Адзуки бұршақтары

2024 Автор: Gavin MacAdam | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 13:42

Адзуки бұршақтары (лат. Vigna angularis) - бұршақ тұқымдастарына жататын мәдениет, оның көптеген басқа атаулары бар: «палл», «фат», «чавали», «пини» және т.б.

Сипаттама

Адзуки бұршақтары - бір жылдық шөптесін өсімдік. Оның жемістері өте бұрышты пішінді кішкентай бұршақтар, олардың мөлшері сирек 5 миллиметрден асады. Бұршақтардың түсіне келетін болсақ, ол өте алуан түрлі болуы мүмкін: қызыл (қазіргі уақытта бұл ең танымал түрі), сұр, ақ, қара және тіпті таңқаларлық. Әр дәннің ортасында жолақтарға ұқсайтын кішкентай ақ өркендер болады.

Қай жерде өседі

Адзуки бұршақтары Гималайда (олар үй жануарлары болған жерде), сондай -ақ Оңтүстік -Шығыс Азияда белсенді түрде өсіріледі. Айтпақшы, Қытайдың солтүстігінде және Корей түбегінде бұл бірегей мәдениет біздің дәуірімізден әлдеқайда бұрын - 1000 ж. Біраз уақыттан кейін мұндай бұршақтар Жапонияда танымалдылыққа ие болды, онда олар танымалдылық рейтингінде құрметті екінші орынға ие болды (соядан кейін).

Қолдану

Азуки - өте ерекше Азия тағамдарының ажырамас бөлігі. Бұл өнімді шикі күйінде де жеуге болады! Алайда, азиялықтар көбінесе бұл бұршақты тәттілерге жейді - оның тұқымы ерекше хош иіспен ғана емес, сонымен қатар таңғажайып тәтті дәмімен де мақтана алады. Адзукиді қантпен қайнатып, үй иелері анко деп аталатын әйгілі тәтті макарон алады. Айтпақшы, бұл макарон барлық Азия елдерінде ерекше танымал. Сонымен қатар, ол каштан және т.б. сияқты түрлі қоспалармен дайындалады. Макаронның өзі көптеген дәстүрлі қытай тағамдарына қосылады. Жапон тағамдарында анко барлық тәттілерге арналған керемет толтырғыш болып саналады.

Адзуки сорпасы шируконың қызықты атауымен де дайындалады - бұл үшін бұршақтар тұз бен қант қосылған қалың сиропқа дейін жақсы қайнатылады. Сіз осындай бұршақты жеп, өсіп шығуға болады. Ал қайнатылған адзукиде дәмді сусындар дайындалады. Айтпақшы, Pepsi 2009 жылы керемет адзуки сусынын шығарды!

Адзуки дайындауда ерекше күш қажет емес - бұл бұршақты сіңдірудің қажеті жоқ. Сонымен қатар, оның құрамындағы ақуыздар ағзаға өте оңай сіңеді.

Адзуки бұршақтары - жүрек қызметін қалыпқа келтірудің тамаша құралы. Ал оның құрамындағы В12 дәрумені эритроциттердің жетілуіне белсенді қатысады. Сонымен қатар, адзуки құрамында фолий қышқылы бар, ол қатерлі ісік жасушаларының дамуы мен көбеюіне белсенді қарсы тұруға көмектеседі.

Бұл ерекше бұршақтың тағы бір таңғажайып қасиеті бар - ол денені артық сұйықтықтан және ыдырайтын өнімдердің алуан түрінен тазартады, сондықтан ісінуге бейім адамдар үшін өте пайдалы. Адзуки ас қорыту жолдарының жұмысын қалыпқа келтіруге және қан айналымын жақсартуға көмектеседі - ол іш қатудың алдын алуға және холестерин деңгейін қалыпқа келтіруге көмектесетін ірі талшықтарға бай.

Егер сіз адзукиді үнемі қолдансаңыз, тіпті көздің астындағы жағымсыз қара шеңберден де арылуға болады. Оны диетаға енгізу және диарея кезінде, сондай -ақ түрлі бүйрек ауруларын емдеу кезінде қолдану өте пайдалы. Сонымен қатар, адзуки қант диабетімен ауыратындар мен семіздікке шалдыққандарға тамаша көмекші болады - бұл ұсақ түйіршіктердің құрамындағы заттар қосымша фунттан тез арылуға және қандағы қант деңгейін төмендетуге көмектеседі.

Қарсы көрсеткіштер

Ісіну мен газдың пайда болуын болдырмау үшін бір мезгілде адзукиді көп жеуге болмайды. Ал егер жеке төзбеушілік болса, оны қолданудан толық бас тартқан дұрыс.