Қызанақ ағашы. Бағалы қасиеттер

2024 Автор: Gavin MacAdam | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 13:42

Томат ағашы Еуропада бұрыннан танымал болды. Пайдалы қасиеттері, жағымды дәмі, кең қолданылуы оны алмастырылмайтын тағам өніміне айналдырады. Біздің елде бұл мәдениетке қызығушылық жыл сайын арта бастайды. Цифомандра мен басқа мәдениеттердің айырмашылығы неде? Пісірудің қандай пайдасы бар?

Мәдениеттің құндылығы

Томат ағашының жемістері көптеген пайдалы элементтерге бай:

• PP, E, B9, B6, B2, B1, A, C витаминдері;

• темір;

• калий;

• фосфор;

• кальций;

• магний;

• пектинді заттар.

Цифомандра жемістерінің төмен калориялығы (100 г үшін 50 ккал) салмақ тастағысы келетіндерді тартады. Қысымы жоғарылаған, бас ауруы бар жидектерді қолдану көрсетілген. Ғалымдар жемісті үнемі қолданудың ауыр аурудан кейін денені қалпына келтіруде пайдалы әсерін атап өтті.

Таңдаудың дұрыс әдісі

Дүкеннен дайын өнімді сатып алғанда, келесі тармақтарға назар аударыңыз:

1. Өндірушіге Жаңа Зеландия артықшылық береді.

2. Сатушылардан сапа сертификатының болуы.

3. Ақаулары мен дақтары жоқ жылтыр, мүлдем тегіс тері.

4. Қабық жанасуға серпімді. Басқан кезде ол бастапқы көлемін тез қалпына келтіреді.

5. Педункуль жеміс -жидекке мықтап бекітілген.

Tamarillo -ны тоңазытқышта ең көбі 2 апта сақтауға болады. Мұздату арқылы тұтыну уақытын ұзартыңыз. Қатты қабықты алдын ала алып тастаңыз. Бұл кезде жемістің дәмі өзінің бастапқы түрінде сақталады.

Аспаздық қолдану

Қызыл қызанақ ағашының жемістері көкөніс тағамдарына жарайды: кәстрөлдер, сорпалар, бұқтырылған тағамдар, тұздықтар. Сары және қызғылт сары - олар өрікке ұқсайды, сондықтан олар десерттерге қолданылады: жеміс салаттары, консервілер, джемдер, коктейльдер. Балмұздақ, тәтті тамарилло тұздығымен таңқаларлық, ерекше дәмге ие болады.

Түрлі түсті жемістер салаттарға, бутербродтарға, пісірілген тағамдарға тамаша безендіреді. Кейбір гурмандар цифомандраның дәмін қызанақпен, қауынмен, пассифруктамен салыстырады.

Қолданар алдында қатты тері екі жолмен жойылады:

1. Ыстық әдіс. Өнім бірнеше минут қайнаған суға батырылады (бланш). Осыдан кейін қабығы целлюлозадан оңай бөлінеді.

2. Суық әдіс. Жемістерді екіге бөліңіз. Целлюлозаны қасықпен сүртіңіз.

Пектиннің көп мөлшерінің болуына байланысты жидектер гельдік қасиеттерге ие. Кәмпиттер, желе, суфле жасауға қолайлы.

Міне, ең дәмді рецепттер.

Тамарилло соусы

Ротамер сортының қызыл жемістері жуылады, терісі бірнеше жерден кесіледі. Қайнаған суға 2 минут батырылады. Шұңқырлы қасықпен алыңыз, суытыңыз. Қабық целлюлозадан бөлінген. Жұмсақ үй ірімшігін немесе кез келген басқа сортты, аскөк, ақжелкен, насыбайгүл қосыңыз. Тұз және бұрыш дәміне қарай. Барлық ингредиенттер блендермен ұнтақталған массаға дейін ұсақталады. Өнімдер ерікті пропорцияда алынады. Бұл өте нәзік және дәмді тұздық болып шығады.

Асшаяндардың ыстық салаты

Өнімдер: сарымсақ түйірі, зімбір бөлігі, қуыруға арналған өсімдік майы, 300 грамм асшаян, лимон шырыны, 0,5 шай қасық қант, 100 грамм қуырылған жержаңғақ, 4 цифомандра жемісі, майонез немесе осыған ұқсас кез келген дайын тұздық безендіруге арналған шөптер.

Дайындық:

1. 2 минут бойы өсімдік майына лимон шырынымен дәмделген тазартылған асшаяндарды қуырыңыз. Табаққа салыңыз.

2. Қалған майға туралған имбир мен сарымсақты бірнеше секунд қуырыңыз. Оларды теңіз өнімдерімен араластырыңыз.

3. Майонезді, лимон шырынын, қантты араластыру арқылы таңу қоспасын дайындаңыз.

4. Цифомандра жемістерін төрт бөлікке кесіңіз.

5. Барлық ингредиенттерді араластырып, табаға 5 минут қуырыңыз.

6. Салат ыдысына аударыңыз, жаңғақ қосыңыз, ақжелкен мен аскөкпен безендіріңіз.

Бұл ерекше өсімдікпен жақынырақ танысып, сіз өзіңіз үшін көптеген пайдалы заттарды таба аласыз. Алдымен супермаркеттен сатып алынған жемістердің дәмін татыңыз. Егер сізге дәмі ұнаса, оны үйде өсіріп көріңіз. Сіздің түсіміңіз импорттық өнімнен асып түседі. Махаббатпен өскен, ол әлдеқайда тәтті, дәмі жағымды болады.