2024 Автор: Gavin MacAdam | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 13:42
Орыс тағамдарының дәмін желкексіз елестету қиын. Уақытылы қазып, дұрыс сақтай отырып, сіз сау және дәмді өнім ала аласыз
Желкек қарапайым / рустикалық топыраққа 5 метр тереңдікте түсетін қалың тамыр (диаметрі 8-10 см) бар. Ұйықтап қалған бүршіктер мен жаңа тамырлар барлық бағытта өседі, олар барлық бағытта өседі және жапырақтардың тәуелсіз розеткаларын береді.
Сарымсақтың пайдалы қасиеттері
Ащы тамыр денсаулыққа пайдалы, тамақтануда қолданылады және дәстүрлі медицина рецептеріне енгізілген. Тамыр көкөніс құрамында көптеген дәрумендер, минералды элементтер, азотты шайырлы заттар, фитонцидтер, флавоноидтар бар.
Лизоцин өнімге микробқа қарсы әсер береді. Алил қыша майының болуы (100 г үшін 100-230 мг) жану дәмін береді.
Халықтық медицинада желкек шырыны оның бактерияға қарсы қасиеттері үшін бағаланады. Ол стенокардия, тонзиллит, іріңді отит, анестетик ретінде қолданылады. Ісінуді жеңілдетеді, қатерлі ісіктердің өсуін тежейді, иммунитетті, тәбетті арттырады, қақырық түсіруші ретінде қолданылады.
Желкек қайнатпасы дизентерияға, гипертонияға, бауыр проблемаларына көмектеседі. Компресс ретінде ол подагра, радикулит, іріңді жаралар, ревматизмге тиімді. Лосьондар саңырауқұлақ инфекциясы, көгеру үшін жасалады.
Пісіру кезінде желкек тамыры аттас дәмдеуіштерді өндіру үшін өте қолайлы. Ол көкөніс, квас, тұздықтар, тұзды қырыққабат, желкек, майонез рецептеріне кіреді және күрделі аспаздық қоспалардың құрамына кіреді. Желкек - желе, қуырылған ет, тіл, қуырылған ет үшін маңызды атрибут. Шұжық, майлы шошқа еті, балық, ветчина, ысталған етпен бірге беріледі.
Егін жинау уақыты
Желкек өсіру үшін дұрыс таңдалған кезең қоректік заттардың жоғары концентрациясы бар өнімді алуға мүмкіндік береді. Жинау уақытына тамыры эфир майларымен, витаминдермен, фитонцидтермен, минералдармен және басқа элементтермен қаныққан болуы керек.
Желкек көктем мен күзде жергілікті климатқа назар аудара отырып қазуға болады. Күздің аяғы теру үшін өте қолайлы. Бұл кезде әуе бөлігінің өсуі аяқталады. Жапырақтардан тамырға қоректік заттардың ағуы басталады.
Тамырдың қазуға дайындығы жапырақтардың күйімен анықталады. Егер олар жасыл және шырынды болса, онда егін жинауға ерте. Жерді қазу үшін сигнал баспана болады, жер үсті бөлігінің ішінара сарғаюы. Бұл жағдайда әуе бөлігінен табылған барлық пайдалы компоненттер жапырақтарды тамырға қалдырды, ол хош иісті, шырынды, пайдалы болды.
Жинау / сақтау үшін желкек күзде аяз басталғанға дейін қазылады, Мәскеу облысында бұл қазан, қараша айының соңы. Егін жинаудың ең жақсы уақыты - бұл құрғақ ауа райы, егер апта бойы жаңбыр болмаған болса. Жердің кебуіне уақыт бар, тамыр жақсы шығарылады.
Желкек аяздан қорықпайды және қыста өзгеріссіз қалады. Сіз тамырды көктемде, жер ерігеннен кейін, жапырақтар өсе бастағанға дейін қазып аласыз. Бұл кезде шырын мен күштердің барлық потенциалы тамырда шоғырланған.
Жазғы дайындық үшін желкек тамыры қияр / қызанақ банкаларына салынады, оларды шілденің ортасынан бастап қазып алуға болады. Сонымен қатар, жапырақты сабақтар тән дәмге ие және көкөністерді консервілеуде қолданылады.
Жинау үшін ең жақсы үлгілер - екі -үш жастағы тамырлар. Ескілерінің өрескел, талшықты құрылымы бар, ал жастарында өткірлік пен тән дәм жоқ.
Желкек қалай қазылады
Желкек жапырақтарының биіктігі 1,5 м-ге жетуі мүмкін, сондықтан олар жинауға кедергі келтірмейді, олар кесіледі (жерден 10-20 см жерде қалады). Тамырдың тереңдеуін ескере отырып, максималды кіруді қамтамасыз ету қажет-10-15 см радиуста топырақ 20-30 см-ге дейін қазылады.
Желкек тар күрекпен немесе «Колесовтың семсері» қондырғысымен қазып алу ыңғайлы. Мұндай құралдар аз күш жұмсап, ұзын үлгілерді алуға мүмкіндік береді.
Желкек қалай сақталады
Егер шіріген жерлер болмаса және қалыңдығы 1 см-ден кем болмаса, желкек 10-12 ай сақталуы мүмкін. Қазылған үлгінің жапырақтары 2-3 см биіктікке дейін кесіледі, жабысқан жер тазаланады. Дайын тамырлар полиэтилен пакетке салынып, мұздатқышқа жіберіледі (жуылады және кесіледі). Сіз оны дымқыл құм салынған қорапқа салып, жертөлеге немесе сөмкеге салып тоңазытқышқа салуға болады.
Ұсынылған:
Желкек
Желкек (лат. Armoracia) - крест тәрізділер тұқымдасының шөптесін өсімдіктер тұқымдасы немесе қырыққабат. Бұл әлемдегі ең көне өсімдіктердің бірі. Желкек Еуропада, Африкада, Азияда және Солтүстік Америкада кеңінен таралған. Қазіргі уақытта бұл өсімдік Гренландияда да өсіріледі.
Желкек елі
Желкек ауылы (лат. Armoracia rusticana) - қырыққабат тұқымдасына (лат. Brassicaceae) жататын желкек тұқымдасының (лат. Armoracia) шөптесін көпжылдық шөптесін өсімдік. Зауыттың барлық бөліктері адам денсаулығын қолдайтын немесе аурулардан емдей алатын табиғи ингредиенттерге бай.
Нарцисс шамдары - қалай және қашан қазу керек?
Егер қызғалдақтар шамдардың жыл сайын жаңарып тұруымен мақтана алатын болса, онда нарцис - көпжылдық тіршілік иелері және олар ұзақ және күрделі даму циклімен сипатталады. Ал онсыз да қиын циклды бұзбау үшін әдемі гүлдердің шамдарын дұрыс қазып алуды үйрену маңызды
Желкек аналогы - катран
Біздің төсекте өсірілген дәмдеуіштердің арасында ескі, уақыт бойынша тексерілген өсімдіктер бар. Бірақ олардың қатары мезгіл -мезгіл жаңа өкілдермен толығып, бірте -бірте жанашырлық пен танымалдылыққа ие болады
Желкек: отырғызу материалын жинау
Желкек - табиғаты бойынша көпжылдық өсімдік, бірақ оны бір жылдық дақыл ретінде өсірген дұрыс. Оның тамырының таралуы мен дамуы үшін керемет қабілеті бар. Бұл қасиеттің арқасында ұзындығы жарты метрден асатын тамырдағы ұйықтап жатқан бүршіктер қолайлы жағдайда жаңа өсімдіктерге өмір береді. Ал егер желкек тамырынан жұлып алмасаңыз, ол жаңа аумақтарды көбірек алады
