Көкөністер мен жемістерді сақтау

2024 Автор: Gavin MacAdam | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 13:42

Күзде жақсы иесі егіннің қыста сақталуы үшін оны орнынан уақтылы жинап алуына қамқорлық жасайды. Сәтті нәтиже алу үшін белгілі бір технологияны ұстану қажет. Барлық бастапқы компоненттерді егжей -тегжейлі қарастырайық

Егін жинау

Көкөністер мен жемістердің сақталуы көбінесе егін жинау кезіндегі бірқатар жағдайларға байланысты. Бұл кезеңдегі құрғақ ауа райы сапалы өнім алуға ықпал етеді. Қосымша кептірудің қажеті жоқ. Ылғалдылықтың төмендеуі қыста қоздырғыштардың даму қаупін азайтады.

Жемістер мен көкөністерді жинау мен сақтауға әр түрлі талаптар қойылады.

Жемістерді жинау және орау

Қол еңбегі егін жинау уақытын арттырады, бірақ жемістің механикалық зақымдануын айтарлықтай азайтады. Арнайы құрылғыларды, жиналмалы баспалдақтарды қолдану ағаштың басынан жеміс алуға көмектеседі.

Жинау техникалық пісу кезеңінде жүзеге асырылады. Белгілері: бұтақтардан жақсы бөлінуі, жемістердің ішіндегі қоңыр тұқымдары. Олар жеп болғанша қоймада толық жетіледі.

Көрінетін жарақаттары жоқ (кесілген жерлері, ойықтары), ауру белгілері жақсы сақтау сапасына ие. Қысқы сорттар алма мен алмұртты ылғалдың булануынан, инфекцияның енуінен қорғайтын балауызды гүлденуді сақтайды.

Жақсы желдету үшін контейнер ретінде тақталар арасында бос орындары бар ағаш қораптар қолданылады. Кептірілген үгінділермен немесе қатты ағаш үгінділерімен қабат-қабат бөлу жеке үлгілер зақымдалған жағдайда оқшаулағыш жастық жасайды, инфекцияның таралуын тежейді. Кішкене көлеммен әр жеміс қағазға оралған.

Көкөністерді жинау және орау

Қазылған көкөністер бірнеше сағат бойы алдын ала кептіру үшін пленкаға немесе құрғақ жерге қойылады. Өлшемі бойынша сұрыпталған, зақымдалған тамырларды жарықтармен, кесулермен, аурудың көрінетін белгілерімен жою. Кеш күйіп қалған бір картоптың өзі қыста егіннің едәуір бөлігін жоя алады.

Зиянкестер мен аурулардың тасымалдаушысы болып табылатын жерді мүмкіндігінше шайқаңыз. Картоптан басқа барлық үлгілерде шыңдары кесіледі, тамыр бөлігіне тиіспеуге тырысады.

Көкөністер полиэтилен матадан жасалған пакеттерге салынған. Сәбізді, қызылшаны әр қабатқа кальцийленген өзен құмын себе отырып, қораптарда сақтауға болады.

Сапасыз (жараланған көкөністер) сапалы өнімдерден бөлек сақталады. Бұл материал негізінен тағамға қолданылады. Ұзақ мерзімді сақтау кесектерге оңай енетін әр түрлі аурулардың бұзылуына әкеледі.

Сақтау режимі

Егінді сәтті сақтау үшін белгілі бір шарттар сақталады:

1. Жемістер үшін +2 -ден +4 градусқа дейін (сортына байланысты), көкөністерге - 0- + 3 (картоп - + 4- + 10) қолайлы температураны сақтаңыз.

2. Желдету жүйесінің міндетті түрде болуы.

3. Ауаның ылғалдылығы 90-95%деңгейінде.

4. Көкөністерден жемістерді бөлек сақтау.

5. Қараңғы режим. Көкөністердің көпшілігі жарыққа түскенде тағамға ащы әсер ететін соланин жинайды.

Бөлек репозиторийлер

Көптеген тәжірибесіз бағбандар өздеріне сұрақ қояды: «Көкөністер мен жемістерді неге бөлек сақтау керек? Егер сіз жиналған өнімді бір бөлмеге қойсаңыз не болады? »

Бөлек сақтаудың бірнеше себептері бар:

• Барлық өнімдер екі түрге бөлінеді: шығаратын этилен және оған сезімтал. Бұл элементтің қоймада шамадан тыс жиналуы пісу процесін тездетеді, ұлпаларды жұмсартады, ащы дәм береді. Жемістер этиленді көп мөлшерде шығара алады, көкөністер оны сіңіреді, сезімталдығы жоғарылайды.

• Жемістің жұқа қабығы көкөністерден айналадағы иістерді (көгеру, ылғалдылық, топырақ) тез қабылдайды. Сонымен бірге оның дәмі нашарлайды.

Қыста бүктелген дақылдың жағдайы үнемі тексеріліп тұрады. Аурудың және шіріктің алғашқы белгілері бар өнімдер инфекцияның жаппай таралуын болдырмау үшін тез арада жойылады.