2024 Автор: Gavin MacAdam | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 13:42
Фото: Анна Компаниец
Қызылша - өте дәмді және пайдалы көкөніс, ол ас үйге үнемі қажет. Қызылша әрқашан қолында болуы керек, онсыз орыс тағамдарын елестету қиын. Ол борщ, салат немесе көкөніс котлеттерін дайындау үшін қажет. Қызылша жертөледе немесе жертөледе қолайлы болған кезде сақтаған дұрыс. Бірақ бұл тамыр дақылының дәмін жоғалтпауы үшін оны қалай сақтау керектігі туралы осы мақалада айтылады.
Қызылша астық дақылдарына жатады, оның сақталу сапасы картоп пен сәбізге қарағанда әлдеқайда жақсы, сондықтан қызылшаны сақтау ешқандай қиындық туғызбауы керек. Қызылшаны қалай дұрыс сақтауды және жұқпалы аурулардан зардап шегетін үлгілерді жалпы массада болдырмауды біле отырып, көктемде сіз өз тұсаукесерін жоғалтпаған сау тамыр дақылдарына қуанасыз.
Қызылшаның қыста табысты сақталуы дұрыс өсірілген дақылдың арқасында. Қызылшадан мол өнім алу үшін жақсы сақтау сапасы мен суыққа төзімді сорттарын таңдаңыз. Қызылшаның қандай сорттары көктемге дейін сақталуы және қайсысы бірден жеуге болатыны туралы білімді жинақтаңыз. Есіңізде болсын, сапалы тамырларды құнарлы сазды және құмды топырақта өсіруге болады.
Қызылша жинау
Қызылша жинау мерзімі белгілі бір аймақтың ауа райына байланысты. Көкөніс өсірушілер қызылшаны бірінші тұрақты аязға дейін қазып алу керек екендігіне сенімді, өйткені олар ішінара бақша төсегінен жоғары көтеріліп, сәбізге қарағанда көбірек жылуды қажет етеді.
Қызылша жинау уақыты салыстырмалы, бәрі аяздың басталуына байланысты, Ресейдің Қиыр Шығыста және Сібірде егін жинаудың ең жақсы уақыты қазан айының басына дейін, оңтүстікте әлдеқайда көп уақыт бар. Ауа райын бақылаңыз, синоптиктердің болжамдарын орындаңыз, қызылша жинауға қолайлы күнді таңдаңыз. Егер күз жаңбырлы болса, онда көкөністер ылғалға қанық болып, шіри бастайды, және мұндай қызылша енді сақтауға жарамсыз болады. Сондықтан бағбандар тәуекелге бармайды және қызылшаны ұзақ уақыт жерге қалдырмауға тырысады. Қызылша әрқашан сәбізден бұрын жиналады.
Мәдениеттің жетілу факторларының бірі - жапырақтар мен тамырларда өсінділердің пайда болуы. Егер қызылшаның жетілуіне күмәндансаңыз және оны тексергіңіз келсе, біреуін қазып алыңыз. Қызылша жинау үшін өзіңізбен бірге күрек немесе күрек алыңыз, себебі кейде тамыр дақылдарын қазу қажет. Кейбіреулерде қызылша іс жүзінде жер бетінде болса, неге қазу керек деген сұрақ туындайды. Жауап шын мәнінде қарапайым. Қызылша тамыры жерге «отырады» және ол үшін тамырынан берік ұсталады. Қолмен жинау кезінде тамыр дақылының бір бөлігін зақымдауы мүмкін. Сондықтан қызылшаны шұңқырмен қазып алған дұрыс. Мұны мұқият жасаңыз, механикалық кесулер қалмайды, әйтпесе вирустық және саңырауқұлақ аурулары дамиды. Кептіру алдында тамыр дақылдарын қалдық ластанудан тазарту керек, ешбір жағдайда тамыр дақылына тамыр дақылына соққы бермеңіз, жерді тазарту үшін пышақ қолданбаңыз, бұл қызылша терісін зақымдайды. Әрі қарай, бүйірлік тамырларды алып тастау керек, сіз негізгі тамырды кішірейте аласыз, көкөністердің басын зақымдамай, шыңдарын қайшымен алып тастай аласыз және сақтау алдында кептіруді бастай аласыз. Күзгі жақсы ауа -райында кептіруді бақшаның бақшасында 2-3 сағат ішінде жүргізуге болады. Содан кейін сұрыпталған қызылша құрғақ бөлмеге қойылады, осылайша тамырлар толық кебеді.
Қызылшаны қалай сақтау керек?
Қызылшаны ылғалдылығы 90%аспайтын жертөледе, нөлден үш градус Цельсийге дейін сақтау ұсынылады. 4 градустан жоғары температурада қызылша шыңға шығады, тамыр дақылдары қурап қалады, аурулар дамиды және ыдырау процесі басталады.
Жертөледегі ауа айналымы сақтау кезінде маңызды рөл атқарады. Қойма табиғи түрде желдетілуі керек. Еденнен 15 см биіктіктегі қоқыс жәшіктерін құлатыңыз, бұл тамырларды біркелкі салқындатады және терлеуге жол бермейді. Қабырғасы 1 м -ге дейін қызылшаны сақтауға орын жасаңыз және төменгі жағында желдету үшін ағаш грильмен қамтамасыз етіңіз.
Қызылшаны сақтаудың тағы бір нұсқасы - картоптың үстінде. Бұл екі артықшылығы бар өте ыңғайлы әдіс: біріншіден, қызылша қажетті ылғалды сіңіреді, екіншіден, картоп қажетсіз ылғалдан қорғалады.
Сәбіз тәрізді қызылшаны құмға себу немесе күлмен шаңдау арқылы қораптарда сақтауға болады. Қызылшаның шіріп кетуіне жол бермеу үшін фитонцидтерге бай өсімдіктің жапырақтарын түбіне қойыңыз. Қызылшаны тұзды ерітіндімен өңдеп, жай ғана тұз себілген жағдайда жақсы сақтауға болады.
Қызылшаны жертөледе сақтауды білу сізге көктемге дейін қатты және дәмді тамырлы көкөністер береді.
Ұсынылған:
Асқабақты қашан жинау керек және қалай сақтау керек
Сұрақтар жиі туындайды: «Асқабақты қашан жинау керек?» және «Жемістер жақсы сақталуы үшін не істеу керек?» Пісуді тездету және уақытында жинау туралы толығырақ оқыңыз. Сабақты қалай дұрыс кесу керек және көктемге дейін егінді сақтау үшін не істеу керек
Жүзім жинау: егінді не және қайда сақтау керек?
Жүзімнің шынайы білгірлері қыркүйек айын асыға күтеді, ақырында шоқтар толық пісіп жетілгенге дейін құйылады. Жүзім біртіндеп жиналатындығымен қызықты, ал алғашқы шырынды жидектерді тағамға пайдалануға болады. Ал өңдеуге арналған щеткалар бұтадан әлі алынбаған. Оларға біраз уақыт беріледі, соның арқасында шоқтарда қант көп жиналады. Ал бұл құнды дақылға қойма дайындауға әлі бір -екі апта бар
Қияр жинау және сақтау
Дұрыс жағдайлар жаңа көкөністерді жинағаннан кейін бірнеше апта мен айларда жеуге мүмкіндік береді. Қытырлақ қияр 2-3 күнге емес, әлдеқайда ұзаққа созылуы мүмкін. Біз сізге сақтау үшін жинақтау мен бетбелгілеудің қыр -сырымен танысуды ұсынамыз. Жақсы сақталатын қияр сорттары туралы
Пияз мен сарымсақ: жинау және сақтау
Күн шуақты төсектерінен көкөністер қараңғы қоймаларға көшетін уақыт алыс емес. Ал егінді сақтауға қалай дайындау керектігін еске түсірудің уақыты келді. Атап айтқанда - пияз мен сарымсақ жоғалып кетпеуі үшін не істеу керек
Айваны жинау, жинау және сақтау
Айва ежелден құнарлылық пен махаббаттың символы болып саналады. Ежелгі Афинада жас жұбайлар әрқашан осы шырынды жемістерді жеді - аңыздарға сәйкес, бұл оларға некеде бақыт әкелуі керек еді. Сенімдер, нанымдар, бірақ күнделікті шындығында бұл жарқын жемістер біздің денсаулығымызға үлкен пайда әкеледі - айва дәрумендер мен құнды микроэлементтерге өте бай. Сонымен қатар, бұл керемет антидепрессант болып саналады және дененің жалпы денсаулығын едәуір жақсартады. Әрине, кез келген жазғы тұрғын айваны m ретінде сақтағысы келеді
