2024 Автор: Gavin MacAdam | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 13:42
Балтық майшабақ (лат. Salacca zalacca) - Пальмалар тұқымдасына жататын жеміс ағашы.
Сипаттама
Майшабақ-қысқа діңі бар, биіктігі екі метрге дейін өсетін, тез өсетін пальма ағашы. Оның қауырсынды жапырақтарының ұзындығы үштен жеті метрге дейін жетеді, ал жапырақ жапырақтарында қара түсті ұзын тікенектер көзге анық көрінеді. Төменгі жағында жапырақтары ақшыл, ал үстінде олар жылтыр және жасыл түсті.
Майшабақ екі қабатты өсімдік болғандықтан, оның гүлденуі аналық және аталық болады. Клават пішіні бойынша ерекшеленетін еркек гүлшоғыры ұзындығы бір метрден асады, ал аналық гүлшоғыры әдетте әлдеқайда қысқа болады - әдетте олардың ұзындығы отыз сантиметрден аспайды.
Майшабақ тәрізді жемістер алмұрт тәрізді және сопақ пішінді болуы мүмкін. Көп жағдайда олар диаметрі үш -төрт сантиметрге жетеді, ал олардың орташа салмағы елу -жүз грамм. Айтпақшы, майшабақ шоқтары діңгектердің түбінде жердің үстінде өседі. Барлық жемістер қоңыр түсті қабыршақпен қапталған, оны алып тастау оңай. Мұндай ерекше тері жыланның терісін еске түсіреді, соған байланысты майшабақ «жылан жемісі» лақап атына ие болды. Бұл жемістердің еті әдетте бежевый болады және бір немесе бірнеше сегменттен түзіледі. Майшабақ сергітетін және өте жағымды дәмге ие, банан мен ананасқа ұқсайды және жаңғақ дәмі бар. Бірақ піспеген жемістер өте күшті тоқылған, өйткені оларда көп мөлшерде танин бар. Әр жемістің ішінде бір -үш жеуге болмайтын сопақша қоңырқай шұңқырларды кездестіруге болады. Әдетте, майшабақ тек төртінші жылдан бастап жеміс бере бастайды және оның жемісін пісіру үшін шамамен алты ай қажет.
Көбінесе майшабақты ракам сияқты жеміспен шатастырады, бұл ракамды майшабақтың тайлық атауы деп санайды. Шындығында, бұл мүлдем басқа жемістер. Шаян балық майшабақтан дәмі мен қызғылт түсімен ерекшеленеді.
Қай жерде өседі
Негізінен майшабақ Оңтүстік -Шығыс Азияда өседі. Сонымен қатар, Индонезияда бұл жемістің маусымы жыл бойы тойланады, ал Малайзия мен Таиландта маусымнан тамызға дейін түседі.
Ең дәмді майшабақ Йогякарта маңындағы Явада, сондай -ақ Балиде өседі деп саналады. Ал кейбір әуесқойлар бұл ерекше мәдениетті қарапайым сүйектен өсіре алады.
Қолдану
Майшабақ жемістері шикі түрінде немесе салаттармен жейді және олардан компоттар дайындалады. Ал піспеген жемістер маринадтауға жақсы көмектеседі.
Майшабақты тазарту үшін оның қабыршақты терісін ең шетінде мұқият жыртып немесе кесіп тастау керек, содан кейін жұмыртқадан қабығы қалай алынса, оны да алып тастау қажет.
Майшабақтың құрамына кіретін және осы ерекше жемістерге ерекше тұтқыр дәм беретін таннин денеден көптеген зиянды заттарды кетіруге көмектеседі және антигеморройлық, диареяға қарсы және гемостатикалық қасиеттерге ие.
Қауіпті қасиеттер
Сіз майшабақты бірінші рет қолданған кезде, оны бірден көп жеуге болмайды - шамадан тыс құлшыныс бөртпе немесе қышу сияқты аллергиялық көріністерге әкелуі мүмкін, сонымен қатар ас қорыту жүйесінің бұзылуына әкелуі мүмкін. Диареяны болдырмау үшін сіз тек жаңа піскен жемістерді сатып алуыңыз керек.
Сіз жақсы жемістерді қалай таңдайсыз?
Майшабақты таңдағанда, ірі дөңгелек жемістерге артықшылық берген жөн, өйткені майшабақ кіші болған сайын қышқыл болады. Ал егер ол қызғылт-күлгін реңктермен боялған болса, бұл жемістің тым қышқыл екенін көрсетеді. Қоңыр түсті жемістер ең жақсы дәмге ие. Сонымен қатар, түсі неғұрлым қараңғы болса, майшабақ тәтті және хош иісті болады. Және барлық жемістер жеткілікті қатты болуы керек - олардың жұмсақ болуы жемістердің нашарлай бастағанын немесе пісіп кеткенін көрсетеді.
