Сарымсақ сақтаудың бес тиімді әдісі

2024 Автор: Gavin MacAdam | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 13:42

Сіз сарымсақты сақтай алмайсыз ба? Сіз жасыл өсуді, көгеруді, тістердің летаргияға, сарыға, әжімге айналуын көресіз бе? Бұл мақаланы оқығаннан кейін сіз егінді жазға дейін сол сапада пайдалана аласыз. Дайындау процесі мен сақтау әдістерімен танысыңыз

Қандай сарымсақ жақсы сақталады

Табысты сақтаудың кілті - сапалы шикізат. Уақытында жинау маңызды. Ортаңғы жолаққа отырғызылған қысқы сарымсақ үшін егін жинау мерзімі шілде айының соңынан 10 тамызға дейін анықталады. Көктемгі отырғызу уақыт жағынан сәл сәйкес келмейді: олар тамыз айының соңына қалдырылады, кейде олар қыркүйектің басында жүргізіледі. Қалай болғанда да, бастың жетілуінің белгісі жапырақтардың түрімен анықталады - төменгісі толығымен қурап қалады, ал жоғарғы бөлігінің ұштары кеуіп, сарыға айналады.

Бастың сапасы үшін сынақ жұмыстары жүргізіледі, оның үш қабатты интегралды қабығы болуы керек. Фильмді алып тастау оңай, тілімдер жұқа, берік қабықпен және жақсы бөлінген. Тістердегі қалың, борпылдақ жабын жетілмегендігінің белгісі, ал басы тістерге бөлініп кетуі - шамадан тыс жетілудің белгісі. Екі қасиет те ұзақ сақтауға қолайлы емес. Егін жинамас бұрын, сарымсақ суарылмайды, сондықтан бастар ылғалдың шамадан тыс шіріп кетпеуі үшін.

Сарымсақты сақтауға қалай дұрыс дайындау керек

Сарымсақ сапасын ұзақ сақтағыңыз келсе, оны мұқият кептіру керек. Әдетте бұл процесс бірнеше апта бойы үй ішінде өтеді. Ол үшін сабақтар толығымен кесілмейді және 7-12 данаға байланады, содан кейін бастарын төмен қаратып ілінеді. Сабақ құрғаған кезде, қалампырдың үстіндегі қабық шылдырлайды және жақсы бөлінеді - сарымсақ кептірілген болып саналады. Сақтамас бұрын әрбір көшірмені механикалық зақымға, саңырауқұлақ ауруларына тексеру маңызды.

Үйде сарымсақты қалай сақтау керек

Барлық сақтау әдістері жылы және суық болып бөлінеді. Бұл, тиісінше, қонақ бөлме (16-18 С) немесе жертөле (+ 1 … + 3 С). Қала тұрғындары үшін тиімді жолдар бар, оларды біз толығырақ сипаттайтын боламыз.

1 жол. Балконда

Контейнер тек «дем алатын» қолданылады - бұл желдетуге арналған тесіктері бар картон қораптар, ескі жіптен жасалған қаптар және осындай мақсаттарда өзін дәлелдеген нейлон шұлықтар / колготкалар. Сақтау үшін таңдалған бастар қорапқа салынған немесе шұлықтарға, қоржындарға құйылады, содан кейін жылтыратылған лоджияларда ілулі күйде орналастырылады. Мұндай контейнер ауаға қол жеткізуге тамаша жағдай жасайды, өйткені сарымсақ үшін сақтау кезінде ең жаманы ылғал / конденсация болып табылады. Мұнда бастар «терлемейді» және құрғақ күйінде қалады.

Ауа райын қадағалап, суыққа жол бермеу маңызды. 0… -3 С аралығында кілеммен / көрпемен жабыңыз. Қатты аязда оны бөлмеге апаруға тура келеді. Температураның күрт ауытқуы қолайсыз фактор болады. Нәтижесінде бастарда конденсация пайда болады, содан кейін шірік басталуы мүмкін. Мұндай процестерді болдырмау үшін, оны қайтадан балконға шығарар алдында оны сұрыптап кептіру керек (бірнеше сағатқа себіңіз).

2 -әдіс. Тұздағы сарымсақ

Кішкене дақылдар үшін тамаша әдіс. Кез келген шыны / пластикалық банка қолдануға болады. Төсеу қабаттармен жүреді: түбіне сантиметрлік тұз қабаты құйылады, содан кейін сарымсақ салынады, содан кейін тұз және т.б. тұздың соңғы қабатымен аяқталады. Толтырылған контейнер полиэтилен қақпақпен жабылуы керек. Бұл формада сарымсақ үй ішінде қалады, жақсырақ салқын.

3 -әдіс. Тоңазытқыш

Тоңазытқышта сарымсақ сақтау ережелерін біле отырып, қалампырды ұзақ уақыт өзгеріссіз қолдануға болады. Полиэтилен салмаңыз - бастары ылғалмен жабылады және тамырлар белсенді түрде өсе бастайды. Көкөніс бөліміне сәйкес келетін желдеткіш тесіктері бар картон қорап қана жасайды.

4 -әдіс. Балауыз немесе парафин

Балауызды консервациялаудың ауыр процесі күш -жігерді ақтайды - сарымсақ өшпейді, кебпейді, өнбейді және сапасын ұзақ сақтайды. Процедура жақсы кептірілген бастардың тамырын кесуден (өкшеге дейін) және артық үстіңгі қабыршақты алып тастаудан тұрады. Дайын сарымсақ жылы балауыз / парафинмен өңделеді. Қылқаламмен немесе сулауға болады. Жүз бас үшін 250 г қажет болады. Қолданылған қабат қатайғаннан кейін сарымсақ ағаштан / картоннан жасалған қорапқа бүктеледі және шүберекпен жабылады. Кейін оны салқын ұстаған жөн.

5 -әдіс. Пияз қабығы, өзен құмы

Қонақ бөлмеде сақтаудың ең жақсы әдісі. Тұрақты температурада пияз қабығымен немесе құммен қапталған сарымсақ ұзақ уақыт бойы жаңа күйінде қалады. Мұндай «пакетте» сіз жылтыр лоджияны киюге болады, бірақ мұздауға жол бермеңіз.

Сарымсақ сақтау бойынша кеңестер

• Жақсы жағдайлар: салқын, қараңғы, жақсы желдетілетін.

• +22 -ден жоғары температурада шөгу және арықтау процесі басталады.

• Оңтайлы ылғалдылық 50-65%.

• Полиэтиленді контейнер ретінде пайдаланбаңыз.

• Біз зақымдалған бастарды алып тастай отырып, бастарын мезгіл -мезгіл тексеріп отыруымыз керек.