Цикорий салаты

2024 Автор: Gavin MacAdam | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 13:42

Цикорий салаты немесе Vitluf (лат. Cichorium intybus var.foliosum L.) - Asteraceae тұқымдасының немесе Asteraceae көпжылдық шөпі. Зауыт Chicory ботаникалық түріне жатады. Witluf мәдениетке 1867 жылы енгізілді, сонымен бірге зауыт Брюссельдегі көрме нарығында алғаш рет ұсынылды. Витлофтың шығуының нақты нұсқасы белгілі емес. Қазіргі уақытта цикорий салаты Батыс Еуропада, дәлірек айтқанда, Голландия мен Бельгияда кеңінен өсіріледі. Ресейде бұл өсімдік шамамен 40-50 жыл бойы өсіріледі.

Мәдениеттің ерекшеліктері

Цикорий салаты - көпжылдық шөп, бір жылдық, сирек екіжылдық ретінде өсіріледі. Өмірдің бірінші жылында өсімдіктер жапырақтардың үлкен базальды розеткасын және фузиформды тамырды дамытады. Тамыр дақылдары кейіннен ашық сары, кілегейлі ақ және ақ түсті жапырақтары бар кончанчиктерді мәжбүрлеу үшін қолданылады. Екінші жылы витлофта жапырақтардың қолтығында немесе қашу ұшында бір себетке жиналған ақ немесе көк гүлдері бар, түзу, әлсіз тармақталған сабағы дамиды. Жемістер - қоңыр түсті пентаэдральды ауру.

Танымал сорттар және олардың сипаттамасы

* Конус - орташа ерте сынып. Ол салмағы 250 г дейін ұзартылған конустық тамыр дақылдарымен ұсынылған. Вегетациялық кезеңі 98-115 күн. Мәжбүрлеу кезеңі-17-40 күн. Қырыққабаттың басы орташа мөлшерде, әдетте 4-5 см, биіктігі 16 см-ге дейін, салмағы 80-100 г. Қабық қырыққабатының еті өте шырынды, ақ түсті.

* Зымыран - орташа кеш. Ол салмағы 200 г конустық тамыр дақылдарымен ұсынылған. Вегетациялық кезеңі 130-135 күн. Мәжбүрлеу мерзімі-30-35 күн. Қырыққабаттың басы ұзартылған-жұмыртқа тәрізді, тығыз, биіктігі шамамен 12 см. Үстіңгі жапырақтары ақшыл-сарғыш реңді, еті қарлы-ақ. Бір бас қырыққабаттың массасы шамамен 90 г.

Өсу жағдайлары

Witloof топырақ жағдайына бейім емес, бірақ ол құнарлы, дем алатын, орташа ылғалды, сәл қышқыл немесе бейтарап топырақтарда жақсы дамиды. Сазды және құмды топырақтар суға түсу үшін оңтайлы болып табылады. Егісті қышқыл, ауыр сазды, батпақты және батпақты топырақты аймақтарға отырғызу ұсынылмайды. Пияз мен бұршақ дақылдары, сондай -ақ қияр мен қырыққабат витлофтың ең жақсы предшественниктері болып саналады. Артишок, эстрагон, ақжелкен, салат, Иерусалим артишокы мен сәбізден кейін дақыл өсіру қажет емес. Цикорий салаты қарқынды жарықтандыруды қажет етеді, көлеңкеде нашар дамиды, жиі шіриді.

Топырақты дайындау және себу

Цикорий салатының агротехнологиясы бірінші жылы тек жақсы дайындалған топырақта өсірілетін біркелкі және ірі түбірлік дақылдарды алуға дейін азаяды. Мәдениетке арналған аймақ бұрынғыдан кейін қазылып, органикалық заттармен тыңайтылады. Көктемде жоталар босатылады, минералды тыңайтқыштар кешені енгізіледі, қажет болған жағдайда бірнеше рет таяз қазу жүргізіледі. Тұқымдар ерте көктемде топыраққа 25-30 см аралықпен қатарлы әдіспен егіледі. Егін себу жылдамдығы 1 шаршы метрге 0,3 г тұқым. м. Тұқым себу тереңдігі 1-1,5 см. Жабыршақ тұқымдары баяу өніп шығады, ал арамшөптердің көшеттерді басып кетпеуін қамтамасыз ету өте маңызды.

Күтім

Жалпы алғанда, салат цикорийіне күтім басқа түбірлік көкөністерге күтім жасаудан еш айырмашылығы жоқ. 2-3 шынайы жапырақтар кезеңінде өсімдіктер 4-6 см қашықтықта жұқарады. Жұқарғаннан кейін бірден азотты тыңайтқыштармен тыңайтқыштар енгізіледі. Болашақта күтім жүйелі қопсытуға, арамшөптерден тазартуға және суаруға дейін азаяды.

Егін жинау

Тұқымдық тамырлы дақылдар қыркүйектің аяғында - қазан айының басында жиналады. Тамақтану үшін ұсақ және өсіп өсетін тамыр көкөністер қолданылады, ал диаметрі 3-5 см түбірлік көкөністер қораптарға салынып, қараңғы жертөлелерде немесе жертөлелерде 0С температурада сақталады. Тамырға ешқандай жарық түспеуін қамтамасыз ету өте маңызды.

Дистилляция

Бағбанның негізгі міндеті - тамыр дақылдарын мәжбүрлеудің басталуын дәл анықтау. Әдетте, дайындық жағдайы жақсы дамыған түбірлік мойынмен және целлюлозада болашақ бастың өзегінің болуымен анықталады. Витлофтың дистилляциясы қараңғы бөлмелерде 10С температурада жүргізіледі (жоғары емес!). 1 шаршы метр үшін м. 250 -ге дейін түбірлік дақылдар отырғызылды. Отырғызғаннан кейін топырақ жылы сумен мол құйылады және топырақ қоспасының жұқа қабатымен жабылады. Шырынды және дәмді жапырақтардың алғашқы бастары 2-25 күнде піседі, олар түбінде кесіліп, тоңазытқышта сақталады.