Қандай тағамдарды тоңазытқышта сақтау ұсынылмайды?

2024 Автор: Gavin MacAdam | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 13:42

Тоңазытқыш - тамақ сақтауға арналған таныс және өте ыңғайлы орын. Алайда, барлық жабдықтар суықта ыңғайлы емес. Тоңазытқышта ұзақ сақтауға болмайтын тағамдардың бірнешеуі

Тоңазытқыштар адамдарға тағамды ұзақ сақтауға көмектесу үшін ойлап табылған. Суықтың әсерінен тамақ патогенді бактериялардың пайда болуынан жақсы қорғалған. Бірақ суық барлық тағамдарға жарамайды. Кейбіреулері тоңып, дәмі мен қасиетін тез жоғалтады. Әрине, оларды қысқа уақытқа суыққа жіберуге болады, бірақ оларды онда бірнеше күн қалдыруға болмайды.

1. Қарбыз

Тұтас қарбыз тоңазытқышта жақсы сақталмайды. Егер сіз қарбызды бөлме температурасында сақтасаңыз, олар суықта ұсталғаннан гөрі антиоксиданттарды (ликопен мен бета-каротин) көбірек сақтайды. Сондықтан, қарбызды сатып алып, оны үй температурасында қалдырған дұрыс. Бірақ кесілген жидек қауіпсіздігі үшін тоңазытқышқа жіберілуі керек, бірақ онда 1-2 күннен аспайтын уақыт сақталады.

2. Қызанақ

Суықта қызанақ дәмі мен пайдалы қасиетін жоғалтады, жұмсақ болады, пісе алмайды. Сондықтан қызанақты бөлме температурасында, қағаз қапшықта, сабағын төмен қарай сақтау ұсынылады. Томаттарға күн сәулесінің түсуіне жол бермеңіз. Тек піскен қызанақты тоңазытқышта 2-3 күн сақтауға болады.

3. Картоп

Егер сіз картопты тоңазытқышта сақтасаңыз, олар тәтті дәмге ие болады. Суық температура картоп құрамындағы крахмалды бұзады, қант пен акриламид мөлшерін жоғарылатады, бұл рак клеткаларының даму қаупін арттырады.

Егер сіз картопты жылы және ылғалды ортада сақтасаңыз, олар өніп шығады, бұл оларды тағамға қауіпті етеді. Бұл көкөністі басқа түбірлік көкөністер сияқты салқын және қараңғы бөлмелерде (жертөле, қойма) қалдыру жақсы. Картопты сақтау алдында мұқият құрғатыңыз. Егер пластикалық пакетте сақталса, ауаның жетіспеушілігі оның тез тозуына ықпал етеді. Картопты қағаз пакеттерде, ағаш жәшіктерде немесе ауа айналымы жақсы перфорацияланған пластикалық ыдыстарда сақтаңыз.

4. Садақ

Егер тұтас шамдар тоңазытқышта ұзақ сақталса, олар жұмсарады және көгереді. Тоңазытқышта туралған пиязды жабық контейнерде бірнеше күн сақтауға болады. Толық пиязды сақтау үшін құрғақ, салқын және желдетілетін бөлме, торлы қаптар қолайлы. Пиязды полиэтилен пакеттерге картоптың жанында қалдырмаңыз, себебі бұл картопты тез бұзады.

5. Бал

Балды тоңазытқышта сақтауға болмайды. Бірақ сонымен бірге оны пештің немесе пештің жанына қоюдың қажеті жоқ. Шамадан тыс суық немесе ыстық температура балдың дәмі мен құрылымын бұзады және ол тез кристалданады. Бөлме температурасы герметикалық шыны ыдыста сақталса, балдың барлық пайдалы қасиеттерін сақтауға көмектеседі. Металл және азық-түлік емес пластикалық контейнерлер бал сақтауға жарамайды. Бал қосылған шыны ыдысты герметикалық жабылған, құрғақ, қараңғы, салқын жерге - шкафқа немесе қоймаға қою керек.

6. Зәйтүн майы

Пісіру үшін қолданылатын зәйтүн майы, салаттар тоңазытқышта сақталмауы керек. Салқындаған кезде май бұлыңғыр болады, оның дәмі мен сапасы нашарлайды. Майды сақтау үшін мөлдір емес әйнегі бар герметикалық бөтелкені қолданыңыз және оны қараңғы шкафта қалдырыңыз. Жылу мен жарықтың әсерінен майды шірітеді.

7. Сарымсақ

Тоңазытқышта сарымсақ жұмсарады, дәмі нашарлайды. Ауа өткізбейтін контейнердегі туралған сарымсақ тоңазытқышта қысқа уақыт сақталады. Тұтас сарымсақ өсіп кетпес үшін оны қараңғы, жақсы желдетілетін жерге қойыңыз. Егер сарымсаққа ылғал түсіп, ол ылғалды болса, көкөніс тез шіри бастайды.

8. Кофе дәндері

Кофе дәндері гигроскопиялық болып табылады. Олар тоңазытқышқа қойылса, тағамның иісін сіңіре алады. Ылғал олардың хош иісі мен дәмін нашарлатады. Сондықтан астықты герметикалық контейнерде сақтау ұсынылады. Бұл үшін салқын, құрғақ және қараңғы шкаф қолайлы. Кофе дәндері ауамен, жылу мен жарықпен жанаспауы керек.

9. Нан

Нанды тоңазытқышта сақтау ұсынылмайды, себебі ылғал мен суық крахмалды бұзады. Нан құрғап, нашарлайды. Нанды сақтауға құрғақ, қараңғы және салқын шкаф немесе арнайы нан қалтасы қолайлы. Бөлме жағдайында нанды полиэтилен пакетте немесе фольгада бірнеше күн сақтауға болады.

10. Тұқымы бар жемістер мен жидектер

Тас өнімдері - шабдалы, өрік, қара өрік, шие және т.б. - тоңазытқышта сақтау да қажет емес. Суық пен ылғалдан олар тез көгеріп, жоғалады. Оларды сақтау үшін қағаз пакеттерді қолданған дұрыс. Оларды құрғақ, салқын және желдетілетін жерге қойған жөн. Жемістер тез пісуі үшін оларды күн сәулесінде терезе үстіне қоюға болады.