Ырғаймен не пісіру керек?

2024 Автор: Gavin MacAdam | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 13:42

Фото: lianem / Rusmediabank.ru

Көп ұзамай, жасыл бұталардың арасында үлкен ырғай жидектерінің көкшіл көк түсуі ойнайды, олар өз кезегінде керемет дәм мен бірқатар пайдалы қасиеттерімен мақтана алады. Әртүрлілікке байланысты ырғай жидектерінде хош иістендіретін букеттер болады. Кейбіреулер қышқыл ноталармен керемет тәттілігімен әйгілі, ал басқалары ащы реңктерімен танымал. Бірақ дәмдік сипаттамаларға қарамастан, ырғайдың барлық жеуге болатын сорттары пісіруге жарамды. Сонымен қатар, жидектерді тек классикалық джем немесе консервілер дайындау үшін ғана емес, сонымен қатар ең мықты гурметті бағындыратын әуе муссы, желе, пирог және басқа да тағамдар үшін қолдануға болады.

Ырғайдың құрамы мен пайдалы қасиеттері

© Наталья Евстигнеева / Rusmediabank.ru

Ырғай жидектері халық медицинасында жүздеген жылдар бойы қолданылған. Бұл факт дәрумендердің, органикалық қышқылдар мен минералдардың көп болуымен байланысты. Сену қиын, бірақ аскорбин қышқылының мөлшері бойынша (С дәрумені), ырғай цитрус жемістерінен басым. Ал минералды заттар туралы не айта аламыз! Басқа жидектер мен жемістерге қарағанда, ырғай құрамында олар әлдеқайда көп. Калий, мыс, йод, фосфор - ырғай құрамындағы элементтердің аз ғана бөлігі.

Жаңа піскен жидектер сергітетін және сергітетін қасиеттерге ие. Сонымен қатар, олар жүрек -тамыр жүйесі ауруларының профилактикалық агенті болып табылады. Олар атеросклероз, анемия, гипертония және бауыр ауруларына ұсынылады. Ал ырғай иммунитетті жоғарылатады, тағамның сіңуін жақсартады және, ақырында, бас ауруларын жояды.

Термиялық өңдеуден кейін де қысқа уақыт ішінде ырғай жидектері пайдалы қасиеттерін жоғалтпайды. Оларды гастритпен, асқазан мен он екі елі ішектің ойық жарасымен, есте сақтау қабілетінің төмендеуімен және өнімділіктің төмендеуімен ауыратындардың диетасына енгізуге болады. Жидек тағамдары диеталық үстелге де сәйкес келеді, өйткені олардың құрамында калория мөлшері аз болады, әрине, егер порцияға бірнеше ас қасық қант қосылмаса.

Сіз не пісіре аласыз?

Рецепт 1. ырғай мен крем қосылған торт

Аузыңызда нәзік және еритін бисквит керемет эмоциялар береді, әсіресе жаңа ырғай жидектерімен, ұсақталған жаңғақтармен және май кремімен үйлескенде. Оны дайындау көп уақытты қажет етпейді. Сарысын ақуыздан бөліп алу керек, сосын ақты ұру - алдымен төмен жылдамдықпен, сосын жоғары жылдамдықпен түйіршіктелген қант пен аздап ваниль қосу. Содан кейін, сарысын ұрып, араластырғышты өшірмей, ақуыз-қант массасын баяу енгізіңіз.

Содан кейін ұнды електен өткізіп, қасықпен ақырын араластырыңыз. Дайын массаны бұрын маймен майланған немесе пергаментпен қапталған қалыпқа құйыңыз, үстіне ырғай жидектерін біркелкі таратып, алтын қыртысты алғанша 180С дейін қыздырылған пешке жіберіңіз. Тұмшапештен алып тастағаннан кейін оны май кремімен немесе кез келген басқа жағып, туралған жаңғақ себуге болады.

Рецепт 2. ырғай қосылған смузи

Ырғай қосылған смузи - үйлесімділік пен сұлулықтың керемет сусыны. Бұл сізге жақсы көңіл -күй сыйлайды және бірнеше сағат бойы қуат береді. Смузи - бұл қалың, бірақ өте нәзік коктейль, оған жемістер мен жидектер, сонымен қатар йогурт, сүт, айран немесе кілегей кіреді. Сіз ингредиенттерді қалағаныңызша біріктіре аласыз. Мысалы, диеталықтар шабдалы, ырғай мен айраннан жасалған смузиді жақсы көреді. Барлық компоненттерді блендермен ұрып -соғу керек, ал дайын коктейльді салқындатып, жалбыз бұтағымен безендіру керек.

Рецепт 3. Ырғай көбігі

Ырғай муссы мерекелік іс -шарада тамаша десерт болады. Пісіру үшін ырғай жидектерін 4-5 минут қайнатып, аз мөлшерде су қосып қайнату керек, содан кейін қайнатылған массаны електен өткізіп ұнтақтау қажет. Содан кейін түйіршіктелген қантты (сіздің қалауыңыз бойынша), ұсақ үгіткіште үгітілген лимон қабығының аз мөлшерін және қаласаңыз ванильді қосыңыз. Массаны қайтадан 5 минут қайнатыңыз, сосын қоюландырылған сүт қосып, блендермен ұрып, стақандарға құйып, тоңазытқышқа жіберіңіз. Тығыздық үшін мусқа аздап манна қосуға болады.