2024 Автор: Gavin MacAdam | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 13:42
Қазіргі әлемде салауатты өмір салты өсу тенденциясына ие. Оның көптеген жақтастары дәрумендерге бай және төмен калориялы аспаздық шөптерді жейді. Шошқа немесе қызылша тек төмен калориялы көкөніс дақылдарына жатады
Швейцария шары орыс тағамдарына тән емес, бірақ ол Азия мен Еуропада өте танымал. Хардды тағамға пайдалану тарихын ежелгі римдіктер мен гректерден де табуға болады, олар осы қоректік шөптен дәмді тағамдар дайындады.
Хардтың сипаттамасы
Чард - тек көк шөптер үшін өсірілетін көкөніс. Басқаша айтқанда, швейцарь шары жапырақты қызылша деп те аталады, ол құймақ сабағы бар шпинатқа ұқсайды. Бұршақ пен қарапайым қызылшаның айырмашылығы - қызылшаның жапырақтары нағыз шөп жапырақтарына қарағанда әлдеқайда өрескел.
Хард сабағы майлы және әртүрлілігіне байланысты ақ немесе жасылдан сарыға немесе күлгінге дейін әр түрлі болуы мүмкін. Жапырақшасы әдемі үлкен тегіс немесе толқынды, бұйра, ойылған жапырақтармен қапталған. Зауыт жапырақтарының түсі ашық жасылдан ашық жасылға дейін өзгереді.
Хардардың тамыры жеуге жарамайды және қалың және берік таяқшаға ұқсайды. Отырғызудың бірінші жылында шард жақсы өседі, әдемі розетканы дамытады. Бақшаны безендіріп, витаминдердің керемет көзі бола отырып, бұл көкөніс өзіне назар аударатыны сөзсіз.
Өмірдің екінші жылында, қыстан кейін аязға төзімді шөп жас өскіндерге алғашқы көкөніс дақылдарының бірін береді, онда гүлдер мен тұқымдар дамиды.
Балық өсірудің екі түрі бар: бағаналы немесе тамырлы және жапырақты пияз немесе пияз. Шнитт - швейцарь шары кесілгеннен кейін адам тұтынуға жарамды жаңа жапырақтар шығарады.
Шарджа өсіп келеді
Егер сіз бақшаға швейцарь бальзамын отырғызуды шешсеңіз, онда ылғалдылығы жоғары құнарлы топырақ егін жинауға қолайлы екенін есте сақтаңыз. Алайда, бұл өсімдік соншалықты берік және күшті, сіз оны ауыр топырақта өсіруге тырысуға болады. Чард ұсынылған топырақ пен климатқа бейімделеді. Күтім ретінде ол қопсытуды қалайды, осылайша тамыр түбінде терең дамиды. Қажет болған жағдайда суару, тоқыраған судан аулақ болыңыз.
Chard - бұл өте үлкен өсімдік, ол биіктігі 50 - 70 см жетеді. Шығарған жинақтар отырғызу кезінде өсімдіктер арасындағы ұсынылатын қашықтық шамамен 25 - 30 см құрайды; жапырақтары үлкен және жапырақты сорттар үшін қашықтықты екі есе көбейтіңіз.
Сарымсақтың құрамы мен қасиеттері
Күздің басында мол мөлшерде органикалық қосылыстармен қаныққан шошқа ерекше құндылыққа ие. Бұл мәдениеттің жапырақтары мен жапырақтары А, К, А, Е, С, В1, В2, О, Р, РР витаминдеріне, минералдарға (темір, калий, кальций, фосфор, натрий, магний тұздары), органикалық заттарға бай қышқылдар, құрамында каротин бар, дәмі мен бай хош иісі бар. Чарданың тамырында қант көп. Көктемнің алғашқы кезеңінде сары май дәрумендердің көзі болып табылады, ол негізінен жасыл сорпалар, салқын тағамдар, салаттар мен негізгі тағамдарды дайындау үшін қолданылады.
Медицинадағы Чард
Чард жоғары қан қысымы, анемия, бүйрек тастары, семіздікке ұсынылады. Бұл өнімді үнемі қолданған кезде бауыр қызметі жақсарады, жүрек -қантамыр жүйесінің жағдайы қалыпқа келеді, қан жүйесі тазартылады. Chard әсіресе қант диабетімен ауыратындар үшін пайдалы. Бұл көкөністі балалардың диетасына енгізу пайдалы, осылайша кішкентай ағзаның вирустық және суыққа төзімділігін арттырады. Азық -түлік өнімдерін тұтыну лимфа жүйесін ынталандырады және дененің өсуіне әсер етеді.
Тақ ауруы бар адамдар сары майдың целлюлозасын бас терісіне сүрте алады.
Диеталық тағамдардағы майшабақ
100 г өнімде, тамақтану тұрғысынан, шардта тек 17 калория, 2 г көмірсу, 0 май, 1,2 г ақуыз бар, сондықтан ол диеталық тамақтануда кеңінен қолданылады. Пісіру үшін дәруменді тағамдарға қолданылатын жас, шырынды жапырақтар мен жапырақшаларды алыңыз. Борщ немесе қырыққабат сорпасы сағызды қолданған кезде дәмді болады. Етке арналған түпнұсқалық тағамдар немесе гарнир - бұқтырылған шошқа. Әсіресе пайдалы, оның барлық қасиеттерін сақтай отырып, салатта жаңа піскен пияз.
Асқабақ күнделікті пісіруде
Чарды көптеген рецепттерде қолдануға болады. Ол барлық жерде дерлік қолданылады, бірінші тағамдарда, тұздықтарда, пирогтарға толтыру ретінде, кастрюльдерде, тағамдарда. Шалфей жапырақтары жарма, басқа көкөністер мен етпен жақсы үйлеседі.
Толтырылған қырыққабат орамдарын дайындау үшін сіз швейцарияның үлкен жапырағын пайдалана аласыз. Швейцарь шорпасын өңдеуге арналған аспаздық технология шпинатқа ұқсас. Көбінесе швейцариялық шард жапырақтары салат жапырағын алмастыратын тағамның безендірілуі ретінде қызмет етеді. Хардра жапырағын тоңазытқышта тек 2 күн сақтауға болады. Ұзақ сақтау үшін оларды мұздатуға немесе маринадтауға болады.
Ұсынылған:
Бұршақ пен бұршақ - тамақ үшін емес, сұлулық үшін
Бұршақ пен бұршақ бақшаны раушан мен клематиден гөрі безендіре алады! Бұл үшін сіз қандай сорттарды таңдау керектігін білуіңіз керек. Бұршақ тұқымдас отбасында өте сәндік түрдің өкілдері бар. Атап айтқанда, бұл тәтті бұршақ пен сәндік бұршақты қамтиды. Осы сирек кездесетін қонақтармен жеке учаскелеріміздің гүлзарларымен танысайық
Бұршақ бұршақ: өсімдік ерекшеліктері
Кез келген жазғы тұрғын таныс және біз ұзақ қыста шалғамның көктемгі егінін күтеміз. Бұл бақша маусымының басында үстелге шыққан алғашқы көкөністердің бірі. Бүгінде шалғамның көптеген сорттары бар. Олардың барлығы түсі, мөлшері мен дәмі бойынша ерекшеленеді. Алайда, жаңадан бастаған бағбандар үшін шалғам көбінесе қалыпты дамып, өсе алмайды. Көптеген проблемалар бар - зиянды жәндіктердің зақымдануы, жарылу және тағы басқалар
Бұршақ бұршақ - бұршақ гурманы
Бұршақ тұқымдас бұршақ өсіру аймақтарында жергілікті ошақтармен таралады. Бұршақтың барлық түріне мүлдем зиян келтіретіндігімен қатар, ол қоймадағы бұршақпен тойлаудан бас тартпайды. Ал жасанды қоныстанған жағдайда бұл зиянкестер соя мен өте бағалы жемдік бұршақты зақымдайды. Көбінесе, бұршақтардың жаулары алғашқы дақылдарға шабуыл жасайды
Мун бұршақ немесе алтын бұршақ
Бұршақ дақылдары - адамдар үшін де, жеке учаске үшін де өте пайдалы және пайдалы дақылдар. Олар бағбанды да, бақшаны да тамақтандырады. Дәнді бұршақ дақылдары тағамдық жағынан етпен салыстырылады. Ал өсімдіктердің тамырына орналасатын және түйін түрін құрайтын белгілі бір бактериялар басқа бақша өсімдіктеріне қажетті азот қосылыстарын шығарады және топырақты байытады. Ал сіздің диетаңызды әртараптандыру үшін біз үйренген бұршақ пен бұршақты басқа дәммен алмастыруға болады
Түрік бұршақ (бұршақ)
Біздің планетамыздағы ең көне мәдениет - бұршақ, біздің дәуірімізге дейінгі төрт мыңжылдықта Латын Америкасы аборигендері өсірді. Ресейден Елизавета Петровнаның тұсында (18 ғ. Ортасы) Түркиядан келген соң оны «түрік бұршақ» деп атай бастады. Көкөніс бұршақтарының емдік қасиеттерін асыра бағалау мүмкін емес. Ол тағамдық қасиеттері бойынша көкөніс дақылдары арасында бірінші орындардың бірін алады
