Бұл асқабақтың дәмді джемі

2024 Автор: Gavin MacAdam | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 13:42

Цуккини - сау және оңай сіңімді ғана емес, сонымен қатар өте дәмді өнім. Сіз білесіз бе, кәдімгі қуырылған цуккини, цуккини құймақ немесе құймақ, цуккини пюресі, сіз дәмді джем мен компот жасай аласыз. Цуккини джемін дәмділік деп атауға болады

Цуккинидің көптеген сорттары бар, сіз дайындаған джемнің дәмі әртүрлілікке байланысты болады. Әсіресе қауын қосылған цуккини гибридінен дәмді болады. Гурмандар асқабақ джеміне цитрус жемістерін қосуға кеңес береді: лимон немесе апельсин, кейде ананас сияқты жемістер. Цитрус жемістерінің дәмін кеспеу ұсынылады. Дәмге тән ащы джемге ерекше дәм мен хош иіс береді. Сонымен қатар, сіз цуккиниді жас жемістерден де, ескілерден де дайындауға болады. Соңғы жағдайда цуккиниді тазалап, тұқымдарды алып тастау қажет болады. Көптеген аспаздық сарапшылар әлі күнге дейін ең дәмді джем жас цуккиниден алынғанына сендіреді. Ол сіздің аузыңызда ериді. Цуккини джемін бірінші рет қолданғандардың көпшілігі оның неден жасалғанын бірден атай алмайды. Нәзіктіктің дәмі ананасқа ұқсайды.

Асқабақ джемін дайындау процесі басқа да джемді дайындаудан еш айырмашылығы жоқ. Сонымен, мұнда бірнеше рецепттер бар.

Лимон мен апельсин қосылған цуккини джемі

Бізге керек:

* кәді - 1 кг

* қант - 1 кг

* жартылай лимон

* жартылай апельсин

Дайындық

Цуккиниді мұқият жуыңыз. Егер жеміс пісіп кетсе немесе жатса, одан қабығы мен тұқымын алып тастаңыз. Кішкене текшелерге кесіңіз.

Қант қосыңыз, жақсылап араластырыңыз және біраз уақытқа қалдырыңыз. Шырын шыға салысымен пешке тостаған джем салып, үнемі араластыра отырып пісіріңіз.

Цитрус жемістерін блендерде ұсақтаңыз немесе ет тартқышты айналдырыңыз, тұқымдарды алып тастаңыз. Алынған лимон-апельсин массасын джемге қосыңыз, тағы жарты сағат пісіріңіз.

Кептелістің дайындығын тексеру оңай: бір стақан суық суға бір тамшы джем салыңыз. Егер ол дайын болса, тамшы жұмсақ шарға айналады және таусылмайды.

Кептелуді алдын ала зарарсыздандырылған банкаларға ыстық түрде құю керек. Біз оны орап, төңкеріп, жауып, толық салқындағанша қалдырамыз.

Лимон мен дәмдеуіштер қосылған цуккини джемі

Құрамы:

* кәді - 1 кг

* қант - 1 кг

* су - 1 стақан

* лимон - 1 дана.

* даршын, қалампыр - дәміне қарай

Дайындық

Цуккини дайындаңыз: жуыңыз, қабығын алыңыз, тұқымдарды алыңыз (егер жемістер ескі болса), текшелерге кесіңіз. Осыдан кейін цуккиниді қайнаған суға 2-3 минут салып қойыңыз. Осыдан кейін, цуккиниді дуршлагқа бүктеңіз, артық сұйықтық ағып кетсін.

Сироп дайындаңыз. 1 кг асқабақ, бір стақан су мен бір килограмм қант үшін бәрін араластырып, отқа салыңыз, сиропты қайнатыңыз және оған күйдірілген цуккини қосыңыз. Лимонды жуып, қабығымен бірге тураңыз. Цуккини қосыңыз, дәміне қарай қалампыр мен даршын қосыңыз. Кептелісті қалыңдағанша пісіріңіз.

Ыстық джемді банкаларға құйып, ораңыз.

Апельсин қосылған цуккини джемі

Саған қажет болады:

* кәді - 1 кг

* қант - 1 кг

* апельсин - 1 дана.

Дайындық

Баклажандарды жуыңыз, текшелерге кесіңіз. Апельсинді жуыңыз және қабығымен тілімдерге немесе жарты шеңберлерге кесіңіз. Сүйектерді алып тастаңыз. Барлық дайын тағамдарды джем дайындалатын контейнерге салыңыз, қант қосып, 5 сағатқа қалдырыңыз.

Бұл джем үш кезеңде дайындалады. Бірінші кезең - қайнаған сәттен бастап 20 минут, келесі екеуі - әрқайсысы 15 минут. Кезеңдер арасындағы үзіліс 5 сағатты құрайды. Осы уақыт ішінде джем толық салқындауға уақыт алады. Үшінші жүгіруден кейін ыстық джемді банкаларға құйып, ораңыз. Кептелудің бұл әдісі кесектердің пішінін сақтауға мүмкіндік береді: цуккини қайнамайды, ал апельсин тілімдері бүтін күйінде сақталады, алайда олар аздап қайнайды және соған байланысты мөлшерінің кішіреюі. Бұл джем шын мәнінде ананасқа өте ұқсас.

Цуккинидің пайдасы

Цуккиниді қолдану адам ағзасына пайдалы әсер етеді, өйткені бұл көкөністе көптеген пайдалы заттар бар. Сонымен, * цуккини құрамында көп мөлшерде витаминдер, фолий қышқылы бар;

* тағамда цуккиниді жиі қолданудың арқасында сіз қандағы холестерин деңгейін қалыпқа келтіре аласыз;

* өнімде майлар мен көмірсулардың аз болуына байланысты цуккиниді қант диабетімен ауыратын адамдарға рационға енгізу ұсынылады;

* жоғарыда айтылғандардан басқа, цуккини ағзадағы зат алмасуды жақсартуға көмектеседі.

Құрметті үй иелері! Жаңа рецепттермен отбасыңызды және достарыңызды таң қалдырыңыз.

Ас болсын!