2024 Автор: Gavin MacAdam | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 13:42
Бабако (лат. Carica pentagona) - карикас тұқымдасына жататын және папайяның ең жақын туысы болып табылатын жеміс дақылдары (дәлірек айтқанда, бұл оның екі сортының буданы).
Сипаттама
Бабако-биіктігі бес-сегіз метрге дейін өзгеруі мүмкін, салыстырмалы түрде кішкентай, әлсіз тармақталған немесе бір сабақты ағаш. Сонымен қатар, өсірілген сорттардың биіктігі ешқашан екі -үш метрден аспайды - бұл мүмкіндік егін жинау процесін айтарлықтай жеңілдетеді. Бабаконың цилиндрлік діңі ешқашан мүлдем қопсытпайды - жас ағаштардың діңгегі әрқашан жасыл, ал жетілген ағаштар сұр -қоңыр діңгектерімен мақтана алады.
Саусақ тәрізді бабако жапырақтары діңдерден тікелей созылып, оларға ұзын жапырақшалардың көмегімен бекітіледі. Ал шыңдарда олар таңғажайып және керемет қолшатырлар жасайды.
Жапырақ қолтығында жыл бойына әсем ақ короллалармен жабдықталған жалғыз бабако гүлдері түзіледі. Сепалдардың түсі қою жасылдан сарғыш-жасыл реңктерге дейін өзгеруі мүмкін. Папайядан айырмашылығы, бұл өсімдік тек аналық гүлдер шығарады, ал олар папайяның кейбір сорттарымен тозаңданады.
Бабако жемістерінің піспеген қауынға сыртқы ұқсастығы бар және бұл S-тәрізді күлкілі жемістердің ұзындығы жиі отыз сантиметрге жетеді. Сонымен қатар, бір жемістің салмағы екі келіге жетеді, ал бір ағаш бір маусымда жиырмадан алтыға дейін жеміс бере алады.
Бабако өзінің керемет дәмімен әйгілі, ол үшін ол өсіріледі. Айтпақшы, бұл жемістердің дәмі папайяның дәмінен айтарлықтай ерекшеленеді - бұл апельсин, киви мен ананас дәмінің құлпынаймен үйлесімін еске түсіреді.
Қай жерде өседі
Бабако қазіргі уақытта өсетін негізгі жер - Эквадор таулы аңғарлары - бұл мәдениет бірнеше мыңжылдықтар бұрын, конкистадорлар пайда болғанға дейін өсіріле бастады. Бұл өсімдіктің кішкентай екпелері ұзақ Жаңа Зеландияда және көркем Австралияда табылған. Бірақ Перуда, Италияда, сонымен қатар Грецияда, Бразилияда және Испанияда бабако салыстырмалы түрде жақында өсіріле бастады. Бұл дақыл Израильде де өсіріледі, бірақ ол жерде тек жылыжайларда жақсы өседі.
Қолдану
Бабако керемет шырын шығарады, ал оның нәзік целлюлозасы десерттердің барлық түрін жасау үшін бағалы шикізат болып табылады. Сондай -ақ, бұл жемістерден керемет джемдер, дәмді желе мен джемдер, бай сироптар мен керемет йогурттар дайындалады. Дегенмен, олар балмұздақ құрамы бойынша жақсы. Сонымен қатар, бұл жемістерді кез келген ет тағамдарына гарнирге қосуға болады.
Папайя тұқымының барлық басқа өсімдіктері сияқты, бұл дақылда папаиннің әсерлі құрамы бар. Бұл ферментті көбінесе өсімдік пепсині деп атайды, себебі ол ақуыздың сіңуіне (теңіз өнімдерінен, балықтан немесе еттен) және ас қорытуды ынталандыруға белсенді ықпал етеді. Мұндай зат асқазанның қышқыл ортасында да, аш ішектің де, тоқ ішектің де сілтілі және бейтарап ортасында бірдей жақсы жұмыс істейді. Бұл ас қорытудың кез келген дерлік проблемаларына (әсіресе энтероколит пен колитке) таптырмайтын көмекші!
Бабако жемістері анемиядан (құрамында темір көп), жүрек -қан тамырлары ауруларынан немесе тірек -қимыл аппаратының ауруларынан зардап шегетін адамдарға да ұсынылады. Олар сонымен қатар тістерді нығайту үшін қажет және керемет тоник.
Қарсы көрсеткіштер
Бабаконы қолданған кезде оның жеке төзімсіздігіне ғана назар аударған жөн.
Өсу мен күтім
Бабако - теңіз деңгейінен екі мың метрге дейін өсетін өте төзімді мәдениет. Ол ылғалдылық пен температураның шамалы ауытқуларына өте төзімді, бұл оны термометр Цельсий бойынша жиырма сегіз градустан төмен түссе де жапырақтары түсе бастаған папайядан жақсы ажыратады.
