Айваны жинау, жинау және сақтау

Мазмұны:

Айваны жинау, жинау және сақтау
Айваны жинау, жинау және сақтау
Anonim
Айваны жинау, жинау және сақтау
Айваны жинау, жинау және сақтау

Айва ежелден құнарлылық пен махаббаттың символы болып саналады. Ежелгі Афинада жас жұбайлар әрқашан осы шырынды жемістерді жеді - аңыздарға сәйкес, бұл оларға некеде бақыт әкелуі керек еді. Сенімдер, нанымдар, бірақ күнделікті шындығында бұл жарқын жемістер біздің денсаулығымызға үлкен пайда әкеледі - айва дәрумендер мен құнды микроэлементтерге өте бай. Сонымен қатар, бұл керемет антидепрессант болып саналады және дененің жалпы денсаулығын едәуір жақсартады. Әрине, кез келген жазғы тұрғын айваны мүмкіндігінше ұзақ сақтағысы келеді. Бұл мүмкін емес - бұл керемет жемістер жақсы сақтау сапасымен ерекшеленеді, ал егер дұрыс сақталса, олар көктемге дейін созылады

Айва жинау

Айваның ерте сорттары әдетте тамыздың аяғында немесе қыркүйектің басында жиналады. Ал кеш және маусымдық сорттар қазан айының басында жинала бастайды. Айтпақшы, ерте сорттарды бірден қолдануға болады. Кейінгі сорттарға келетін болсақ, олардың технологиялық жетілуі әдетте жиырма -қырық күннен кейін ғана болады - осы уақыт ішінде айвада болатын физиологиялық және биологиялық процестер шырынды жемістердің хош иісін, дәмі мен түсін жақсартуға ықпал етеді.

Айваны тек құрғақ ауа райында, ең дұрысы таңертең, шық ерігенде жинау керек. Піскен жемістерді жинау арқылы немесе қолмен мұқият жинайды. Тазарту үшін сізге баспалдақ қажет болуы мүмкін.

Жиналған айва алдын ала дайындалған себеттерге салынады, содан кейін сақтауға тек бұзылмайтын және сау айва таңдалады. Ақаулары бар жемістерге келетін болсақ, оларды дереу өңдеу ұсынылады.

Кескін
Кескін

Сақтау кезінде шырынды айва ақырында жетіліп, өзіне тән сары түске ие болады. Сондай -ақ, жемістер бұрынғы балғындығын жоғалтады, ал олардың целлюлозасы нашар және тығыз болады. Айваны сақтауға жібергеннен кейін шамамен екі апта өткен соң, құрамында қышқылдары бар қант пен пектиндердің ең көп пайызы жиналады. Содан кейін олардың концентрациясы біртіндеп төмендей бастайды.

Дұрыс жемісті қалай таңдауға болады?

Ең бастысы - піскен айваны таңдау. Піскен жемістерді таңдау қиын болмайды - олардың барлығы біркелкі боялған сары қабығымен қамтамасыз етілген. Сонымен қатар, жемістер жеткілікті берік болуы керек, ойықсыз, қара дақтарсыз және басқа зақымдалмаған. Зақымдалған айва тез бұзылады.

Айва ылғалға төзбейтінін білу маңызды, сондықтан сақтауға жіберілген барлық жемістер құрғақ болуы керек.

Егер айва дереу тұтыну үшін сатып алынса, онда жұмсақ жемістерді таңдаған жөн - олар әлдеқайда дәмді және хош иісті болады.

Айва қоймасы

Айва басқа аналық жемістер сияқты сақталады. Айтпақшы, оны алмамен бірге сақтауға рұқсат етілген. Айваны жиналған алмұртпен бірге сақтауға қою мүлде ұсынылмайды - алмұрт оның пісуін тездетеді, нәтижесінде айва сақтау сапасы айтарлықтай төмендейді.

Кескін
Кескін

Жиналған айва сақтау үшін ең жақсы температура нөлден бір градусқа дейінгі аралықта деп саналады. Қалай болғанда да, сақтау температурасы сегіз градустан аспауы керек. Ылғалдылыққа келетін болсақ, ол сексенден тоқсан пайызға дейін болуы керек.

Жемістер жақсы желдетілетін және салқын жерде, берік сөрелерде немесе жәшіктерде сақталуы керек. Айва қағазға алдын ала оралған. Кейбір жазғы тұрғындар бұл керемет жемістерді сабанда сақтайды. Тағы бір керемет нұсқа - айваны үгінділерге себіп, қораптарда сақтау.

Сақтау шарттарына, сондай -ақ сортына байланысты айва жиырма күннен жүз жиырма күнге дейін сақталуы мүмкін.

Айваны тоңазытқышта сақтау

Піскен айваны тоңазытқышта үш -төрт ай сақтауға болады - ол үшін ол ең төменгі жәшіктерге орналастырылады. Барлық жемістер қағазға алдын ала оралған немесе полиэтилен пакеттерге салынған.

Сонымен қатар, сіз әрқашан таңқаларлық джем, хош иісті кәмпиттер, нәзік желе немесе бай джем жасай аласыз.

Ұсынылған: