Үш жұтым шай

2024 Автор: Gavin MacAdam | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 13:42

Будда монастырларынан бастау алған шай ішу рәсімі адамға дүниелік бекершіліктен бас тартуға, Мәңгіліктің жақындығын сезінуге көмектесті, онымен байланыс рухани жақсаруға көмектеседі. Орыстың шай ішу дәстүрі буддистікінен өзгеше болғанымен, ол тыныштық пен жан тыныштығына толы

Орыс үстеліне ұзақ жол

Қазіргі Қытай мен Мьянма (Бирма) аумағында өмір сүрген адамдар жабайы өсетін шай бұтасының жапырақтарын қайнаған сумен қайнатып, жандандыратын сусын ала бастағаннан бері шамамен 60 ғасыр өтті.

Шай ішу рәсімінің ерекше гүлдену кезеңі біздің дәуірімізге дейінгі 6 ғасырда буддизмнің пайда болуымен келді. Аңыздар тіпті шай бұталарының туылуын намаз кезінде ұйықтап қалған монахпен байланыстырады, ол оянғанда, дұрыс емес уақытта жабылған қабақтарын жазалауды шешті және оларды жұлып тастады (кейбір нұсқалар бойынша, тек кірпіктер жұлынған)), оларды жерге лақтырады.

Болжам бойынша, бұл қабақтардан немесе кірпіктерден жерде шай бұталары өскен, олардың жапырақтарынан сусын монахтардың дұғаларында көмекші болған. Буддистер шай бұталары өздерінің діни ілімдерінен әлдеқайда ерте туылғанын білмеген сияқты.

Шай Ресейге тек 17 ғасырда келді, оның қымбат болуына байланысты байлар үшін сусын болды.

Бумеранг принципі

Азық -түлік өнімдерін қолдан жасаудың «сәні», біз қазіргі саудаға жомарттықпен қарайтын боламыз - бұл ескі құбылыс. Екатерина II кезінен бастап, импортталатын қытай шайының бағасы жоғары болған кезде, отты өсімдіктің жапырағынан жасалған ресейлік шайды оған араластыра бастаған шапшаң адамдар табылды.

Мұндай шай өндірісін Копорье ауылына тиесілі жер иесі құрды, оның атымен шай «Копорский» деп те аталды. Кезінде Копорье шайы ресейлік тауарлардың бірі болса да, оның бағасы қытайлықынан әлдеқайда төмен болды. Мұны пайда табуды жақсы көретіндер бекер пайдаланды, Қытайдан әкелінетін оттыдан шайға араластырды.

Бірақ кез келген аулау бумеранг сияқты оралады. Ағылшындар ресейлік шайды әлемдік нарықтан ығыстыру үшін орыстар адам денсаулығына қауіпті ақ сазды шайға араластырып жатыр деген қауесетті бастады. Дүкенде «Англияда жасалған» деп белгіленген үнді немесе цейлон шайын сатып алып, біз бүгін де нәтижесін жинап жатырмыз.

Салли гүлдейді

Ұзақ уақыт бойы оттықтан жасалған шай Ресейде танымал сусын болды, өйткені шикізат кез келген ауылдың шетінде өсіп, қарапайым адамдарға қол жетімді болды. Сондықтан «отты ағаш» зауыты басқа атау алды - «Иван -шай».

Отыннан жасалған шайдың танымалдығы мен қол жетімділігі басқа өндірісті - Ресейдің рәміздерінің біріне айналған құмыралы самауырларды шығаруды тудырды.

Ақыр соңында, орыс жаны барлығын ауқымды түрде жасағанды жақсы көреді, сондықтан Жапонияда қонақтарды қарсы алатын «үш жұтым» шай, қазандық қарын шелектегі самауырдың үстінде ұзақ тойларға айналды. Бекіре тұқымдас орыс кулебякасымен толтырылған хош иісті шайға толы қонақ әйнекті төңкеріп, өзінің қанықтылығын хабарлайды.

Кәдімгі шайға қарағанда кілегейге ұқсайтын отты шәй жапондықтардың «үш жұтымына» қарағанда ондаған есе әлсіз болғанымен, оның дәмі жақсы, шаршаған адамды жігерлендіреді. (Жапон шайы - бұл шай жапырақтары, ұнтақ консистенциясы бойынша ұнтақталған, оған бір тамшы қайнаған су қосылады.

Шөпті шөптесін өсімдіктер-бұл жаралардан жерді рацемозды гүлшоғырының қызғылт-сирень бұлтымен жауып, өрттен және құлатудан кейін жердегі жараларды емдейтін бірінші адам. Оның артынан ақ желді ақжелкен қайың мен жапырақтары қалтырап құтқаруға асығады. Міне, көрдіңіз бе, қайың ағашының астында жиналған кішкентай шырша, тәжінің астына күннің ыстық сәулесінен қашып бара жатыр. 3-4 жылдан кейін жердің жаралары енді көрінбейді.

Иван-шай сонымен қатар адамға хош иісті бал беретін тамаша бал зауыты. Мұндай қиын және сонымен қатар қарапайым орысша Иван-шай.