2024 Автор: Gavin MacAdam | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 13:42
Ұзақ уақыт бойы Ресейде крахмал әр үйде дербес дайындалды. Осы мақсаттар үшін олар өз учаскелерінде өсірілген картопты пайдаланды. Технологияны іске асыру соншалықты қарапайым, оны кез келген адам игере алады
Тоқсаныншы жылдары ең қажетті азық -түліктердің жетіспеушілігі біздің отбасымызды крахмал шығаруды үйде жүргізуге мәжбүр етті. Күзде картопты көлемі мен тағайындалуы бойынша жинап, сұрыптағаннан кейін, тағамға жарамсыз айыппұлдар өңдеуге кетті. 10 литр бастапқы материалдан 1-1,5 кг дайын өнім алынды. Бұл бірнеше жыл пайдалану үшін жеткілікті болды.
Пісіру технологиясы
Түйнектер қолмен бірнеше рет мұқият жуылады. Қабықпен бірге шикі массаны ірі електен ет тартқыштан өткізеді. (Қажет болса, картопты ірі үккіште үккіштен өткізуге болады.) Целлюлозаның қараюын болдырмау үшін оны бірден дайындалған таза суға батырады.
Шламды кастрюльде бірнеше сағат бойы араластырады, крахмалдың жауын -шашын мөлшерін жоғарылатады. Содан кейін целлюлоза сумен екі қабатты дәке салынған електен сүзіледі.
Алынған қоспасы 2 сағатқа қалдырылады. Крахмал бөлшектері түбіне шөгеді. Сұйықтық мөлдір болады, ол мұқият ағызылады. Ластанған жоғарғы қабат жойылады. Таза су қосыңыз, араластырыңыз. Процедура бірнеше рет қайталанады.
Ылғал крахмал одан әрі сақтау үшін кептіруді қажет етеді. Пергамент қағазын немесе матаның бір бөлігін пісіру парағына жайыңыз. Алынған массаны жайыңыз, бетіне біркелкі қабатпен таратыңыз. Ашық ауада құрғатыңыз, кейде араластырыңыз. Мен пешті пайдалануды ұсынбаймын. 50 градус температурада дымқыл ұнтақ желе айналады.
Дайын өнім еркін ағатын консистенцияға ие, саусақтармен ысқылағанда өзіне тән сықырды шығарады. Ол ұсақталған күйде ұсақталады немесе түйіршіктер болмауы үшін илегішпен домалатылады. Нейлон қақпағының астындағы құмыраға құйыңыз. Құрғақ жерде сақтаңыз.
Таза крахмал алу үшін, жұмыртқаны пайдаланып түйнектерден теріні алып тастаңыз. Қалған процесс жоғарыда сипатталғандай. Дайын өнім сәл сарғыш болып шығады - бұл тамаша сападағы табиғи түс.
Аға буын азық -түлік жеткіліксіз болған кезді еске алады, олар бәрін үнемдеуге мәжбүр болды. Менің атам бүкіл соғысты бастан өткерді, сондықтан ол әр өнімнің қадірін біледі. Ол картоптың терісін ешқашан тастамады. Ол бәрін іске қосты. Бірнеше күн бойы мен отбасы мүшелеріне тамақ дайындаудан қалған қабықты жинадым. Мен оны полиэтилен пакеттерге салып, тоңазытқышта сақтадым. Содан кейін ол крахмалды сығып, ет тартқыштан өткізді. Мен целлюлозаны қайнатып, пюреге қосып, шошқаларды тамақтандырдым. Осылайша, бір картоп үш рет қолданылды: адам тағамына, крахмалдың бөлінуіне, жануарларға арналған жемге.
Крахмалдың күнделікті өмірде қолданылуы
Әжем өмір бойы қолөнермен айналысты. Тоқылған дастархан, майлықтар, жазылып кеткен перделер. Мен өзім кеңес үлгісіндегі мектеп формасын көрдім. Әдемілік үшін оған әженің қолымен байланған ақ түсті алқа мен манжеттер әдемілік үшін тігілген. Олар басқалар сияқты емес, ерекше болды.
Ақтық пен белгілі бір қаттылықтың міндетті шарты - тоқылған бұйымдардың крахмалы. Мұндай заттар аз әжімдейді, тазалықты ұзақ сақтайды.
Өңдеудің 2 әдісі бар: ыстық және суық.
Ыстық қолдану үшін пастаны алдын ала дайындаңыз. Ол үшін 1-1, 5 шай қасық крахмал аз мөлшерде суық сумен сұйылтылады. Алынған суспензия үнемі араластыра отырып, жұқа ағынмен қайнаған суға құйылады. Көлемі 1 литр болатын мөлдір ерітінді түзіледі. Оған заттар төмендетіледі, мұқият араластырылады. Содан кейін ол ақ матамен жабылған үстелге тегістелген күйде кептіріледі.
Екінші әдіс - 50 грамм крахмалды 1 литр суық суда еріту. Алынған сүтті суспензия 2 сағат бойы ісінуге қалдырылады. Осы уақыттан кейін ол қайтадан араластырылады. Дайын өнімдер ерітіндіге батырылады. Крахмал қоспасында жақсылап шайыңыз. Сығыңыз, таза шүберекпен ораңыз.
Кептіруден кейін үстелдегі заттарды түзетіңіз, артық крахмалды кетіру үшін дымқыл шүберекпен сүртіңіз. Орташа ыстықта дәке арқылы үтіктеңіз.
Крахмалды дайындау технологиясы көп уақытты қажет етпейді. Бірақ нәтиже - ағартқыш қоспасыз, экологиялық таза өнім.
Ұсынылған:
Цуккиниді сақтау немесе пісіру?
Цуккинидің көптігі үй иесін шатастырады. Егінді толығымен жеу мүмкін емес, оны консервілеуге қою қиын. Сіз ақылмен әрекет ете аласыз: бір бөлікті қайта өңдеңіз және бір бөлігін сақтаңыз. Біз жақсы сақталатын сорттар, дайындық рецептері мен сақтау әдістері туралы ақпаратты ұсынамыз
Жылыжай жері - қалай пісіру керек?
Жылыжайларда олар толтырылған жерге арнайы талаптар қойылады. Мұны істеу үшін сізге жеңілдік, қопсытқыштық, өткізгіштік сияқты қасиеттерге ие болатын арнайы топырақ қоспасын дайындау қажет. Ол тез қызып кетуі керек және құрамында өсімдік қоректік заттар болуы керек. Сонымен қатар, зиянкестердің личинкаларымен, аурулармен және арамшөптермен ластанған топырақ жылыжайға түспеуі маңызды. Сондықтан мұндай жерді дайындауға өте жауапкершілікпен қарау керек. Және бұл жұмыс, әдетте, күзде жүргізіледі
Сәбіз пісіру рецептері
Бұл көкөніс Ресейде кеңінен таралмаса, қандай жазғы коттедж жиналады? Сәбіз ересектерге де, балаларға да өте пайдалы ғана емес, оларды сәбіз мен пияз міндетті түрде қосылатын сорпалардан тәтті сәбіз десерттеріне дейін көптеген дәмді тағамдар дайындауға болады. Енді біз сізді ең дәмді және пайдалы тағамдар мен олардың рецептерімен таныстырамыз
2020 жылды қалай қарсы алу керек, не пісіру, киіну, беру
Алдағы кібісе жыл табысты болуы үшін оны дұрыс қарсы алу қажет. Астрологтардың белгілері мен кеңестері егеуқұйрық жылына дайындалуға көмектеседі
Ырғаймен не пісіру керек?
Көп ұзамай, жасыл бұталардың арасында үлкен ырғай жидектерінің көкшіл көк түсуі ойнайды, олар өз кезегінде керемет дәм мен бірқатар пайдалы қасиеттерімен мақтана алады. Әртүрлілікке байланысты ырғай жидектерінде хош иістендіретін букеттер болады. Кейбіреулер қышқыл ноталармен керемет тәттілігімен әйгілі, ал басқалары ащы реңктерімен танымал. Бірақ дәмдік сипаттамаларға қарамастан, ырғайдың барлық жеуге болатын сорттары пісіруге жарамды. Сонымен қатар, сіз жидектерді тек р үшін ғана емес пайдалана аласыз
