2024 Автор: Gavin MacAdam | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 13:42
Қарапайым бөріқарақат кез -келген климатта жақсы сезінеді, сондықтан оны қазіргі бақтарда жиі кездестіруге болады. Бұл зауыт көптеген басқа аналогтарынан ерекшеленеді, онда бәрі пайдалы: ағаш, жапырақтар мен жемістер - көптеген адамдар бөріқарақаттың болашақта қолдануға дайын болуы таңқаларлық емес. Ғажайып бөріқарақты қалай сақтауға болады?
Жемістерді құрғатыңыз
Кептіруге арналған бөріқарақат жидектері күздің соңында жиналады - осы уақытқа дейін бөріқарақат толық піскен болуы керек. Сонымен қатар, дәл осы кезеңде жидектер қоректік заттардың ең жоғары концентрациясымен ерекшеленеді.
Жиналған жемістер жуылады және сәл кептіріледі, содан кейін оларды пісіру парағына қойып, пешке кептіруге жібереді. Бөріқарақат басқа жидектер сияқты кезеңмен кептірілуі керек. Кептірудің басында пештегі температура қырық бестен елу градусқа дейін болуы керек, содан кейін ол біртіндеп алпыс градусқа дейін көтеріледі. Кептіруді аяқтау уақыты келгенін анықтау өте қарапайым: жұдырықпен сығу кезінде жидектер бір -біріне жабысып қалмауы керек. Кептірілген бөріқарақаттың сақтау мерзіміне келетін болсақ, ол бірнеше жыл бойы оңай сақталады, әсіресе егер ол пластикалық бөтелкелерге салынған болса.
Жапырақтары бар құрғақ бұтақтар
Кептіру жоспарланған жапырақтар көктемнің соңында немесе жаздың басында жиналуы керек - бұл кезеңде бөріқарақат жапырақтары әлі де өте жас және таңқаларлық. Бұталардың бұтақтары жас өскіндермен бірге кесіледі. Бұтақтардың ең оңтайлы ұзындығы он сантиметр болып саналады. Оларды кептіру алдында жуудың қажеті жоқ - олар бірден ашық ауада, қауіпсіз және жақсы көлеңкелі жерге қойылады. Егер жапырақтары бар кептіргіш бұтақтарға күн сәулесі түссе, олардың емдік қасиеттері едәуір төмендейді, өйткені берберин деп аталатын алкалоид жойылады.
Жапырақтары бар бұтақтар шамамен бір аптадан кейін кебеді - осы уақыттан кейін олар таза кенеп пакеттерге тығыз оралып, сақтауға жіберіледі. Емдік қасиеттерін жоғалтпай, оларды екі жылға дейін оңай сақтауға болады. Айтпақшы, бұл түрінде бөріқарақат қиярды кейіннен тұздау үшін жиі қолданылады - қияр қытырлақ және керемет дәмді болады.
Ал кептірілген бұтақтарды жапырақтармен тұндыру керемет қабынуға қарсы әсерге ие, өт шығуына ықпал етеді және керемет ауырсынуды басады.
Біз тамырларды дайындаймыз
Тамыр жинау күздің аяғында жүргізілуі керек. Ол үшін тамырлардың жалпы көлемінің үштен бір бөлігі қазылады. Оларды жуудың қажеті жоқ - тамырдың топырағын сілкіп тастап, тамырдың сәл қарарған немесе шіріген жерлерін шымшу жеткілікті. Содан кейін шикізат қараңғы бөлмеде ауада кептіруге қойылады. Бұл мақсат үшін шатыр әсіресе жақсы.
Негізінде пеште бөріқарақат тамырларын кептіруге болады - әдетте, бұл процесс екі сағаттан төрт сағатқа дейін созылады. Ал тамырлар қырық бес-елу градус температурада кептіріледі. Тамырлардың дұрыс кептірілгенін түсіну үшін олар сәл сынған - үзіліс орындарында олар лимон сары болып қалуы керек.
Бөріқарақатқа зиян келтірмеу үшін сол бұталардан келесі кептірудің тамырын сегіз -он жылдан кейін алуға болады. Олар оларды байлап, құрғақ және жақсы желдетілетін жерлерде сақтайды - кептірілген тамырлар үш жылға дейін жақсы сақталады.
Бөріқарақат тағы қалай сақтауға болады?
Бөріқарақат жидектерін кептіруге болмайды - олар жиі мұздатылады. Немесе оларды кофе тартқышта ұсақтауға болады - бөріқарақат көптеген тағамдарды керемет толықтыратын керемет дәмдеуіш жасайды. Сіз бұл дәмдеуішті шайға қосуға болады.
Бұған қоса, сіз әрқашан бөріқарақаттан джем, тұнбалар, желе, зефир немесе тұздық жасай аласыз - мұндай дайындамалар маусым бойы керемет дәмімен қуантады!
Ұсынылған:
Ананас қалай дұрыс сақталады
Піскен және шырынды ананас барлығына ұнайды - бұл тропикалық қонақтар дәмді ғана емес, сонымен қатар өте пайдалы. Кейде әдеттегі тағамдармен үстелге бір ананас қою жеткілікті, ал үйде бірден мерекелік атмосфера орнады. Соған қарамастан, бәріміз сапалы және шырынды ананас тез таңдай алмаймыз, ал бұл жемістерді сақтауды білетіндер аз. Дегенмен, бұл әбден түзетуге болады
Құлпынай қалай дұрыс сақталады
Хош иісті піскен құлпынай, кем дегенде бір рет дәмін татқандардың барлығын қуантады. Бұл керемет жарқын жидектің құрамында фолий мен аскорбин қышқылының көп мөлшері, сонымен қатар калий мен темір бар. Құлпынай жиі суық тиюде, бауыр мен бүйрек ауруларында, анемияның алдын алу үшін қолданылады. Жаңа піскен жидекті ұзақ рахаттану үшін оны дұрыс сақтаудың негізгі нюанстарын білу қажет
Қарақат қалай дұрыс сақталады
Қарақат кез -келген бақта өседі - қара, ақ немесе қызыл, ол өзінің хош иісін және жағымды дәмін ұнатады. Бұл пайдалы жидектердің керемет дәмін мүмкіндігінше ұзақ уақыт бойы ұнату үшін оларды дұрыс сақтауды үйрену керек. Ал сіз қарақат тек мұздатқышта немесе тоңазытқышта ғана емес, сонымен қатар дәмді хош иісті дайындамалар түрінде сақтай аласыз
Құлпынай қалай дұрыс сақталады. 2 -бөлім
Мақаланың бірінші бөлімінде біз құлпынайды тоңазытқышта және мұздатқышта сақтау әдістерімен таныстық. Енді піскен жидектер мүмкіндігінше ұзақ сақталуы үшін оларды сақтауға дайындаудың негізгі ережелерін үйрену қажет. Сонымен қатар, құлпынай сақтау мүмкіндіктері тек тоңазытқышпен немесе мұздатқышпен шектелмейді - керемет жидектер қант немесе пектин сиропында тамаша сақталады
Құлпынай қалай дұрыс сақталады. 1 бөлім
Жаңа құлпынайдың маусымы өте қысқа, және сіз бұл хош иісті жидектермен мүмкіндігінше ұзақ уақыт тойлағыңыз келеді! Бұл тілекті жүзеге асыру үшін құлпынайды қалай дұрыс сақтау керектігін үйрену маңызды. Айтпақшы, оны сақтаудың көптеген нұсқалары бар және олардың кейбірінің арқасында сіз шырынды жидектерді жыл бойы ләззат ала аласыз
