2024 Автор: Gavin MacAdam | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 13:42
Мақаланың бірінші бөлімінде біз құлпынайды тоңазытқышта және мұздатқышта сақтау әдістерімен таныстық. Енді піскен жидектер мүмкіндігінше ұзақ сақталуы үшін оларды сақтауға дайындаудың негізгі ережелерін үйрену қажет. Сонымен қатар, құлпынай сақтау мүмкіндіктері тек тоңазытқышпен немесе мұздатқышпен шектелмейді - керемет жидектер қант немесе пектин сиропында тамаша сақталады
Құлпынай сақтауға қалай дайындалады
Хош иісті жидектерді сақтауға жібермес бұрын, оларды мұқият сұрыптап алу қажет - егер бұл оқиға кезінде көгерген немесе қатты ойылған үлгілер кездессе, оларды дереу тастап, тастау керек. Егер бұл жасалмаса, қалып басқа жидектерді де тез жабады. Ал «үйлену» оңайырақ болды, сіз құлпынайдың таза бетіне шашыратуға болады - содан кейін қажетсіз тұтас жидектерді бұзудың қажеті жоқ.
Егер құлпынайды сұрыптау кезінде сіз сақтауға жарамсыз жұмсақ жидектерді кездестірсеңіз, олар әлі қышқыл немесе көгеріп кетуге үлгермеген болса, оларды пюре немесе пісірілген тағамдарға қосуға болады. Сіз оны неғұрлым тез қолдансаңыз, соғұрлым жақсы.
Құлпынай тоңазытқышта сақтауға жіберілген жағдайда, оларды жуудың қажеті жоқ. Шындығында, бұл шырынды жидек губка тәрізді ылғалды сіңіреді, және ол ылғал сіңірген сайын тезірек нашарлайды.
Құлпынай жууға тек мұздатқышта сақтауға рұқсат етіледі, алайда бұл жағдайда жидектерде мұз көп болмауы үшін ылғалдың ылғалдылығынан үнемі арылу керек.
Егер сіз жақын арада жидектерді жеуді жоспарласаңыз
Егер сіз келесі бірнеше сағат ішінде құлпынай жеуді жоспарласаңыз, онда оларды бөлме температурасында сақтау жақсы - бұл олардың бірегей балғын дәмін сақтайды. Жидектерді пластикалық контейнерлерде сақтамаңыз - бұл үшін арнайы азық -түлік контейнерлері қолайлы (орау пластмассасы ауаның құлпынайға өтуіне жол бермейді, бұл сөзсіз шіруге әкеледі).
Құлпынай қолданар алдында бірден жуылуы керек - жидектер алдын ала жуылып, суды белсенді түрде сіңіре бастайды және ақсап қалады. Ал бетінен зиянды заттардың барлық түрін кетіру үшін оларды жуу қажет. Қолданар алдында жуылған жидектер қағаз сүлгімен сәл кептіріледі.
Жидектерден зиянды бактериялардың жойылуын қамтамасыз ету үшін кейбір үй шаруасындағы әйелдер құлпынайды сірке ерітіндісінде жуады (судың үш бөлігі мен сірке суының бір бөлігі). Сонымен қатар, әр жидекті қолмен мұқият жуып, содан кейін ғана ағынды сумен шаю керек.
Қант сиропында сақтау
Мүмкін, бұл жидектерді сақтаудың ең тәтті және дәмді әдісі. Оны қолдану үшін 800 г мұқият жуылған жидектерді қайнаған суға 30-60 секундқа батырады, содан кейін оларды зарарсыздандырылған банкаларға салып, қант пен су сиропын құяды (3 стакан су үшін - 400 г қант), олар жақсы стерильденген қақпақтармен тығыз жабылады …
Пектин сиропында сақтау
Бұл сақтау әдісі басқаларға қарағанда сирек кездеседі, бірақ сонымен бірге өте тиімді. Айтпақшы, пектин табиғи тұрақтандырғыш деп аталады, көбінесе алмадан алынады.
Құлпынайды осылай сақтап қалу үшін пектин ұнтағын сатып алу қажет. Жуылған жидектер стерильді банкаларға салынып, салқындатылған қайнатылған пектин сиропымен құйылады, ол пакеттегі нұсқауларға сәйкес дайындалады (әр түрлі өндірушілер үшін препараттың пропорциясы айтарлықтай өзгеше болуы мүмкін).
Бұл тәсіл құлпынайдың керемет дәмін сақтауға көмектеседі, бірақ қант шәрбатында сақталғаннан гөрі сенімді емес.
Білу маңызды
Құлпынай сатып алғанда, сіз оның түсіне сенбеуіңіз керек - жидектерді таңдағаннан кейін шынымен қарайып кетеді, бірақ бұл олардың тәтті болатынын білдірмейді.
Мұздатылған құлпынай өзінің дәмі мен қоректік заттардың көп бөлігін сақтап қалғанына қарамастан, олардың сыртқы түрі жаңа піскен жидектердің пайда болуынан айтарлықтай ерекшеленуі мүмкін. Егер мұздату кезінде құлпынай жұмсақ және қараңғы болып кетсе, үрейленбеңіз, бұл қалыпты жағдай.
Ұсынылған:
Бөріқарақат қалай дұрыс сақталады
Қарапайым бөріқарақат кез -келген климатта жақсы сезінеді, сондықтан оны қазіргі бақтарда жиі кездестіруге болады. Бұл зауыт көптеген басқа аналогтарынан ерекшеленеді, онда бәрі пайдалы: ағаш, жапырақтар мен жемістер - көптеген адамдар бөріқарақаттың болашақта қолдануға дайын болуы таңқаларлық емес. Ғажайып бөріқарақты қалай сақтауға болады?
Ананас қалай дұрыс сақталады
Піскен және шырынды ананас барлығына ұнайды - бұл тропикалық қонақтар дәмді ғана емес, сонымен қатар өте пайдалы. Кейде әдеттегі тағамдармен үстелге бір ананас қою жеткілікті, ал үйде бірден мерекелік атмосфера орнады. Соған қарамастан, бәріміз сапалы және шырынды ананас тез таңдай алмаймыз, ал бұл жемістерді сақтауды білетіндер аз. Дегенмен, бұл әбден түзетуге болады
Жержаңғақ қалай жиналады және сақталады?
Жержаңғақ өсіретіндердің бәрі егіннің соңғы жиналғанын жақсы біледі - көп жағдайда олар қазанның аязы басталар алдында төсектен қазылады. Дегенмен, бұл дақылды дұрыс және уақытында жинап қана қоймай, оны дұрыс сақтау маңызды, сондықтан сау жаңғақтар өзінің керемет дәмімен жыл бойы қуантады
Құлпынай қалай дұрыс сақталады
Хош иісті піскен құлпынай, кем дегенде бір рет дәмін татқандардың барлығын қуантады. Бұл керемет жарқын жидектің құрамында фолий мен аскорбин қышқылының көп мөлшері, сонымен қатар калий мен темір бар. Құлпынай жиі суық тиюде, бауыр мен бүйрек ауруларында, анемияның алдын алу үшін қолданылады. Жаңа піскен жидекті ұзақ рахаттану үшін оны дұрыс сақтаудың негізгі нюанстарын білу қажет
Қарақат қалай дұрыс сақталады
Қарақат кез -келген бақта өседі - қара, ақ немесе қызыл, ол өзінің хош иісін және жағымды дәмін ұнатады. Бұл пайдалы жидектердің керемет дәмін мүмкіндігінше ұзақ уақыт бойы ұнату үшін оларды дұрыс сақтауды үйрену керек. Ал сіз қарақат тек мұздатқышта немесе тоңазытқышта ғана емес, сонымен қатар дәмді хош иісті дайындамалар түрінде сақтай аласыз
