Қара арақ бланкілері

2024 Автор: Gavin MacAdam | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2024-01-10 08:49

Chokeberry - әр түрлі препараттарда жидектерде сақталатын дәрумендер мен басқа қоректік заттардың көзі. Оларды дайындап, үй шаруасындағы әйелдер өз отбасын қыста хош иісті және дәмді дәрі -дәрмекпен қамтамасыз етеді. ХІХ ғасырға дейін chokeberry деп аталатын бұта тек сәндік мақсатта қолданылды, кейінірек атақты ботаник және селекционер Мичурин қара коктейлінің емдік қасиеттерін ашты. Осы сәттен бастап коктейль жидектері - дұрыс тамақтанудың ажырамас атрибуты. Кейбір жидектер пайдалы ингредиенттердің құрамы бойынша басым болғанына қарамастан және жидектер артта қалатынына қарамастан, жидек ерекше назар аударуға лайық

Құрамы мен пайдасы

Қара немесе қара-көк түсті жылтыр жемістер, тартылған ноталардағы қышқыл-тәтті дәмі бар, Е, С, РР витаминдерінің және В тобының витаминдерінің көзі болып табылады. Олар микроэлементтерге (бор, темір, йод, марганец, мыс және молибден), каротин, меншікті қанттар (фруктоза мен глюкоза) және басқа дәрілік заттар.

Жидектер бірқатар пайдалы қасиеттерге ие, олар мидың жұмысын ынталандырады, иммунитетке оң әсер етеді, қан қысымын қалыпқа келтіреді, сонымен қатар шаршауды басады. Дәрігерлер шамадан тыс жұмыс, скарлатина, сәуле ауруы, қызылша және басқа да аурулар үшін коктейльді қолдануға кеңес береді.

Фото: lianem / Rusmediabank.ru

Жидектер гипертониялық науқастарға пайдалы, өйткені олар қан қысымын төмендетеді. Жидектер бүйрек ауруларында, атеросклерозда және холестериннің жоғары деңгейінде де тиімді. Жидектердің құрамында адам ағзасынан токсиндерді, радиоактивті заттарды және ауыр металл тұздарын кетіретін пектиндік заттар бар. Сондай -ақ, коктейль эндокриндік жүйе мен бауырдың жұмысына оң әсер етеді.

Жидектерден алынған шырын қан тамырларын нығайтуға көмектеседі. Chokeberry әсіресе жүкті әйелдер үшін пайдалы, себебі оның құрамында флавоноидтер бар. Кез келген басқа жеміс -жидек дақылдары сияқты, қарақұмықтың кейбір қарсы көрсеткіштері бар. Жидектер мен одан дайындалған препараттар гипотониялық науқастарға, сондай -ақ гастрит, асқазан мен он екі елі ішектің ойық жарасы мен тромбофлебиті бар адамдарға ұсынылмайды.

Шоколадтың танымал бланкілері

Chokeberry джемі

Шоколад джемін дайындау үшін 1, 3 кг қант пен 250 мл суға 1 кг жидек алынады. Жидектерді қайнатылған сироп қосылған кастрюльге немесе бассейнге салмас бұрын, олар мұқият жуылады және қоқыстардан, сабақтардан және шірік үлгілерден босатылады. Бірнеше минут бойы електен дайындалған жидектер қайнаған суға батырылады, содан кейін олар қайнатылған қант шәрбатына құйылады. Жидектер шамамен 10-15 минут қайнатылады, содан кейін олар оттан шығарылады және 2-4 сағат бойы салқындатылады. Содан кейін жартылай фабрикатты қайтадан отқа салып, қайнатады және 10-15 минут қайнатады. Ыстық джем кішкене банкаларға құйылады (500 мл -ге дейін) және тығыздалған немесе қақпақпен оралған. Монотондылыққа шыдамайтындар үшін джемге жаңғақ, алма немесе алмұрт пен лимон қосуға болады. Бұл жағдайда 1 кг жидек, 1,5 кг қант, 200-250 г жаңғақ, 300 г тәтті алма (немесе алмұрт) және 1 лимон алынады.

Chokeberry компот

1 литр суға коктейльден компот дайындау үшін 400-500 г қант қажет болады, жидектердің саны сіздің қалауыңыз бойынша. Егер 3 литрлік банк қолданылса, оны жидектердің 1/3 бөлігімен толтырыңыз. Жидектерді стерильденген банкаларға салмас бұрын, олар жуылады және кептіріледі, содан кейін үш минут қайнаған суға құйылады және ағызылады. Осыдан кейін, жидектер салынған банкалар мойынның шетіне ыстық қант сиропымен толтырылады, қақпақпен жабылады және оралады. Chokeberry компоты 30-35 күнде пайдалануға дайын болады. Сақтау мерзімін ұзарту үшін құмыраға қант шәрбатымен бірге лимон қышқылы қосылады. Компоттың дәмдік сипаттамаларын жақсарту үшін қара бүлдіргеннен басқа қара өрік, алма мен алмұрт қолдануға тыйым салынбайды.

Жаңа піскен жидектерден жасалған джем

Қара коктейльден джем дайындау көп уақытты қажет етпейді, сонымен қатар қоректік заттардың құрамы бойынша мұндай дайындық басқаларға қарағанда басым болады. Жуылған жидектер ұнтақталған немесе тең пропорцияда қант қосылған ет тартқышы арқылы бұралған. Бұрылуды бастамас бұрын, жидектерді қайнаған сумен қайнатқан жөн, сондықтан тығыз тері жұмсартады. Дайындаманы 2-3 апта ішінде тұтыну маңызды, әйтпесе ол көгеріп кетеді. Айтпақшы, кептелу үшін мұздатылған жидектерді қолдануға болады, олар бұралмай тұрып жібіеді. Кептелуді ұзақ сақтау үшін алынған массаны бірнеше минут қайнатады. Өзгеріс үшін сіз қарақатқа (1 кг жидекке - 300-400 г алма) немесе айваға (1 кг жидекке - 350-400 г айва) алма қосуға болады.