Томарилло - тәтті қызанақ

2024 Автор: Gavin MacAdam | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 13:42

Шетелдік жемістерге ұқсайтын бірінші нәрсе - қызанақ. Әсіресе қант қара өрік, әйелдер саусақтары, ром. Сыртқы ұқсастығына байланысты бұл жеміс «қызанақ ағашы» деп аталады

Тамарилло жемісі өз атауын жақында, өткен ғасырдың ортасында алды. Осы уақытқа дейін Жаңа Зеландия тұрғындары бұл өсімдікті «қызанақ ағашы» деп атады, ал жемістер басқа елдерге экспорттала бастаған кезде ғана оған жаңа коммерциялық атау берілді. Бұл жеміс A, C, E және B6 дәрумендеріне бай, демек ол өте сау. Оның құрамында холестерин мен натрий жоқ, бірақ калий мен темір көп.

Олар қандай көрінеді?

Тамарилло жемістері ұзын қызанақтарға ұқсайды. Олар сарғыш немесе сарғыш түсті, кейде сіз ашық қызыл, қоңыр, күлгін немесе сирень жемістерін таба аласыз. Жемістер тегіс қабығымен, шырынды целлюлозамен және қызанақ тәрізді қара, жалпақ, дөңгелек тұқыммен сипатталады. Тек тамариллоның үлкен тұқымдары бар. Көлемі бойынша жемістер 10 см -ге дейін, диаметрі 5 см -ге дейін өседі. Тамарилло әдетте биік ағаш бұталарынан 5-7 бөліктен тұрады, тіпті одан да көп.

Ол қайда өседі?

Оңтүстік Америка бұл экзотикалық жемістің отаны болып саналады. Алғаш рет тамариллоның жемістері ХІХ ғасырдың аяғында басқа құрлыққа (Үндістанға) кетті. Үндістерден жеміс Жаңа Зеландияға қоныс аударды, онда ол өте танымал болды. Осы жылдар ішінде елде тамариллоның көптеген сорттары жасалды, ал Жаңа Зеландияның өзі әлемдік нарықтарға жеміс -жидек жеткізушіге айналды.

Дұрысын қалай таңдауға болады?

Жемістерді таңдағанда, ашық түске боялған және сабағы тығыз бекітілгендерге назар аударған жөн. Жемісті тексеріңіз - онда дақтар, сызаттар немесе басқа зақым болмауы керек. Саусағыңызды етке басып, саусақ іздері жоқ екеніне көз жеткізіңіз және ет тез бастапқы пішініне оралды. Көптеген адамдардың пікірінше, ең жақсы сапалы тамарилло - Жаңа Зеландиядан әкелінген.

Қалай қолдануға болады?

Бұл шетелдегі жемістердің жақын туыстары - қызанақ, баклажан мен картоп, яғни түнгі бауырлар. Алайда, тамарилло көкөніс емес. Оның тәтті және қышқыл дәмі бар, ол оны тамақ дайындауда қолдануға кең мүмкіндіктер ашады.

Тамарилло көкөністер мен жемістерден дайындалған көптеген тағамдарға қосылуы мүмкін, оларды шикі күйінде жеу, қуыру, қайнату, бұқтыру, тіпті пирогқа толтыруға болады. Көптеген жемістер мен тұздықтар, маринадтар, майонез, мус, балмұздақ, мармелад, джемдер, шырындар және басқа да дәмді тағамдар дайындалады.

Тамарилло тамақтанар алдында дұрыс өңделуі керек. Бірінші қадам - жағымсыз дәмі бар және аспаздық шедеврді бұзуы мүмкін теріні одан шығару. Мұны істеу үшін жемісті ыстық суға бірнеше минут салып, содан кейін өткір пышақпен қабықтың үстіңгі қабығын мұқият алып тастаңыз.

Егер сіз жемістің шикі дәмін татқыңыз келсе, теріні алу үшін уақыт жоғалтудың қажеті жоқ. Тамарильоны жуып, оны екіге бөліп, қабығын қабыққа тигізбей, қасықпен жеу жеткілікті. Қызыл және күлгін тамарильоның дәмі қышқылырақ, сондықтан олар көкөністермен және ет тағамдарымен жақсы үйлеседі. Апельсин мен сары тамарилло консистенциясы бойынша тәтті және нәзік, әр түрлі десерттер мен сусындар жасауға өте ыңғайлы. Кез келген түстегі жемістерді шикі күйінде жеп, пісіруге болады, олар бірдей дәмді болады.

Тамарилло жемістерінің рецептері

1. Гарнир.

Тазартылған жемісті екіге бөліп, жақсылап тұздап, бұрыш қосып, пеште 180 градуста он бес минут пісіріңіз. Пісірілген жемістерді гарнир ретінде қызмет етіңіз.

2. Десерт.

Тамариллоның қабығын аршып, турап, картоп пюресіне екі стақан қант пен бір стақан майсыз крем салыңыз.

3. Снэк.

Тамарилло шикі түрінде жеуге болады, үстіне аздап қант қосылады. Сіз жемістерді кесектерге бөліп, әр ораманы ветчина тіліміне орауға болады.