан тұруы мүмкін, жоғарғы жағында күн сәулесінен қорғау үшін фанералық төбесі болуы керек, алшақтық 30 см.
Құрылым ашық ауада жақсы желдетілетін жерде орнатылады. Ауа айналымын жақсарту үшін фанерден әр түрлі бұрыштарда орналасқан екі бүйірлік ауа жинағышты жасауға болады. Саңырауқұлақтарды ұйымдастырушы желге қарайды.
Бұл кептіргішті қолдану өте оңай. Саңырауқұлақтарды кесіп, оларды темір торға салу керек. Жәндіктерден қорғану үшін, дәкемен жауып, төменгі тартпаның түбіне бекітуге немесе москит торынан жақтау жасауға болады. Айтпақшы, үйдегі кептіргішті шөптерге, алмаға, алмұртқа және т.б.
Орыс пешінде
Кептірудің бұл әдісі сым тартпаны қажет етеді. Кірпіш салқындатқыш табаққа қойылады, оған саңырауқұлақтар пісіру парағына қойылады. Процесс тез жүреді: олар бір сағат ішінде кебеді, пеш суығаннан кейін олар толық дайын болады. Егер өнім әлі де ылғалды болып қала берсе, оны үй ішінде кептіру үшін оны қайталауға немесе таратуға болады.
Екінші нұсқа бар - от қорабы. Оның +70 дейін салқындауы маңызды, содан кейін ғана саңырауқұлақтарды жүктеуге болады. Төмен температурада процесс қайталануды қажет етеді, жоғары температурада саңырауқұлақтар күйіп кетеді.
Ылғалдың шығуы туралы қамқорлық қажет. Шикізатты жүктеудің басында құбырдағы клапанды ашыңыз (төрттен үш бөлігі), содан кейін оны біртіндеп итеріңіз. Төменгі үрлегіш әрқашан жартылай ашық.
Пештегі саңырауқұлақтар
Кәдімгі пісіру парағы торға ауыстырылады, оған дайын саңырауқұлақтар бір қабатқа қойылады. Кептіруді бастау үшін +45 ұстау ұсынылады, бұл опциямен тілімдер күңгірт болмайды және табиғи дәмді өзгертпейді. Кептіруден кейін оны + 60 … + 70 дейін арттыруға болады. Есіктер үнемі ашық. Біркелкі пісіру үшін аударып, ауыстырып, тазартуға дайын болу керек, тек ылғалды қалдырады.
Кеңес. Егер сым тартпа болмаса, онда қарапайым пісіру парағы пісіру қағазымен жабылған.
Саңырауқұлақтарды микротолқынды пеште кептіру
Саңырауқұлақтар тілімдерге (жарты сантиметрге) кесілген, торға / табаққа салынған. 100-180 қуатында оны 15 минутқа қосыңыз. Микротолқынды пешті тоқтатқаннан кейін сіз ылғалды босатуыңыз керек, яғни есікті 10 минут ашық қалдырыңыз. Толығымен құрғағанша 2-4 рет қайталаңыз. Процесс аяқталғаннан кейін қағазға немесе табиғи матаға түпкілікті кептіру үшін төсеу керек.
Микротолқынды опция саңырауқұлақтардың аз мөлшеріне сәйкес келеді, ол жалықтыратын және уақытты қажет ететін болып саналады.
Ұсынылған:
Отырғызу алдында картопты қалай дұрыс егу керек?
Картоп - бақша дақылдарының бірі, сіз онсыз жасай алмайсыз! Ал оны кем дегенде бір рет өсірген әркім жақсы өнім алудың кілті өсіп келе жатқан түйнектердің көмегімен отырғызылатын материалды сапалы дайындау екенін жақсы біледі. Өкінішке орай, дайын емес картоп түйнектерімен жоғары өнімділікке қол жеткізу мүмкін емес, ал егер кенеттен егін сізді бәрібір қуантса, онда бұл кездейсоқтық, әрі ештеңе емес! Сонымен, қалай дұрыс өсіру керек
Қыста қымыздықты қалай кептіру керек?
Қымыздық - бұл пайдалы заттар мен дәрумендердің барлық түрінің нағыз қоймасы, сондықтан көптеген жазғы тұрғындар одан тек маусымда ғана емес, сонымен қатар оны қыста дайындауға барынша тырысады. Бірақ күзде, қысқы және көктемгі витаминдер әсіресе адам ағзасына қажет! Кейбір үй иелері қымыздықты қыста қатырады, ал басқаларында кептіреді. Егер әдетте мұздату туралы сұрақтар болмаса, онда әркім қымыздықтың қалай кептірілетінін білмейді
Елде саңырауқұлақтарды қалай өсіру керек?
Есімде, мен жас немере ретінде мен атамның саяжайына келдім, барлық мамандықтардың иесі, тамаша бағбан және бағбан, онымен «атаның бақшасында жоқ» ойынын ойнадық. Көбінесе бұл ойында мен оған ұтылып қалдым. Бәрі бақшада табиғи жолмен өскендіктен! Мен өзім білетін бақшаға немесе бау -бақша дақылдарына қоңырау шалдым, ал атам оларға жауапсыз жауап берді - ол өседі, бірақ ол соққан жоқ. Мен бір сәтте мен атама сұрақ қоямын, ол міндетті түрде кіреді деп үміттенемін
Шөптерді қалай дұрыс кептіру керек?
Жаздың басында кептіру үшін шөптерді жинау жақсы. Содан кейін, суық мезгілде сіз шай, емдік қайнатпалар мен олардан инфузия қайнатуға болады. Шөптерді қыста кептіру туралы бірнеше нюанстарды еске түсірейік
Итмұрынды қалай кептіру керек
Итмұрын жемістері тиімді антиоксидант, дәрілік және дәрумендік құрал ретінде қолданылады. Кептіру бұл жидектерді үш жыл бойы пайдалануға мүмкіндік береді. Жидектерді дұрыс кептіруді және олардың пайдалы қасиеттерін сақтауды үйреніңіз
