Дуриан циветі

2024 Автор: Gavin MacAdam | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 13:42

Дуриан цивті (лат. Durio zibethinus) - тұқымдас ағаш өсімдіктердің ең көп таралған түрі

Дуриан (лат. Дурио) отбасылар

Malvaceae (лат. Malvaceae немесе Bombacaceae) … Бұл түрдің жемісі жеуге жарамды және «durian» деп аталады. Жемістің дәмі бір -бірінен өте ерекшеленетін бірнеше сорттар бар, бұл адамдардың дуриан дәмі туралы әр түрлі пікірлерін тудырады. Жемістер жағымды хош иістермен бірге күкіртті хош иісті шығаратындықтан, Дуриан жемістері бірқатар тыйым салуларға ұшырады, олардың арасында қонақүйлерге немесе қоғамдық көліктерге, соның ішінде ұшақтарға жеміс әкелуге тыйым салынған.

Сіздің атыңызда не бар

«Durio» тұқымының латынша атауы өсімдіктерге жағымсыз, яғни жағымсыз иіс шығаратындықтан емес қойылды. Бұл атаудың кінәсі - малай тілі, онда «ақымақ» сөзі орыстың «тікенек» сөзіне балама. Ал Durian тектес өсімдіктер жемісінің қабығы піспеген жемістерді жаулардан және жануарлардың жеуінен қорғайтын өте өткір тікенектермен қапталған.

Латынға тән «зибетинус» эпитеті дуриян тұқымдасының осы түрінің ағаштарының гүлдері мен жемістері шығаратын иіспен байланысты. Орыс тіліне аударылған «зибети» сөзі «мускус» дегенді білдіреді.

Сипаттама

Дуриан циветі-қырық бес метр биіктікте өсетін үлкен ағаш. Дуриан цивитінің ағашы қызыл-қоңыр түсті. Ұзартылған эллиптикалық қарапайым жапырақтар, көптеген тропикалық өсімдіктер тәрізді, жапырақтардың былғары бетіне ие.

Үлкен гүлдер күндізгі уақытта жапырақшаларын ашып, гиноций мен аталықтарды шығарады. Кешке және түнде ауыр гүлді хош иіс жарғанаттарды өсімдікке тартады, гүлден тозаңмен қоректенеді және бір мезгілде тозаңдандырады. Келесі күні таңертең қабықшалар, гүл жапырақшалары мен аталықтары түсіп, гиноэциймен тозаңданатын керемет оқшаулау қалдырады.

Өсіп келе жатқан циклдің тәжі - сфералық үлкен жеміс, қатты және тікенді қабықтың астында қоңыр тұқымдар жасырылған, қызарған немесе сары етпен қоршалған. Хош иісті заттар мен пайдалы компоненттері бар бұл целлюлоза үшін адамдар Дуриан циветін өсіреді. Жеміс үш айдың ішінде піседі. Толық піскен кезде жеміс өзінің есіктерін ашады, бұл керемет дәмді жемістерді сүйетіндерге кремді, нәзік целлюлозада тойлауға мүмкіндік береді. Дуриан әуесқойлары тек адамдарды ғана емес, сонымен қатар, мысалы, циветтер немесе циветтер сияқты тропиктің жыртқыш сүтқоректілерін қамтиды, олар бізге таныс сусарларға ұқсас. Әрине, әлі ашылмаған жемістер сатылымға жиналады, олар көбінесе есіктерді сауда сөрелерінде ашады немесе өткір кескішпен қаруланған сатушының ептілік қозғалыстарымен тікенді қабықтан күшпен босатылады.

Жемістің химиялық құрамы

Дуриан цивитінің жемістері пайдалы компоненттердің нақты қоймасы болып табылады. Жүз грамм жұмсақ целлюлоза құрамында жиырма жеті грамм көмірсу бар; майдың шамамен бес грамнан астамы; шамамен төрт грамм диеталық талшық, бұл адам ағзасындағы тағамның қорытылуына жақсы әсер етеді; шамамен бір жарым грамм ақуыз. Сонымен қатар, целлюлоза құрамында көптеген дәрумендер бар, олардың арасында «А» витамині, фолий («В9» дәрумені) және «С» дәрумені, сонымен қатар калий, фосфор, магний, кальций, темір және басқалары.

Қолданылуы

Мұндай бай химиялық құрамын Дуриан циветін өсіруші адам елемеуі мүмкін емес еді. Шаршамайтын селекционерлер дәмі мен хош иісінен айтарлықтай ерекшеленетін көптеген сорттарды құрды.

Жағымсыз иіссіз алынған сорттар, соның арқасында дуриан жемістері жаман атаққа ие болды. Мұндай сорттар тәтті дәмі мен жеміс целлюлозасының ерекше нәзік құрылымымен ерекшеленеді. Әрине, дуриянның мұндай сорттарының бағасы жоғары.