Сәбіз жинау

2024 Автор: Gavin MacAdam | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 13:42

Фото: Анна Компаниец

Сәбіз өсіру кезінде бағбандар өздеріне қоятын табиғи сұрақ: «Күзгі -қысқы кезеңде тамыр дақылын қалай сақтау керек?» Жер асты сұлулығын тазалау және сақтау кезінде белгілі бір нәзіктіктерді ескеру қажет. Ақылды бағбандар сәбізді сақтаудың бірнеше әдісін ұсынады. Дегенмен, кез келген түбірлік дақылдың табысты сақталуы дұрыс жинау арқылы басталады.

Тазалау уақыты

Сәбіз жинауды сақтаудың негізгі ережесі - уақытында және дұрыс жинау. Сәбіз аяздан қорықпайды, сондықтан сіз осы тамыр дақылын қазан айының ортасына дейін жинай аласыз. Сәбіз топырақта аязға жақсы төзеді, егер бұған дейін сіз олардың шыңдарын жерге қиратсаңыз, бірақ аязды ауада болу оған теріс әсер етеді. Тамырды тіпті қардан қазып алу тәжірибесі бар, бұл әдіс оларды ұзақ сақтауға дейін салқындатуға мүмкіндік береді.

Тәуліктік орташа температураның төмендеуі сәбіздегі метаболикалық процестерді баяулатады, ол салқындатылады және бұл сақтауға жақсы әсер етеді. Бұл қыркүйектің ортасы - қазан айының басы, бұл егін жинаудың оңтайлы уақыты болып саналады. Егер ауа райы болжамы жаңбырды болжаса, сәбізді жаңбырлы маусымға дейін қазып алыңыз. Күзгі жаңбыр кезінде сәбіз ылғалға қаныққан, дәмсіз болып, жарылған.

Егін жинау уақыты бірнеше факторларға байланысты өзгереді:

- өсіру мақсаты;

- ауа райы;

- өсімдіктердің жалпы жағдайы;

- өсіп келе жатқан аймақ;

- метеорологиялық болжамдар;

- агротехниканың ерекшеліктерін;

- белгілі бір сорттың пісетін уақыты;

- тамыр дақылының мөлшері.

Сәбіз жинау үшін топырақ құрғақ болған кезде жақсы, жылы ауа райын таңдаңыз. Түріне қарай қызыл шашты сұлудың пісетін уақыты әр түрлі. Әдетте сәбіздің егін жинау уақыты тұқымдық қапшықта көрсетіледі. Мерзімінен бұрын егін жинаудың қажеті жоқ, өйткені сәбізде қанттың пісуіне және жиналуына уақыт жоқ, бұл оның дәміне теріс әсер етеді. Бақшада шамадан тыс орналастырылған сәбізде аминқышқылдары мен қанттың мөлшері көп, бұл оны тышқандарға, сәбіз шыбынының личинкасына тәтті етеді. Сіз сәбізді тамыздың соңында егін жинауға дайындай аласыз, шыңдарды бір жағынан қысыңыз, жерден шыққан сәбізді жабыңыз.

Сонымен қатар, сәбіз жинау кезінде шыңдардың түсіне сүйеніңіз, олар сарғайып кете бастағанда - тамырлар жинауға дайын.

Шыңдарды алып тастау

Сәбізді қазудан бірнеше күн бұрын суаруды тоқтатыңыз. Сондай -ақ, сәбіздің құйрығын шамамен 5 см қалдырып, шыңдарды кесу ұсынылады. Бұл процедура шыңдардың тез өсуімен жоғалып кететін тамырдың шырындылығын сақтауға мүмкіндік береді.

Сәбізді қазып алғаннан кейін, барлық шыңдар екі кезеңде толығымен жойылады. Біз шыңдарды міндетті түрде алып тастаймыз, ол пайдалы заттарды қабылдамайды. Біріншіден, біз тамыр дақылының басынан сәл жоғары шыңдарды кесеміз немесе бұрап аламыз. Келесі күні басы өсу нүктесін қоса алғанда толығымен кесіледі (кесу қалыңдығы 0,5 - 1 см). Назар аударыңыз, кесу тегіс және тегіс болуы керек.

Кардиналды кесу сәбізді сақтау мерзімін едәуір ұзартады, ал қыста өнбейді, жемістері сөнбейді және кеуіп кетпейді.

Сәбізді қалай және қалай қазып алу керек

Тәжірибелі көкөніс өсірушілер сәбізді құйрықтан қолмен тартуды ұсынады. Тамыр өнімін жерден алу үшін күш жеткіліксіз болғанда, сәбізді күрекпен немесе тегіс тістері бар өткір шанышқымен қазып алуға болады, бұл сәбізді аз зақымдайды. Құралдарды мұқият қолданыңыз, әйтпесе олар тамыр дақылында із қалдыруы мүмкін, содан кейін ол шіри бастайды. Сәбізді қолыңызбен тартып, бір қолыңызбен жерге қаратып ұстаңыз, екінші қолыңызбен мықтап ұстап, шыңдарынан ұстаңыз.

Түбірлік дақылдың үстіндегі қатты кір мен топырақтың бөліктерін құрғақ шүберекпен немесе алақанмен сүртіңіз. Жуу, өткір затпен, пышақпен қырып алу, жерді құлату, осылайша көкөністерді бүлдіру және бүлдіру мүлде мүмкін емес.

Кептіру

Сәбізді кесуден кейін ұзақ сақтауға дайындау үшін кептіру қажет. Егер ауа райы ашық және құрғақ болса, онда сәбізді 2-3 сағат ішінде кептіруге болады. Егін жинау бұлтты күні болған кезде, тамырларды 1-2 күн бойы салқын бөлмеде мұқият кептіру керек. Кептіруден кейін біз сәбізді қайтадан жердің қалдықтарынан тазалаймыз. Егер тамыр дақылдарында кір қалса, оны толығымен алып тастауға тырыспаңыз, оларды зақымдамаңыз.

Сәбізді карантинге салып, бір апта ішінде температурасы 10-15 градус болатын бөлмеге қойыңыз. Осы уақыт ішінде сәбіз басындағы кесілген жерлер қатайып, ауру және бүлінген тамырлар өздерін сезінеді.

Сұрыптау

Кептіруден кейін, қоймада жинау алдында сәбізді тексеріп, сұрыптап алу керек. Егін қазып жатқанда да күрек немесе зиянды жәндіктердің абайсыз қозғалысы арқылы сәбізді кесуге болады. Әр сәбізді шірік, солып қалу немесе бүліну үшін тексеріңіз.

Сәбіздің өнімі сақтауға дайын.