2024 Автор: Gavin MacAdam | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 13:42
Шпинат - амаранттар тұқымдасына жататын көкөніс дақылдары. Мысалы, Францияда шпинатты «көкөністердің патшасы» деп атайды. Бұл шпинаттың таңғажайып дәмі бар деп айтуға болмайды, бірақ оның құрамында басқа да көкөністерден табу қиын көптеген пайдалы элементтер бар. Витаминдер, минералдар мен өсімдік ақуыздары шпинатты пайдалы және танымал етеді.
Мәдениеттің ерекшеліктері
Шпинат Ежелгі Грецияда біздің эрадан бұрын белгілі болған деп саналады. Мұнда ол нәзіктік деп саналды және оны тек ақсүйек және ауқатты отбасылар тұтынды. Шпинат Еуропаға тек крест жорықтары кезінде келді, бұл орта ғасырларда болды, испан монахтары оны өсіре бастады.
Біраз уақыт шпинат тек Италияда қолданылды, содан кейін шпинатқа деген сүйіспеншілік басқа Еуропа елдеріне өтті. Шпинат Ресейде екі ғасырдан астам уақыт бойы өсірілді, бірақ ол әлі күнге дейін шынайы танымалдыққа ие болмады деп айтуға болады.
Әрине, көптеген басқа дақылдар шпинат сияқты сау. Алайда, шпинаттың негізгі артықшылықтары - бұл көптеген пайдалы заттар, оларды басқа мөлшерде есте сақтау қиын. Піскен кезде де шпинат өзінің барлық пайдалы элементтерін, әсіресе А және С дәрумендерін сақтайды.
Шпинаттың калория мөлшері өте төмен және құрамында калий, фосфор, темір және кальций бар. Ақуызға келетін болсақ, шпинатты құрамы бойынша бұршақ тұқымдастарының мүшелерімен салыстыруға болады. Сонымен қатар, шпинат құрамында әр түрлі витаминдер, май қышқылдары, крахмал, талшық және бета-каротин бар.
Сонымен, шпинат жаңа және көптеген тағамдардың бір бөлігі ретінде пайдалы болады. Шпинат жапырақтарынан дәмді және керемет сорпалар жасауға болады. Ет пен балықты жұптастыруға келетін болсақ, шпинат осы тағамдарды және ақуызы жоғары басқа тағамдарды тез сіңіруге көмектеседі. Шпинат пісіріледі, салаттарға жиі қосылады, сонымен қатар әр түрлі пирогтарға толтыру ретінде қолданылады. Шпинат кілегей, ірімшік және сүтпен жақсы үйлеседі. Көбінесе ол түрлі тұздықтар мен кішкене тағамдар дайындау үшін қолданылады. Ал шпинат шырыны әр түрлі тағамдарды бояй алады, мұндай табиғи бояу ешқандай зиян келтірмейді, керісінше өте пайдалы болады.
Сонымен қатар, бұл мәдениет косметологияда өте жиі қолданылады. Америкада шпинат кішкентай балаларға беріледі, себебі ол сүйектердің дұрыс дамуына көмектеседі және рахиттің алдын алады. Егер сіз ас қорытуды жақсартқыңыз келсе, онда шпинат - бұл тамаша таңдау. Шпинат денені энергиямен қанықтырады, қан тамырларын нығайтуға көмектеседі, сонымен қатар жүрек -тамыр жүйесіне оң әсер етеді.
Гипертониямен, қант диабетімен және жүйке жүйесінің ауруларымен шпинатты қолдану да өте пайдалы. Бұл мәдениеттің қабынуға қарсы, тоник және диуретикалық әсері бар екендігіне байланысты. Шпинат сіздің көру қабілетіңізге де пайдалы: бұл сізді торлы қабықтың дегенерациясынан толықтай қорғай алатын осы мәдениетте лютеиннің болуына байланысты. Шпинат сау теріні сақтауға көмектеседі, бұл А және Е дәрумендерінің жоғарылауына байланысты.
Қарсы көрсеткіштер
Алайда, шпинат бүйрек проблемалары бар адамдарға қарсы. Өйткені, шпинат құрамында қымыздық қышқылы көп. Әсіресе, осыған байланысты өсіп кеткен шпинат өте зиянды.
Шпинатты дұрыс таңдап қана қоймай, оны ақылмен сақтау өте маңызды. Шпинат жапырақтары өте жаңа және қара дақтарсыз болуы керек. Шпинатты сақтамас бұрын жууға болмайды: тек сіз шпинатты қолдануды шешкен кезде ғана оны жуу керек. Бұл кішкентай құпия шпинаттың ұзақ өмір сүруіне мүмкіндік береді. Сонымен қатар, мұздатылған шпинатты үш айға дейін сақтауға болады.
