Раушан джемі: дәмді, пайдалы және қарапайым

2024 Автор: Gavin MacAdam | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 13:42

Жаңа гүлдерді ұнатпайтын әйелді табу қиын. Олардың арасында жетекші орын - раушан. Бұл керемет хош иісті әдемі гүл. Сіз раушан гүлдерін тамашалап, олардың керемет хош иісімен дем алып қана қоймай, одан дәмді десерт - раушан джемін де жасай алатындығыңызды білдіңіз бе?

Раушан кептелісінің пайдасы

Раушан жапырақтары дәмді ғана емес, сонымен қатар пайдалы джем жасайды.

* қызғылт джем құрамында глюкоза, фруктоза, сахароза бар. Бұл заттар энергияны толықтырады және аштық сезімін тез жоюға көмектеседі;

* Сонымен қатар, кептелістің құрамында қан тамырларының қабырғаларының өткізгіштігін арттыратын флавоноидтар бар, оларды серпімді етеді, демек атеросклероздың, сонымен қатар фенол қышқылдарының қаупін азайтады - олар ағзадағы химиялық процестерді белсендіреді. және метаболизмді жақсартады;

* Сондай -ақ, раушан жапырағының джемінде әр түрлі витаминдер (В, РР, С, К топтары) мен пантотен қышқылы (немесе В5 дәрумені) болуы маңызды. Дәл осы қышқыл ағзадағы қартаю процесін баяулатады.

Раушан кептелісі әр түрлі ауруларға арналған осындай бай композицияның арқасында. Демек, бұл асқазан -ішек жолдары, қанайналым жүйесі, жүрек проблемалары бар адамдарға пайдалы. Бұл джем раушан жапырақтарының эфир майының әсерінен емдік болып саналады. Егер раушан джемін үнемі қолдансаңыз, сіз бүйректің жұмысын жақсартып, қан тамырларын тазартып, иммунитетті көтере аласыз. Бұл стоматит пен жұлдыруда жақсы әсер етеді. Бұл күзгі-қысқы кезеңде өте маңызды депрессия мен ұйқысыздықтан тез арылуға көмектеседі.

Үй иесіне ескерту

* раушанның бәрі пісіру кезінде қолдануға жарамайтынын ескеру қажет. Сіз джемді тек қызыл немесе қызғылт шай раушанынан дайындай аласыз;

* джемді тек жапырақшалардан жасаңыз, ал оларды жинаудың дұрыс уақыты - таңертең;

* жапырақшаның ақ бөлігін кесіп алу керек, әйтпесе джемнің дәмі тым тарт болады;

* раушан жапырақтары лимон немесе лимон қышқылымен тамаша үйлеседі. Лимон раушан джеміне аздап қышқылдықты қосады.

Раушан джемі

Мен сіздің назарыңызға раушан кептелісінің өте қарапайым және жеңіл рецептін ұсынамын. Ол үшін бізге қажет:

* раушан жапырақтары - 200 г

* қант - 150 гр

Дайындық

Раушан жапырақтары ағынды суық сумен мұқият шайылуы керек. Мұны істеудің ең жақсы әдісі - жапырақшаларды қылшыққа салу. Содан кейін, шыныға артық сұйықтықты жіберу үшін оларды біраз уақытқа қалдырыңыз. Осыдан кейін біз жапырақшаларды эмальданған ыдысқа салып, оларды қантпен толтырамыз және шырын пайда болғанша мұқият ұсақтаймыз. Содан кейін біз массаны дайындалған кішкене банкаларға жайып, қақпақтармен мықтап жауып, тоңазытқышқа қойдық.

Лимон қосылған раушан джемі

Құрамы:

* раушан жапырақтары - 500 г

* қант - 1,5 кг

* лимон - 0,5 дана.

* су - 1 стақан

Дайындық

Раушан жапырақтарын жуыңыз, ұсақтап тураңыз және қанттың бір бөлігімен (500 г) араластырыңыз. Жапырақтар мен қантты кастрюльде бірнеше күн қалдырыңыз. Екі күннен кейін сиропты жарты лимон шырыны қосылған қалған қанттан қайнатыңыз. Ыстық сиропқа раушан жапырақтарын қосып, джемді жұмсақ болғанша қайнатыңыз. Мұны баяу отта жасаған дұрыс: жапырақшалар жақсы қайнайды, ал джем жанбайды.

Раушан гүлінің джемі

Бізге қажет болады:

* раушан жапырақтары - 300 дана.

* қант - 700 г

* су - 1 стақан

* дәміне қарай лимон қышқылы

Дайындық

Жапырақшаларды шайыңыз, пісіруге дайындаңыз (әр жапырақшаның ақ бөліктерін кесіңіз). Эмальды контейнерге бүктеп, қантпен жабыңыз (қажетті мөлшердің жартысын ғана алыңыз). Лимон қышқылын аз мөлшерде қайнаған суда ерітіп, раушан жапырағына қосыңыз. Барлығын араластырыңыз және алынған массаны шамамен 6 сағат бойы салқын жерге қойыңыз, сонда раушан жапырақтары шырынды шығарып, лимон қышқылын сіңіреді.

Сиропты бөлек пісіріңіз: қалған қантты сумен құйып, баяу отқа қойыңыз. Қанттың күйіп кетуіне жол бермеу үшін сиропты үнемі араластырып отыру керек. Оны қайнатыңыз және раушан жапырақтарының үстіне құйыңыз. Содан кейін кастрөлді қайтадан баяу отқа қойып, джемді қайнатыңыз.

Дайындалған ыстық джемді дайындалған банкаларға құйыңыз, қақпақтарды жабыңыз, төңкеріңіз, орап, толығымен салқындатыңыз. Сақтауға келетін болсақ, оны салқын жерде сақтау керек: тоңазытқышта немесе жертөледе.

Көріп отырғаныңыздай, раушан адам ағзасына пайдалы әсер етеді: антисептикалық, қабынуға қарсы, жараларды емдейтін, қалпына келтіретін әсері бар. Менің ойымша, әр үй шаруасындағы әйелге жазғы саяжайынан бір раушан раушан гүлінен орын табуға жеткілікті дәлелдер бар.