2024 Автор: Gavin MacAdam | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 13:42
Ақ сәбіз (лат. Daucus) - қолшатыр отбасынан шыққан көкөніс дақылдары.
Сипаттама
Сәбіздің түсі оның құрамындағы табиғи бояғыштардың барлық түрімен анықталатыны жасырын емес. Сәбіз әдеттегі апельсин-қызыл түске оның құрамындағы каротинге, ал ерекше күлгін түсі антоцианинге байланысты, бұл адам ағзасын онкологиядан қорғауға үлкен үлес қосады. Ақ сәбіз ақ түсті, себебі оларда бояғыш пигменттер мүлде жоқ. Бірақ оның құрамында сіз адамдарға пайдалы заттардың үлкен мөлшерін таба аласыз!
Піскен тамырлы көкөністер бұрын -соңды болмаған шырындылыққа және өте тәтті дәмге ие. Рас, ақ сәбіздің ежелгі сорттары сәл ащы дәммен ерекшеленді, сондықтан олар көбінесе жемдік дақыл ретінде пайдаланылды. Енді ақ сәбіз F1 деп аталатын ақ сәбіздің үлкен ассортименті бар, ол аздап ащы. Айтпақшы, бұл сорт Латвияда өсірілген.
Ақ сәбіздің қалыптасатын тамырларда ұсақ жасыл қашудың тұрақты қалыптасу үрдісімен сипатталатынын айтпау мүмкін емес. Олардың пайда болуына жол бермеу үшін өсіп келе жатқан дақылдарды үнемі төбеге отырғызу керек.
Жаңа піскен, жоғары сапалы тамыр көкөністері өте тегіс, тегіс және берік болуы керек. Бұған қоса, олардың барлығы ашық ақ тонмен боялуы керек, ал бастары әдетте жасыл түсті болады. Бірақ жұмсақ, майлы және тым тармақталған үлгілерден аулақ болу керек. Шыңдары сынған тамыр дақылдарына да мұқият қарау керек: бұл жағдайда өсімдіктің сабағына қараудың еш зияны болмайды - қараңғы сабақтар көкөністің ұзақ уақыт жас болмауының тікелей дәлелі. Қалған барлық шыңдар өте жақсы, құрғақ емес және шырынды болуы керек.
Теріден жас ақ сәбізді тазарту қажет емес - әдетте, тек ескі көкөністерді тазалау қажет. Ал сәл ақсақ тамырларды жаңарту үшін оларды қысқа уақытқа мұзды суға салып қою жеткілікті.
Қай жерде өседі
Иран, Ауғанстан және Пәкістан ақ сәбіздің отаны болып саналады.
Қолданылуы
Ақ сәбіз пісіруде апельсин туысына ұқсайды - бұқтырылған, қайнатылған, қуырылған, бумен пісірілген, сонымен қатар одан керемет пюре немесе тіпті шикі (өңделмеген) түрінде қолданылады. Бұл тартымды көкөніс саңырауқұлақтармен, сиыр етімен және беконмен жақсы үйлеседі. Тамаша тағамдар ақ сәбізден сарымсақ, аскөк, кориандр, ірімшік, балдыркөк, паприка, сары май, бренди, аскөк, зире, қалампыр, имбирь, насыбайгүл мен даршынмен біріктірілген. Кейбір аспаздар ақ сәбізді қаймақ, қыша, үйеңкі сиропы, бал, зәйтүн майы, қызанақ, майонез, лимон, пияз, қызылша, бұршақ және тіпті кейбір цитрус жемістерімен үйлестіре алады.
Ақ сәбіздің калория мөлшері өте төмен - 100 г өнімге 33 ккал. Сәбіздің басқа сорттарынан ол көмірсулардың жалпы құрамымен жақсы салыстырылады: оның құрамында крахмал мен қантты табуға болады.
Сарапшылар бұл ерекше көкөністі асқазан -ішек жолдарының түрлі аурулары үшін қолдануға кеңес береді - бұл ас қорытуға өте пайдалы әсер етеді. Ақ сәбіз шырыны - аппетит пен ас қорытуды қалыпқа келтірудің тамаша тәсілі. Одан жасалған отвар - бұл диуретикалық және ауруды басатын тамаша құрал.
Ұсынылған:
Сәбіз
© udra / Rusmediabank.ru Латын атауы: Daucus Отбасы: Қолшатыр Санаттар: Көкөніс дақылдары Сәбіз (лат. Daucus) Көкөніс дақылдары, екі жылдық өсімдік, өрескел, ағашты сарғыш немесе сарғыш-ақ түбірі бар. Мәдениеттің ерекшеліктері Сәбіз - бірінші жылы түбірлік дақыл мен жапырақтардың розеткасын, ал екінші жылы тұқымдық бұта мен тұқым құрайтын өсімдік.
Сәбіз шірігі фузариумы
Сәбіздің фузариум шірігі - бұл өте зиянды ауру: оның қоздырғышы отырғызылған тұқымдық өсімдіктерге, қашу мен тамырларға шабуыл жасап, олардың тез қурап кетуін тудырады. Бұл ауру құрғақ түрінде де, ылғалды шірік түрінде де көрінуі мүмкін. Дақылдардың шығын көлеміне келетін болсақ, бұл фузариумның пайда болу уақытына байланысты. Егер ауру сәбізді ерте жұқтырса (шамамен жаздың ортасында), онда ол жиі өледі, ал кеш зақымдалғанда (шамамен күздің басында) ол азаяды
Сәбіз: қызыл қыз егудің амалдары
Сәбіз - тағы бір көкөніс, онсыз біздің күнделікті рационды елестету қиын. Неліктен тұқыммен қаптамада үлкен және шырынды түбірлік дақылға уәде беретін сорт мүлдем басқаша - егжей -тегжейлі емес егін әкеледі. Біз сәбізді себу мен өсіруде қандай қателіктер жіберуге болатынын білеміз, олардың алдын алу үшін және сәбіз өсіру үшін және көршілердің қызғанышымен
Қыста сәбіз жинауды сақтау
Сәбіз егінін сақтап қалуда бағбанның алдында бірнеше міндеттер бар. Сәбіздің қыста қурап қалмауы, шіріп кетпеуі, өнбеуі, сапасын, дәрумендері мен дәмін жоғалтпауы маңызды. Бұл сіздің алдыңыздағы барлық қиын тапсырмаларды орындауға көмектесетін кеңестер
Шырынды сәбіз өсіру
Бақшадан шырынды сәбізді ұсақтау жақсы. Егер сіз өсімдікке қолайлы жағдай жасасаңыз, сәбіз дәрумендерге қаныққан тегіс, толып өседі. Осындай сұлулықты тістеп алыңыз, үзілісте кәріптас шырын тамшысы пайда болады
