2024 Автор: Gavin MacAdam | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 13:42
Чили бұрышы (лат. Capsicum frutescens) Solanaceae отбасынан шыққан өте дәмді көкөніс.
Тарих
Чили бұрышының атауынан оның бізге аттас елден келгенін болжауға болады. Алайда, шын мәнінде, бұл мүлдем олай емес - бұл мәдениеттің отаны - алыс Америка. Ал қалған әлемде бұл бұрыш Американы Колумб ашқаннан кейін ғана енген.
Сипаттама
Чили бұрышының өткір дәмі мен дәмді хош иісі бар - бұл таңғажайып көкөніс құрамында капсаициннің көп мөлшеріне әсер етеді.
Чили бұрышының ең ыстық бөлігі әрқашан тұқым болғандықтан, оларды қолданар алдында алып тастау ұсынылады.
Қай жерде өседі
Қазіргі уақытта чили бұрышы барлық жерде өсіріледі. Алайда, бұл дақылдың ең ірі плантациясын Америкада, Таиландта және Үндістанда кездестіруге болады.
Қолдану
Чили бұрышы - әлемдегі әр түрлі халықтардың тағамдарында кең таралған дәмдеуіштердің бірі. Олар жаңа және кептірілген түрінде де белсенді қолданылады. Жаңа піскен қабықтар көбінесе маринадтарға және әр түрлі консервілерге салынады. Бұл керемет көкөністер ірімшіктерді, тұздалған қиярларды, салаттарды, сорпаларды, ет тағамдарын және гарнирлерді көзді ашып жұмғанша дәмдеуішке ие. Одан дайындалған ұнтақ кез келген тағамға қосылады - ол олардың дәмін бірден жақсартады және жоғалған өткірлікті береді. Сонымен қатар, мұндай ұнтақты қосқанда тамаша тұздықтар дайындалады.
Жақында чили бұрыштары десерт жасау үшін де қолданылды - бұл көңілді көкөністі тіпті шоколадтан табуға болады. Ол өзінің қолданылуын коктейльдерде және түрлі алкогольдік сусындарда тапты.
Чили бұрышы аскорбин қышқылына өте бай - құрамында әйгілі лимоннан екі есе көп. Бұл қасиет бұл көкөністі суық тию кезінде белсенді қолдануға мүмкіндік береді. Егер сіз чили бұрышын жиі қолдансаңыз, холестеринді төмендете аласыз, бұл өз кезегінде жүрек -қан тамырлары ауруларының алдын алудың тамаша шарасына айналады.
Сонымен қатар, әдемі чилиді үнемі тұтыну «бақыт гормоны» - эндорфиннің өндірілуіне ықпал етеді, ол стресске төзімділікті, ауырсыну шегін жоғарылатуға және иммунитетпен бірге қан айналымын жақсартуға көмектеседі.
Сондай -ақ, аз мөлшерде тұтынылатын чили бұрышы асқазан сөлінің бөлінуін ынталандырады, ағзадағы метаболикалық процестердің жылдамдығын арттырады, тәбетті арттырады және ас қорыту жүйесін қалыпқа келтіреді. Ол сонымен қатар мидың жұмысын белсендіреді және бауырдың жұмысын айтарлықтай жақсартады. Эпилепсия, гепатит, бронх демікпесі, ұйқысыздық, аллергия, атеросклероз - бұл табиғи емші бәрін шеше алады! Сонымен қатар, бұл ашық түсті қабықтар қатерлі ісік ауруының алдын алуға көмектеседі.
Жақында зерттеушілер чилиді қант диабетінен болатын көптеген асқынуларға қолдануға болатынын анықтады. Мысалы, бұл көкөніске негізделген крем аяқтардағы ауырсынуды жеңілдетуге көмектеседі - чили бұрышының сығындысы - көптеген жылыну мен ауруды басатын жақпалардың негізгі компоненттерінің бірі.
Косметикалық мақсаттарда чили өте белсенді қолданылады. Ол тістің өсуін ынталандыру үшін сағыздың денсаулығын жақсартуға бағытталған тіс пасталарына және түрлі шаш маскаларына қосылады. Чили кремін вискиге жағу бас ауруынан тез арылтады. Сондай-ақ, көптеген өндірушілер бұл компонентті целлюлитке қарсы тиімді кремдер шығаруда қолданады.
Қарсы көрсеткіштер
Асқазан -ішек жолдарының кейбір аурулары бар адамдарға чили бұрышы ұсынылмайды. Бұл сүйкімді бұрыштар күйдіргішті тудыруы мүмкін екенін білу маңызды, сондықтан оларды қолдану мөлшерге зиян тигізбейді.
Сондай -ақ, чили жеген кезде оның құрамындағы заттардың жаралар мен шырышты қабықтарға түспеуін қадағалау қажет.
Ұсынылған:
Су бұрышы
Су бұрышы қарақұмық деп аталатын отбасының өсімдіктерінің бірі, латын тілінде бұл өсімдіктің атауы келесідей болады: Poligonum hydropiper L. Су бұрышы тұқымдасының атауына келетін болсақ, латын тілінде ол келесідей болады: Poligonaceae Juss.
Gatiora тұзды бұрышы
Gatiora тұзды бұрышы сондай -ақ gatiora salicornioides деген атпен белгілі, латын тілінде бұл өсімдіктің атауы келесідей естіледі: Hatiora salicornioides. Gatiora saltwort - бұл кактазалар деп аталатын отбасының бірі, латын тілінде бұл отбасының аты:
Серрано бұрышы
Серрано бұрышы (лат. Capicum annuum Serrano) - чили бұрышының бір түрі. Сипаттама Серрано бұрышы-өте қызықты оқ тәрізді жемістер шығаратын өсімдік. Бұл жағдайда әр жемістің мөлшері әдетте төрт сантиметрден аспайды. Бастапқыда барлық бұрыш ашық жасыл түсті жылтыр қабығымен жабылған, ал піскен кезде жемістер өзіне тән ашық қызыл түске ие болады.
Хабаньеро бұрышы
Хабанеро бұрышы (лат. Capicum chinense) - Solanaceae тұқымдасына жататын өсімдік, Оңтүстік Америкадан шыққан және чили бұрышының бір түрі. Сипаттама Хабанеро бұрышының жемістері өте әдемі жүрек тәрізді және олардың салмағы әдетте он бес грамнан аспайды.
Чили арукариясы
Чили араукариясы (лат. Araucaria araucana) - үлкен мәңгі жасыл ағаш; Araucaria тұқымдасының Araucaria тұқымдасының өкілі. Чили мен Аргентинаның батыс аймақтары отаны болып саналады, сол жерде мәдениет жабайы табиғатта өседі. Қазіргі уақытта Чили араукариясы Батыс Еуропада белсенді түрде өсіріледі, сонымен қатар ағаштарды Кавказ мен Қырымдағы саябақтар мен ботаникалық бақтарда да кездестіруге болады.
