2024 Автор: Gavin MacAdam | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 13:42
Бұршақ Жерорта теңізі елдері, Тибет пен Үндістандағы ең көне өсімдіктердің бірі және алғашқы өнімдердің бірі болып саналады. Бұршақ пайда болған сол алыс уақытта адамдар бидайдың, жүгерінің және картоптың бар екеніне күдіктенбеді де. Бұл мәдениет біздің ендіктерде де өте танымал. Бұршақ біздің үстелге жиі келетіндіктен, біз оларды дұрыс сақтауды үйренуіміз керек дегенді білдіреді
Қалай сақтау керек?
Жасыл бұршақ әдетте бірінші болып жиналады. Ал жаңа болғандықтан, ол өте қысқа уақыт сақталатындықтан, оны әрдайым дерлік консервілейді және шыны немесе қаңылтыр банкаларға орайды. Консервіленген түрде бұл дәмді өнімді екі жыл бойы оңай сақтауға болады. Сонымен қатар, жасыл бұршақ мұздатуға болады - бұл формада олар он ай бойы тамаша сақталады.
Бұршақтарды үйде ұстау үшін алдымен қайнатыңыз (бір -екі минут, артық емес), содан кейін суық сумен мұқият шайыңыз. Содан кейін бұршақ паллетке құйылады және қырық бес градусқа дейін қыздырылған пешке жіберіледі. Біраз уақыттан кейін салқындауға рұқсат етіледі, содан кейін кептіру процесі қайталанады, тек бұл жолы кептіру шкафындағы температура шамамен алпыс градус болуы керек.
Піскен құрғақ бұршақ бірнеше жыл бойы жақсы сақталады. Сақтау кезінде оның барлық тұқымының толық піскенін және жақсы кептірілгенін қамтамасыз ету маңызды. Сонымен қатар, бұршақ 100% тығыз болуы керек, әйтпесе оған әр түрлі зиянды жәндіктер енуі мүмкін.
Пәтер жағдайында бұршақты металл қақпақпен тығыз жабылған контейнерде сақтау ұсынылады. Вакуумдық сору жүйесімен жабдықталған қақпақтар тығыздықты қамтамасыз етудің тағы бір тамаша нұсқасы болып саналады.
Құрғақ бұршақты сақтау ерекшеліктері
Құрғақ сатып алынған бұршақ ең қараңғы және үнемі желдетілетін жерлерде сақталуы керек. Бұл ретте олардағы ауа ылғалдылығы жоғарыламағанына көз жеткізу маңызды. Контейнерге келетін болсақ, кез келген контейнер құрғақ бұршақ сақтауға өте ыңғайлы - пластикалық ыдыстар, шыны банкалар мен таза матадан жасалған сөмкелер. Бұршақ өз құрылымын сақтап, нашарламауы үшін контейнерлерге тұзбен толтырылған үйден жасалған матадан жасалған сөмкелерді салған жөн.
Ұмытпаңыз, сақтауға арналған бұршақ ешқандай жағдайда дымқыл болмауы керек, әйтпесе олар тез бұзылады, және дереу онда паразиттер, шірік немесе көгеру пайда болады. Бұршақ дәндері ұсақталуы керек, бірақ егер олар бір -біріне жабыса бастаса, онда бұл бұршақты дұрыс сақтамаудың тікелей дәлелі.
Бұршақ өндірушінің қаптамасында сатып алынған жағдайда, оны ашқаннан кейін, өнімнің қалған бөлігі тығыз қақпағы бар жаңа контейнерге немесе сөмкеге ауыстырылады. Айтпақшы, бұршақ газ плитасына жақын орналасқан сөрелерде сақталмайды - жылудың әсерінен олар бірден нашарлайды. Барлық сақталған бұршақ жүйелі түрде тексерілуі керек - бөтен иіс, көгеру немесе ыдырау белгілері пайда болған жағдайда, бұл қоректік өнімді жоюға тура келеді.
Қайнатылған бұршақ сақтаңыз
Тоңазытқышта ботқа түрінде қайнатылған бұршақты қырық сегіз сағатқа дейін ұстауға әбден рұқсат етілген - осы уақыттан кейін ол міндетті түрде нашарлай бастайды. Бұршақ сорпаларына келетін болсақ, оларды үш күнге дейін сақтауға болады - егер олар осы уақыт ішінде жеуге жарамаса, онда пісірілген тағамдардың қалдықтары төгілуі керек.
Ылғалданған немесе буға бұршақ туралы айтпау мүмкін емес. Бұршақтан түрлі тағамдар дайындауды бастамас бұрын, көптеген үй иелері оны қайнаған суға буға немесе салқын суға малындыратыны жасырын емес - бұл күшті бұршақ тез дайындалуы үшін жасалады. Бұл пішінде бұршақты он екі сағаттан артық сақтауға рұқсат етіледі, өйткені осы кезеңнен кейін онда ашыту процестері басталады.
Ұсынылған:
Инжирді қалай дұрыс сақтау керек
Інжір - біздің ендіктерде өте сирек кездесетін қонақ, бұл тәттілерге керемет табиғи балама. Ол тез арада: інжір, інжір немесе інжір ағашы. Барлық осы атаулардың артында өте жағымды дәмі бар хош иісті және өте тәтті жемістер бар, олар жаңғақтардың дәмін бұлыңғыр түрде еске түсіреді. Алайда інжір жаңа піскенде де, кептірілгенде де жақсы. Және ол өзінің керемет дәмін жоғалтпауы үшін оны дұрыс сақтауды үйрену маңызды
Ревеньді қалай дұрыс сақтау керек
Бізге Тибеттен келген рубар өте қоректік және керемет дәмді. Ол ас қорытуда маңызды рөл атқаратын ірі талшықтардың құрамы бойынша бірінші орында. Ал лимон қосылған алмалар тиісінше екінші және үшінші орындарды алады. Қысқаша айтқанда, ревень әр адамның диетасына енгізілуі керек. Оны жиі қолдану үшін, ревеньді дұрыс сақтауды үйрену қажет. Алайда, мұны істеу мүлде қиын емес
Қытай қырыққабатын қалай дұрыс сақтау керек
Пекин қырыққабаты өте сау және кез келген тағамды тамаша толықтыра алады. Және бұл жақсы, себебі ол арнайы сақтау шарттарын қажет етпейді - оның табысты сақталуындағы басты рөл тек бастың жетілу дәрежесіне беріледі. Сіз бұл бағалы көкөніс дақылын жертөледе де, тоңазытқышта да бірдей сәттілікпен сақтай аласыз, және оны дұрыс жасау үшін бірнеше маңызды сәттерді ескеру маңызды
Итмұрынды қалай дұрыс сақтау керек
Ашық раушан жамбастың пайдалы қасиеттері туралы көп жазылды және айтылды. Бұл әдемі адамның құрғақ жемістерін әрқашан дүкенде немесе дәріханада сатып алуға болады. Біздің кейбіреулерімізге өз учаскемізде әдемі итмұрын өсіру бақыты бұйырды. Бұл керемет жидектерді жинағаннан кейін, көпшілік олармен не істеу керектігін білмейді. Бірақ сіз ұзақ уақыт бойы денені витаминдермен қанықтырғыңыз келеді! Сіз итмұрынның денсаулығын қалай сақтай аласыз?
Шиені қалай дұрыс сақтау керек
Тәтті шие … Ашық, шырынды, тәбетті … Бұл жидекке мүлдем немқұрайлы қарайтын адам жоқ шығар. Әрине, сіз әрқашан шиені мүмкіндігінше ұзақ сақтағыңыз келеді, өйткені олар өте дәмді және пайдалы! Тері аурулары, жүрек аурулары, бүйрек аурулары және басқа аурулар - бұл барлық жидектер емдеуге болады! Ендеше, неге оны ұзақ жеуге болмайды?
