2024 Автор: Gavin MacAdam | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 13:42
Мамыр мерекелері әрқашан көпшілік сүйетін барбекю маусымын ашады. Біздің аз адамдар керемет шырынды кебабтан бас тарта алмайды. Дегенмен, керемет хош иісті кебаб дайындау үшін сіз бірнеше нюанстар мен нәзіктіктерді меңгеруіңіз керек. Естеріңізге сала кетейік, барлық отындар кәуап дайындауға жарамайды, сонымен қатар сіз шприцпен ең қолайлы мангалды таңдауыңыз керек. Ет таңдауға да жауапкершілікпен қарау керек
Отын туралы бірнеше сөз
Барбекю дайындау үшін емен, линден немесе қайың отыны қолайлы. Жақсы нұсқа әр түрлі жеміс ағаштарынан жасалған ағаш болады - шабдалы, өрік, тәтті шие, шие, қара өрік, алмұрт, алма. Сіз тіпті жүзім сабағын қолдануға болады. Дүкендерде көмір сатып алуға да рұқсат етілген.
Бірақ қылқан жапырақты отыннан бас тарту керек - барбекю дайындауға арналған шайырлы ағаш жарамсыз, өйткені оны қолдану нәтижесінде ет дәмі өте жағымсыз болады. Нашар орындықтар сынған орындықтар мен бояулары бар басқа жиһаздардың қалдықтары, сондай -ақ паркет тақталары болады - олар кәуапты денсаулыққа қауіпті етеді.
Шашлык пен барбекю таңдау
Шаш -кебаб жасаудың ең жақсы нұсқасы дәстүрлі барбекю болады. Соған қарамастан, мангалды таңдағанда және кейінірек орнатқанда, сіз кебабты қуыру жоспарланған биіктікке назар аударуыңыз керек - от оларды күйдірмейтіндей күйдірмеуі керек.
Кішкене саңылаулары бар грильдің, сондай -ақ үрлегіштің көмегімен мангалды сәл жақсартуға болады - бұл заттар ауа райының әр түрлі жағдайларына (жел және т.б.) байланысты тартымды реттеу кезінде жақсы қызмет етеді. Бірақ соған қарамастан, кәуапты кәуапқа қуырған дұрыс - бұл етті жұмсақ әрі шырынды етеді, барлық жағынан жақсы қуырылады.
Барбекюдің қабырғалары бес миллиметрден кем болмауы керек, өйткені биік аяқтардағы темір барбекю тез суытады. Көмір ауаның шамадан тыс тез күйіп кетпеуі үшін және жылудың орнына тек от бермеуі үшін грильде тесіктердің болмағаны жөн.
Жасыратыны жоқ, көптеген адамдар барбекюді қуыру үшін жерге салынған кірпіштен және олардың арасына қазылған таяз ойықтан жасалған үйдегі барбекюді пайдаланады. Шын мәнінде, бұл опция өте жақсы - көмірдің үстінде орналасқан кебулердің қалаған биіктігіне ұқсас дизайнды қолданған кезде дәл қол жеткізуге болады. Сонымен қатар, көмірден тез жанудың орнына оттегінің тұрақты ағуы олардың жануын қамтамасыз етеді, ал көмірден шығатын жылу максималды түрде барбекю дайындау процесіне жұмсалады.
Шашқа келетін болсақ, етті жақсы бекітетін жалпақ, үлкен кеспе - тамаша шешім. Мұндай кебулер дайындалған кәуапты бір рет аударуға өте ыңғайлы, сонымен қатар ол салмағының астында бақылаусыз аударылмайды.
Кебаб еті
Ең жақсы нұсқа - шошқа еті болар еді, бірақ шошқа етінен кебабты алмау жақсы. Мойыннан, белден және белден керемет шиш кебаб шығады. Шошқа етінен жасалған кебабты бұзу мүмкін емес.
Бірақ барбекюге жақсы жас қозыны табу өте қиын. Оның үстіне барлығына қойдан жасалған кебабтың ерекше дәмі ұнай бермейді. Дегенмен, бұл жағдайда да дұрыс таңдалған рецепт нағыз ғажайып жасай алады.
Сиыр кәуапын дайындау өте қарапайым болғанына қарамастан, сиыр еті көбінесе құрғақ немесе қатты болады.
Нәзік тауық етінен керемет шиш кебаб жасауға болады, бірақ мұндай кебабты пісірмеу өте маңызды.
Мүмкін болса, салқындатылған ет бойынша таңдауды тоқтатқан дұрыс - мұндай еттің дәмі әлдеқайда жоғары. Майлы жолақтары бар жас жануарлардың еті мінсіз болар еді - мұндай еттен жасалған кебаб жұмсақ әрі шырынды болады.
Кебаб пісіру үшін мұздатылған етті пайдаланбағаныңыз жөн - бұл қатал және дәмсіз болып шығады, ал егер етті әлі де жақсы ұрып -соғуға болатын болса, онда мұндай шара кез келген жағдайда оның дәмін қалпына келтіруге көмектеспейді.
Ұсынылған:
Үй бақшасының құпиялары. 12 -бөлім
Төменде үй бақшасының және оны қолданудың құпиялары берілген. Біз бөлмеде өсімдіктерді бірінші рет отырғызу, содан кейін оларға күтім жасау кезінде не маңызды екенін жалғастырамыз
Үй бақшасының құпиялары. 7 -бөлім
Ал экзотикалық мандаринді үйде отырғызуға тырысайық. Біз оны сүйектен отырғызамыз. Иә, қарапайым мандарин тұқымынан. Керісінше, бірнеше. Бірақ біз сізге бәрін ретімен айтып береміз
Үй бақшасының құпиялары. 9 -бөлім
Мен жабық өсімдіктер мен бай үй бақшасы үшін киви мен шай зауыты, дәлірек айтқанда қарапайым шай сияқты тағы екі экзотикалық дақылдарды еске салғым келеді. Сіз оларды ыстық Азияның бір жерінде емес, өз терезеңізде өсіруге тырыстыңыз ба? Ендеше тырысайық
Үй бақшасының құпиялары. 8 -бөлім
Өз бақшасында өсірілген жазғы тұрғындардың алғашқы сүйікті жидектерінің бірі - құлпынай немесе бақша құлпынайы. Барлығы, ересек жаз тұрғындары да, олардың жас ұрпақтары да төсекте жарқын қызыл жидектер пісетін мезгілді күтеді, және сіз олардың хош иісі мен ғажайып дәмін тамашалай аласыз. Сіз сонымен қатар қыста құлпынай бұталарын өсіру арқылы жазды еске түсіре аласыз
Тамаша барбекюдің құпиялары. 2 -бөлім
Қазіргі кезде сирек кездесетін ашық демалыс барбекюсіз өтеді. Әрине, тамаша кебаб жасау үшін белгілі бір дағды қажет. Білікті іріктелген ет, жақсы маринад, тамаша рецепт пен шабыт хош иісті және керемет шырынды кебабтың кілті болады, ол жақсы серіктестікте демалуға керемет және тәбетті қосымша болады
