2024 Автор: Gavin MacAdam | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 13:42
Балдыркөк - көптеген жазғы тұрғындар оңай өсіретін құнды дақыл. Балдыркөктен жасалған сорпалар ерекше хош иіске ие болады, үгітілген тамырлар түрлі тағамдардың дәмін ащы етеді, ал балдыркөк өзі де өте жақсы. Сондықтан оны қыс бойы сақтауға деген ұмтылыс түсінікті, өйткені қыста суық мезгілде тағамды жаңа шөптермен безендіру өте керемет
Түбірді сақтау
Егін жинау кезінде жапырақтары кейіннен сақтауға арналған тамыр дақылдарынан кесіледі, тек кішкентай жапырақшалары қалады. Егер сіз балдыркөкті сатып алуды жоспарласаңыз, алынған тамыр дақылдарының қабығының тегіс болуын, ал бетінің мүмкіндігінше біркелкі, түйінсіз болуын қамтамасыз ету маңызды. Бұл оларды тазалауды жеңілдетеді. Бос орындардың бар -жоғын анықтау үшін тамыр дақылдарын қағу жеткілікті - бар қуыстар қатты дыбыс шығарады. Ал тамыр дақылдарының шыңдарын аздап басу арқылы олардың шіри бастағанын тексеруге болады.
Егер жақын арада балдыркөк жеуге болатын болса, оны пленкамен мықтап орап, тоңазытқышқа жіберу жеткілікті - бір апта ішінде тамырлы көкөністер өзінің барлық құнды қасиеттерін, сондай -ақ өзінің дәмді дәмін сақтайды. жағымды тартпа хош иісі.
Қоректік тамырларды ұзақ сақтау үшін, олар тік құмның қорабына бекітіледі, сонда жапырақшалар жоғарғы жағында болады, содан кейін олар жер астынан шығарылады немесе жертөлеге ауыстырылады. Кейбір жазғы тұрғындар әр қабатты топырақпен немесе құммен алмастыра отырып, тамыр дақылдарын шоққа қояды (жапырақшалары сыртта болуы керек). Балдыркөкті саңырауқұлақ ауруларынан қорғау үшін кішкене бор қосылады.
Сіз дайындалған көкөністерді балшықта сақтай аласыз. Ол үшін балшықтан кремді қоспасы дайындалады, оған әрбір тамыр дақылы батырылады, содан кейін олардың барлығы мұқият кептіріліп, қабаттарға жиналады.
Балдыркөк тамырларын сақтаудың тағы бір әдісі өзін жақсы дәлелдеді: тамырлар қатты қабырғалармен жабдықталған кішкентай ағаш қораптарға немесе жоғарыдан 2 см қашықтықта құммен қапталған берік полиэтилен пакеттерге салынып, ауа температурасы бар бөлмеге жіберіледі. бір градустан аспайды, ал ауа ылғалдылығы көрсеткіші 90%-ға жақын.
Жиналған балдыркөк тамырларын кептірілген күйде сақтау өте ыңғайлы - оларды теріден босатып, жолақтарға кесіп, күн астында кептіреді. Содан кейін кептірілген сабандар жабық шыны ыдыстарға салынады.
Сақтаудың тағы бір тамаша нұсқасы бар - үгіткіште үгітілген алдын ала тазартылған балдыркөк сөмкелерге салынып, мұздатқышқа жіберіледі. Дайындаудың бұл әдісі жақсы, себебі балдыркөкті мұздатқыштан жылдың кез келген уақытында алып тастауға болады және оны әр түрлі тағамдарды тікелей мұздатылған түрде дайындау үшін қауіпсіз пайдалануға болады.
Жапырақты және сабақты балдыркөктерді сақтау
Сақтау үшін сабағы шырынды жасыл реңкке боялған балдыркөк таңдау керек. Бұған қоса, олар сынғыш болуы керек, өйткені сабақтардың серпімділігі балдыркөк бастапқы балғындығын жоғалтқанын көрсетеді және ондағы қоректік заттардың мөлшері айтарлықтай төмендеген. Тұқымдық жебелердің қалыптасуы сабақтардан басталмайтынын қамтамасыз ету маңызды, әйтпесе сабақтар ащы болады.
Балдыркөк жасылдары қысқа уақыт ішінде жоғалып кететіндіктен, оны сатып алғаннан кейін немесе төсектен кесіп алғаннан кейін оны жуады, кептіреді, алюминий фольгаға орап, тоңазытқышқа салады. Жапырақтары бар жапырақтар бұл жағдайда шамамен он күн бойы балғындықты сақтайды. Егер олар фольга орнына полиэтилен пленкамен оралған болса, онда олар үш күннен кейін қурап қалады.
Балдыркөктен дәмдеуіш дайындау үшін оның шөптері таза қағаздың әсерлі парағына қойылады және үстіне сол парақтың екіншісімен жабылады. Жиналған көктер бір айға жуық кептіріледі, содан кейін қағаз пакеттерге салынады және жылдың кез келген уақытында дәмдеуіш ретінде қолданылады.
Егер сіз балдыркөктің хош иісті және шырынды жасыл болып қалуын қаласаңыз, ол мұз текшелерінде қатырылады. Ол үшін сарғайған бұтақтары жоқ жаңа піскен шөптерді таңдап, ұнтақтап, қалыптарға салып, үстіне су құйып, мұздатқышқа салыңыз.
Негізгі тағамға қосылатын көктер герметикалық пластиктен жасалған контейнерлерге салынып, мұздатқышқа жіберіледі.
Және, опция ретінде, сіз балдыркөк әрбір фунт үшін 100 г тұз жұмсап, жасыл тұз болады. Тұздалған балдыркөк илектелген банкаларды бірнеше күн қайнатуға рұқсат етіледі. Тұз балдыркөктердің бұзылуына және ыдырауына жол бермейді, сондықтан тұздалған жасылдарды жыл бойы оңай қолдануға болады.
Ұсынылған:
Инжирді қалай дұрыс сақтау керек
Інжір - біздің ендіктерде өте сирек кездесетін қонақ, бұл тәттілерге керемет табиғи балама. Ол тез арада: інжір, інжір немесе інжір ағашы. Барлық осы атаулардың артында өте жағымды дәмі бар хош иісті және өте тәтті жемістер бар, олар жаңғақтардың дәмін бұлыңғыр түрде еске түсіреді. Алайда інжір жаңа піскенде де, кептірілгенде де жақсы. Және ол өзінің керемет дәмін жоғалтпауы үшін оны дұрыс сақтауды үйрену маңызды
Ревеньді қалай дұрыс сақтау керек
Бізге Тибеттен келген рубар өте қоректік және керемет дәмді. Ол ас қорытуда маңызды рөл атқаратын ірі талшықтардың құрамы бойынша бірінші орында. Ал лимон қосылған алмалар тиісінше екінші және үшінші орындарды алады. Қысқаша айтқанда, ревень әр адамның диетасына енгізілуі керек. Оны жиі қолдану үшін, ревеньді дұрыс сақтауды үйрену қажет. Алайда, мұны істеу мүлде қиын емес
Қытай қырыққабатын қалай дұрыс сақтау керек
Пекин қырыққабаты өте сау және кез келген тағамды тамаша толықтыра алады. Және бұл жақсы, себебі ол арнайы сақтау шарттарын қажет етпейді - оның табысты сақталуындағы басты рөл тек бастың жетілу дәрежесіне беріледі. Сіз бұл бағалы көкөніс дақылын жертөледе де, тоңазытқышта да бірдей сәттілікпен сақтай аласыз, және оны дұрыс жасау үшін бірнеше маңызды сәттерді ескеру маңызды
Итмұрынды қалай дұрыс сақтау керек
Ашық раушан жамбастың пайдалы қасиеттері туралы көп жазылды және айтылды. Бұл әдемі адамның құрғақ жемістерін әрқашан дүкенде немесе дәріханада сатып алуға болады. Біздің кейбіреулерімізге өз учаскемізде әдемі итмұрын өсіру бақыты бұйырды. Бұл керемет жидектерді жинағаннан кейін, көпшілік олармен не істеу керектігін білмейді. Бірақ сіз ұзақ уақыт бойы денені витаминдермен қанықтырғыңыз келеді! Сіз итмұрынның денсаулығын қалай сақтай аласыз?
Шиені қалай дұрыс сақтау керек
Тәтті шие … Ашық, шырынды, тәбетті … Бұл жидекке мүлдем немқұрайлы қарайтын адам жоқ шығар. Әрине, сіз әрқашан шиені мүмкіндігінше ұзақ сақтағыңыз келеді, өйткені олар өте дәмді және пайдалы! Тері аурулары, жүрек аурулары, бүйрек аурулары және басқа аурулар - бұл барлық жидектер емдеуге болады! Ендеше, неге оны ұзақ жеуге болмайды?
