2024 Автор: Gavin MacAdam | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 13:42
Қыша - үш мың жыл бұрын аспаздық дәмдеуіш ретінде қолданылған ең көне және танымал дәмдеуіштердің бірі. Сонымен қатар, қыша дәрі ретінде де қолданылды.
Қышаның үш түрі бар: қара, ақ және қоңыр. Сонымен қатар, соңғысы сұр немесе де Сарепта деп аталады.
Қыша - қырыққабат тұқымдасына жататын бір жылдық өсімдік. Сыртқы жағынан, өсімдік қиылған жапырақтармен және гүлшоғырында жиналған ақшыл -сары гүлдермен ерекшеленеді. Ақ қыша жемістері ақ және сары реңктермен боялған дөңгелек тұқыммен толтырылатын ұзартылған бұршақтарға ұқсайды, олардың әрқайсысында шамамен алты тұқым бар.
Қара қышаға келетін болсақ, оның тұқымы қара түске ұқсас, олар қызыл-қоңыр және шар тәрізді пішінді. Мұндай қышаның қабығында шамамен он екі тұқым болады: дөңгелек және қатал, бұл тұқымдардың түсі қара түстен қою кофеге дейін болуы мүмкін. Қара қышаның дәмі өте күшті және айқын өткірлікке ие.
Сырттай қоңыр қыша қара түске ұқсайды, айырмашылығы - жапырақтары, олардың негізі өте кең және дөңгелек, ал ұшына қарай олар әлдеқайда жұқара бастайды. Тұқымның түсі қараңғы және ашық түрінде қызыл немесе қоңыр болуы мүмкін. Ақ қышамен салыстырғанда оның дәмі өткір болады, бірақ қара қыша ең өткір болып қала береді.
Қыша қасиеттері
Қыша - бұл мелиферозды өсімдік, сондықтан гүлдерден жиналған бал өте дәмді болады және оның хош иісі керемет жағымды. Қара қыша әсіресе мелифероид болып табылады, бірақ ақ қыша шырын мен тозаңның негізгі жеткізушісі болып саналады.
Қыша дәнінен дәмдеуіштер қосылады. Сонымен қатар, қара қыша жарқын дәм береді, өйткені ол бүкіл әлемге әйгілі француз (Дижон) қышасының шикізаты. Қыша көбіне сорпаға да, етке де, балық пен көкөніс тағамдарына да қосылады. Сонымен қатар, қыша тұздалған қиярға жақсы, ал кейде ірімшік жасау үшін қолданылады.
Қыша құрамындағы пайдалы заттардың бай болуына байланысты, ол халықтық емде ғана емес, ресми медицинада да емдік мақсатта кеңінен қолданылады. Шырыштың болуы қышаға іш жүргізетін әсер береді. Қыша өсімдік майы қыша тұқымынан алынады, сонымен қатар тұқымдарда көп калий, магний, ақуыз және кальций бар. Қан айналымын ынталандыру үшін жылы сумен араластырылған қыша майын қолдану ұсынылады. Қыша сонымен қатар қабынуға қарсы қасиеттерге ие.
Бас ауруы мен суық тиюді емдеу үшін қыша деп аталатын ванналар жиі қолданылады. Іш жүргізетін әсер ету үшін күніне бірнеше рет бір ас қасық тұқымын қолдану ұсынылады. Егер сіз аппетитсіз болсаңыз, онда ұнтақталған тұқымдарды бір стақан сүтте ерітіп, бұл қоспаны тамақтанудан біраз уақыт бұрын ішуіңіз керек.
Қыша дененің улануына да көмектеседі. Ашық асқазанда шай қасық қара қыша қосылған стакан су ішу керек, мұндай қоспасы құсуды тудырады, бұл денеден улы заттарды кетіруге мүмкіндік береді.
Қыша сылақтары жиі қолданылады - мұндай компрессті жану сезімі шамадан тыс болғанша ұстау ұсынылады, содан кейін қыша сылақтары алынып тасталады.
Сіз қыша ұнтағын өзіңіз жасай аласыз: қыша тұқымын ұсақтау немесе ұсақтау қажет. Дайын ұнтақты өндірілген күннен бастап екі-үш апта ішінде қолдану ұсынылады, әйтпесе қоспаның емдік қасиеттері айтарлықтай төмендей бастайды.
Қара қышаны алты жасқа дейін қолдануға болмайды, әйтпесе улану мүмкін. Диспепсиясы бар және зәр шығару жолдарының тітіркенуі бар емделушілерге сақтықпен қарау керек.
Ұсынылған:
Қыша жапырақтары неге пайдалы?
Жаздың аяғында немесе күздің басында көптеген жазғы тұрғындар егін жинағаннан кейін босатылған төсекке сидераттардың барлық түрлерін отырғызуға тырысады, және, әрине, ең танымал және сұранысқа ие сидераттардың бірі - қыша. Ол өте тығыз және ықшам жапырақ массасын алу мүмкіндігіне ие, ол кейіннен топырақтың жоғарғы қабаттарына енеді немесе әсіресе күздік дақылдарға тән бетінде қалады. Сіз қыша жапырақтары екенін білесіз бе?
Елде қыша тортын қалай қолдануға болады?
Химиялық құрамның барлық түрінен қауіпсіз органикалық тыңайтқыштарды қалайтын жазғы тұрғындар көбейіп келеді, бірақ, өкінішке орай, олардың көбісі шикізаттың ең қарапайым қыша торты болатынына күмәнданбайды да! Бұл таңғажайып сыртқы көмекші өнімділікті арттыруға көмектеседі және егілген дақылдарды әр түрлі аурулар мен зиянды зиянкестерден сенімді қорғаумен қамтамасыз етеді
Қыша ақ
Ақ қыша (лат. Sinapis alba) - қыша тұқымдасына жататын бір жылдық шөптесін өсімдіктердің бір түрі. Басқа атау - ағылшын қышасы. Ақ қышаның отаны Жерорта теңізі болып саналады, ол жерден өсімдік Еуропаның барлық дерлік елдеріне, Солтүстік және Оңтүстік Америкаға, Үндістанға, Солтүстік Африкаға және т.
Қыша қара
Қара қыша (лат. Brassica nigra) Қырыққабат тұқымдасының бір жылдық шөпі. Зауыт қыша нағыз немесе француз қышасы деген атпен белгілі. Табиғи таралу аймағы - Солтүстік Африка, Оңтүстік -Батыс және Орталық Еуропа, Орталық Азия, Солтүстік Австралия, Оңтүстік және Солтүстік Америка.
