2024 Автор: Gavin MacAdam | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 13:42
Фото: Кристиан Юнг / Rusmediabank.ru
Бірнеше ондаған жылдар бойы таңқурай джемі ресейлік шай ішудің таптырмас атрибуты болды. Бүгінде ресейліктер бұл дәстүрден кетіп бара жатқанымен, дәмді және пайдалы нәзіктікті емдік қасиеті жоқ және көбінесе артық салмаққа әкелетін жоғары калориялы кондитерлік десерттермен алмастырады. Таңқурай джемінде көп мөлшерде қант болғанына қарамастан, оның калория мөлшері 273 ккал құрайды, ал егер шамалы тұтынылса, ол зиян келтіре алмайды. Таңқурай джемін орыс халқы әрқашан жоғары бағалаған, өйткені бұл суыққа қарсы тамаша құрал, өйткені ол адам ағзасына аспирин сияқты әсер етеді.
Қазіргі бағбандар өз учаскелерінде таңқурай өсіру ықтималдығы аз. Сірә, бұл өсімдіктердің тым тез өсіп кетуіне және басқа да маңызды дақылдарды өсіруге қажетті үлкен аумақты алып жатқандығына байланысты. Бірақ жазғы коттедждер мен жер телімдерінің кейбір иелері бұл фактіден ұялмайды, және әр қыста олар отбасылық достық түскі аста дәмді және хош иісті таңқурай джемін ішеді. Ең жақсы жағы - джем дайындау процесі күрделі емес және көп уақытты қажет етпейді, қиындықтар тек жидектерді жинау мен оларды дайындау арқылы туындауы мүмкін, бірақ тіпті бұл тапсырмалар шешілетін және мүмкін.
Пайдасы бар ма?
Жаңадан таңдалған таңқурайдың пайдасына ешкім күмәнданбайды, бірақ джемнің бірдей сипаттамалары бар ма? Сөзсіз! Аз мөлшерде болса да. Таңқурай джемінің басқалардан басты артықшылығы - кейбір ыстықты түсіретін препараттардың негізі болып табылатын табиғи салицил қышқылының құрамында болуы. Рас, джемді қалыпты қолдану арқылы сіз гастрит пен жаралар сияқты аурулардан аулақ бола аласыз, оларды аспирин туралы айту мүмкін емес. Дәрілік десерт антипиретикалық әсерден басқа анальгетикалық және диафоретикалық әсерге ие.
Таңқурай джемі- фолий қышқылының, макро- және микроэлементтер мен витаминдердің (А, В2, С, Е және РР) көзі. Осылайша, витаминдер иммундық жүйені нығайтады, жалпы тонусты ынталандырады, терінің сау келбеті мен серпімділігін қамтамасыз етеді, яғни олар жастықты ұзартады. Джем жүкті әйелдерге, сондай -ақ күйзеліске немесе депрессияға ұшыраған адамдарға пайдалы. Бұл емдік өнім фитонцидтерден айырылмайды, дәл осы заттар оған ерекше иіс береді. Өздеріңіз білетіндей, фитонцидтер микробқа қарсы әсері бар табиғи антибиотиктер ретінде танылады. Сондай -ақ, таңқурай джемі құрамында пектин, антоцианиндер, меншікті қанттар, талшықтар, флавоноидтар мен таниндер көп.
Фото: poselenov / Rusmediabank.ru
Аз мөлшерде таңқурай джемі эллаг қышқылын сақтайды. Бұл компонент канцерогендердің әсерін бейтараптандыруға, қатерлі ісіктердің пайда болуын болдырмауға және қабыну мен түрлі вирустарға қарсы тұруға қабілетті. Жидектерде бұл зат аз, таңқурай саны бойынша жабайы құлпынайдан кейін екінші орында. Көкжидекпен бірге таңқурайдың ағзаға пайдалы әсері екі есе артады. Мұндай тандем сіатика, анемия және атеросклероз сияқты көптеген ауруларды емдеуге нақты көмекші болады.
Жидектерді пісіруге қалай дайындау керек?
Піскен жидектер джем дайындау үшін жарамды. Піскен және жасыл таңқурай хош иісті десертке жарамайды. Жидектер сақтауға жатпайды; жиналғаннан кейін олар дереу сұрыпталады, шіріген және құрт үлгілерін алып тастайды, бау -бақша қалдықтарынан тазартады және тұзды сумен толтырылған бассейнге құйылады. Сіз не үшін сұрайсыз? Бұл қарапайым: бұл қарапайым процедура құрттар мен жәндіктерден арылады, олар біраз уақыттан кейін су бетіне қалқып шығады. Бұл таңқурайдың дәміне әсер етпейді, ең бастысы - шамадан тыс әсер етпеу. Содан кейін таңқурай жуылады, бірақ ағын су астында емес, әйтпесе жидектер пішінін жоғалтады немесе одан да жаманы ботқа айналады.
Фото: Наталия Кравчук / Rusmediabank.ru
Қалай пісіру керек?
Қоректік заттардың көп бөлігін сақтау үшін бес минуттық джем рецептін қолданған дұрыс. Таңқурайдың әр килограмына 1 кг қант алынады. Егер біз орман таңқурайы туралы айтатын болсақ, онда қант мөлшері 200 г-ға артады. Тазартылған және жуылған жидектерді ыдысқа салып, қантпен бірнеше сағат бойы (2-4 сағат) жабады. Содан кейін бассейн отқа қойылады, қайнатылады және көбікті тазалап, бес минут пісіріледі. Ыстық күйінде джем стерильденген банкаларға құйылады және металл қақпақтармен оралады. Кішкене банкаларды қолданған жөн - 500 г оңтайлы. Классикалық рецепт бойынша қайнағаннан кейін джем 15-20 минут қайнатылады. Кептелуге дәм қосу үшін бір шымшым ваниль немесе бірнеше шай қасық бренди қосыңыз. Таңқурай десерті тәтті тағам ретінде де, бәліштерге, кондитерлік өнімдер мен торттарға толтырғыш ретінде де қосылады.
Ұсынылған:
Раушан джемі: дәмді, пайдалы және қарапайым
Жаңа гүлдерді ұнатпайтын әйелді табу қиын. Олардың арасында жетекші орын - раушан. Бұл керемет хош иісті әдемі гүл. Сіз раушан гүлдерін тамашалап, олардың керемет хош иісімен дем алып қана қоймай, одан дәмді десерт - раушан джемін де жасай алатындығыңызды білдіңіз бе?
Одуванчик джемі: дәмді және пайдалы
Көптеген жазғы тұрғындар одуванчикті арамшөп деп санайды. Шын мәнінде, бұл өсімдік өте пайдалы. Оның үстіне оның әр бөлігі пайдалы: гүлдің өзі, жапырақтары мен сабағы. Бұл кішкентай сары гүлді «өмір эликсирі» деп те атауы кездейсоқ емес. Одуванчика халықтық медицинада және тамақ дайындауда кеңінен қолданылатыны белгілі. Одан олар әр түрлі емдік тұнбалар мен отварлар дайындап қана қоймайды, салаттар мен сорпаларға қосады, сонымен қатар өте дәмді және пайдалы джем дайындайды
Хош иісті және күн шуақты оңтүстік
Біздің арамызда хош иісті қауынмен тойлауды ұнатпайтын кім бар? Әдетте ол бізге Орталық Азиядан күзге жақын жеткізіледі. Және оның бағасы әдеттегі қарбызға қарағанда әлдеқайда жоғары. Бірақ неге қауынды өз жеріңізде өсірмеске? Бұл соншалықты қиын емес
Экзакум - ұсақ және хош иісті
Бірде -бір гүлзар көпжылдықтарға қарағанда біршама қиыншылықты тудыратын біржылдықтарсыз болмайды. Бірақ «жабық жылдық» сөздерінің тіркесімі жиі естілмейді. Мысалы, Exakum тұқымдасының хош иісті кішкентай гүлдері бар ықшам сәнді өсімдік болса да
Пеларгония хош иісті және үлкен гүлді
Хош иісті пеларгония жүректерді пеларгония тұқымдасының басқа түрлеріне тән гүлденуімен емес, әр түрлі хош иістендіретін әсем сәндік жапырақтармен жеңеді. Бірақ мол және ұзақ гүлденуімен сипатталатын үлкен гүлді пеларгонийсіз Еуропаны елестету қиын, оны барлық жерден көруге болады: гүлзарларда, көп қабатты үйлердің терезе карниздерінде, көше шамдарына ілінген кастрюльдерде
