2024 Автор: Gavin MacAdam | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 13:42
Қарақат кез -келген бақта өседі - қара, ақ немесе қызыл, ол әрқашан өзінің хош иісімен және жағымды дәмімен өз жанкүйерлерін қуантады. Бұл пайдалы жидектердің керемет дәмін мүмкіндігінше ұзақ уақыт бойы ұнату үшін оларды дұрыс сақтауды үйрену керек. Ал сіз қарақат тек мұздатқышта немесе тоңазытқышта ғана емес, дәмді хош иісті дайындамалар түрінде де сақтай аласыз
Жидектерді қалай жинауға болады?
Егер жидектерді мүмкіндігінше тезірек жеу жоспарланса, онда олар қашан және қандай ауа райында жиналатыны маңызды емес. Егер сіз жиналған қарақаттың ұзақ сақталуын қаласаңыз, онда жидектер шық ерігеннен кейін ашық және құрғақ ауа райында жиналады. Жаңбырдан кейін жиналған қарақат әлдеқайда нашар сақталады.
Қарақатты щеткамен жинаңыз, оларды бұталардан мұқият бөліп, шырынды жидектерді ұсақтамауға немесе зақымдамауға тырысыңыз. Жидектерді жинау үшін кішкене себеттерді, сондай -ақ кішкене шелектерді немесе қораптарды алу жақсы - ең дұрысы, олардың көлемі екі -төрт килограмнан аспауы керек, ал ені биіктіктен сәл үлкен болуы керек, сондықтан дәмді жидектер мыжылып қалмайды. бір -бірінің салмағының астында.
Суық қойма
Қара қарақат тоңазытқышта бірнеше апта бойы оңай сақталады - жидектер іс жүзінде пайдалы қасиеттерін жоғалтпайды. Ақ және қызыл қарақатқа келетін болсақ, олар жоғары ылғалдылықта және шамамен бір градус температурада сақталса, шамамен екі ай сақталуы мүмкін. Егер сіз жидектердің мүмкіндігінше ұзақ сақталуын қаласаңыз, оларды сәл піспеген жерден жинау ұсынылады - олар тоңазытқышта біртіндеп піседі. Бірақ қарақатқа сақтауға жібермес бұрын оны жууға болмайды. Егер жидектер терілгеннен кейін дымқыл болып шықса, оларды үстелге жұқа қабатқа шашып, бірнеше сағат кептіру керек.
Ал қарақат тоңазытқышта сақталатын контейнер міндетті түрде жиналған жидектерге «дем алуға» мүмкіндік беруі керек.
Қарақаттың қатуы мен еруі
Қарақаттың барлық түрлері пайдалы қасиеттерін жоғалтпай үш айға дейін мұздатқышта тамаша сақталады. Егер жидектер ұзақ сақталса, онда олардың дәмі өзгеріссіз қалады, бірақ пайдалы заттар үмітсіз жоғалады.
Жаңа жиналған қарақатты мұздатқышқа ыңғайлы порциялы пакеттерге салған дұрыс. Оны салқындатылған пакеттерге салу керек, яғни бұл шараны бастамас бұрын жидектер тоңазытқышта бірнеше сағат бұрын салқындатылады. Қарақат дақылдарын мұздатқышта сақтаудың ең жақсы температурасы минус екі градус болады.
Мұздатылған қарақаттың дәмінен толық ләззат алу үшін оларды дұрыс жібіту керек. Дәрумендер мен дәмді жақсы сақтау үшін бұл жидекті біртіндеп жібітіңіз. Біріншіден, оны тоңазытқышқа салып, бірнеше сағат бойы төрт -алты градус температурада ұстау ұсынылады, ал қарақат іс жүзінде еріп, жұмсарған кезде температураны бөлме температурасына дейін жеткізеді.
Қарақат дайындамалары
Қарақаттан көптеген дайындамаларды дайындауға болады: желе немесе джем, ашық картоп пюресі немесе тәтті консервілер, нәзік зефир, джем, сироптар мен шырындар. Сіз бұл дәмді жидекті құрғатып немесе маринадтауға, сондай -ақ оны өзіңіздің шырыныңызға жабуға болады. Кез келген бос орын сәтті болуы үшін бірнеше пайдалы кеңестерді қолдану пайдалы болады.
Қарақат бланкілерін көлемі бір жарым литрден аспайтын кішкене банкаларға салған жөн, сондықтан олардың мазмұнын бір -екі рет тұтынуға болады.
Қара қарақат дайындамалары бар банкаларды лакталған қаңылтыр қақпақпен немесе шыны қақпақпен жабу ұсынылады - металлмен, сироппен және жидектермен байланыста болған кезде олар белгілі бір «сия» реңкке ие болады.
Егер сіз жидектерді сақтап қалғыңыз келсе, оларды мөлшеріне қарай сұрыптап алған жөн - бұл жидектерді біркелкі дайындауды да, олардың тартымды келбетін де қамтамасыз етеді. Ал егер жидектер ұсақталатын немесе ұсақталатын болса, алдымен бұтақтар мен жапырақтардан тазартылып, мұқият жуылады.
Қара қарақат жидектері әжімдемейді, бірақ жұмсақ болады және мүмкіндігінше керемет қант шәрбатымен толтырылады, олар қайнаған суға батырылған сәттен бастап уақытты есептеп, қайнаған суға бірнеше минут ағызады. Содан кейін суды ағызуға рұқсат етіледі. Айтпақшы, ағартудан кейін қалған суды сироп дайындауға қолдануға болады. Ақ және қызыл қарақатқа келетін болсақ, бұл жидектер бос орындарға арналған емес.
Ұсынылған:
Бөріқарақат қалай дұрыс сақталады
Қарапайым бөріқарақат кез -келген климатта жақсы сезінеді, сондықтан оны қазіргі бақтарда жиі кездестіруге болады. Бұл зауыт көптеген басқа аналогтарынан ерекшеленеді, онда бәрі пайдалы: ағаш, жапырақтар мен жемістер - көптеген адамдар бөріқарақаттың болашақта қолдануға дайын болуы таңқаларлық емес. Ғажайып бөріқарақты қалай сақтауға болады?
Ананас қалай дұрыс сақталады
Піскен және шырынды ананас барлығына ұнайды - бұл тропикалық қонақтар дәмді ғана емес, сонымен қатар өте пайдалы. Кейде әдеттегі тағамдармен үстелге бір ананас қою жеткілікті, ал үйде бірден мерекелік атмосфера орнады. Соған қарамастан, бәріміз сапалы және шырынды ананас тез таңдай алмаймыз, ал бұл жемістерді сақтауды білетіндер аз. Дегенмен, бұл әбден түзетуге болады
Құлпынай қалай дұрыс сақталады
Хош иісті піскен құлпынай, кем дегенде бір рет дәмін татқандардың барлығын қуантады. Бұл керемет жарқын жидектің құрамында фолий мен аскорбин қышқылының көп мөлшері, сонымен қатар калий мен темір бар. Құлпынай жиі суық тиюде, бауыр мен бүйрек ауруларында, анемияның алдын алу үшін қолданылады. Жаңа піскен жидекті ұзақ рахаттану үшін оны дұрыс сақтаудың негізгі нюанстарын білу қажет
Құлпынай қалай дұрыс сақталады. 2 -бөлім
Мақаланың бірінші бөлімінде біз құлпынайды тоңазытқышта және мұздатқышта сақтау әдістерімен таныстық. Енді піскен жидектер мүмкіндігінше ұзақ сақталуы үшін оларды сақтауға дайындаудың негізгі ережелерін үйрену қажет. Сонымен қатар, құлпынай сақтау мүмкіндіктері тек тоңазытқышпен немесе мұздатқышпен шектелмейді - керемет жидектер қант немесе пектин сиропында тамаша сақталады
Құлпынай қалай дұрыс сақталады. 1 бөлім
Жаңа құлпынайдың маусымы өте қысқа, және сіз бұл хош иісті жидектермен мүмкіндігінше ұзақ уақыт тойлағыңыз келеді! Бұл тілекті жүзеге асыру үшін құлпынайды қалай дұрыс сақтау керектігін үйрену маңызды. Айтпақшы, оны сақтаудың көптеген нұсқалары бар және олардың кейбірінің арқасында сіз шырынды жидектерді жыл бойы ләззат ала аласыз
