Түйнекті бутен

2024 Автор: Gavin MacAdam | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 13:42

Түйнекті бутен (лат. Chhaerophyllum bulbosum) - Umbelliferae тұқымдасына (лат. Umbelliferae) немесе балдыркөкке (лат. Apiaceae) жататын Buten тұқымдасының (лат. Chaerophyllum) шөпті көпжылдық өсімдік. Зауыттың жер асты түйнектері - жиырма пайыз крахмал, сондықтан адамдар диетаны кеңейту үшін Butena түйнекті өседі. Түйнек шикі күйінде жейді, немесе картоп сияқты қайнатылады немесе қуырылады. Шырынды көктем сабақтары бар жас жапырақтар сорпа мен борщқа қосылып, тамақтану үшін де қолданылады. Бұл түрдегі емдік қабілеттер дәстүрлі емшілерге бұрыннан таныс.

Сіздің атыңызда не бар

Біз «Chaerophyllum» тұқымының латынша атауының мағынасын Бутен тұқымын сипаттайтын мақаладан білдік.

«Bulbosum» (түйнек) эпитетіне келетін болсақ, сыртқы орта сәбізге ұқсайтын түйнектері бар тамырлар желісінен тұратын өсімдіктің тамыр жүйесі осы атауға тырысты. Мұндай тамыр жүйесімен өсімдік тамырдың жер асты түрінің басқа түрлерінен ерекшеленеді, мысалы, хош иісті бұта (лат. Chaerophyllum aromaticum).

Ресми ботаникалық атауда өсімдіктер адамдар берген көптеген синонимдік атауларға ие. Біріншіден, латынға тән эпитет «түйнек» сөзімен ғана емес, мысалы, «түйнек» сөзімен аударылады. Сонымен қатар, Chervil репа, жабайы сәбіз, жабайы ақжелкен, фундук, пупири және басқа да көптеген атаулар бар.

Сипаттама

Butnya tuberous антенналық бөлігінің сыртқы түрі басқа тұқымдас түрлерге ұқсас. Мүмкін, тек бір ғана ботаниктер бір түрді екінші түрден ажырата алады.

Бұл биіктігі өмір сүру жағдайына байланысты биіктігі алпыс сантиметрден екі метрге жуық ауытқып өсетін сабақты тармақталған шөптесін өсімдік. Сабақтың төменгі жағы биіктігімен жоғалып кететін, тығыз сабақтылықпен қорғалған, сабағы жалаңаш қалады.

Сұр-жасыл түстің дәстүрлі үзілген жапырақтары биік өсімдік бұтасын табиғаттың көркем туындысына айналдырады. Дәстүр бойынша, жапырақ жапырақтары сабақтың төменгі бөлігінде ұзын болады, содан кейін біртіндеп төмендейді және жоғарғы отырықшы жапырақтарда мүлде жоғалады.

Ақ жапырақшалары бар көптеген миниатюралық гүлдерден құралған Butnya tuberous гүлшоғыры басқа тұқымдас түрлерден ерекшеленбейді.

Бірақ өсімдіктің жер асты бөлігі оның бірегей түйнектерімен ерекшеленеді, оның ішінде крахмал бесінші бөлігін алады, сонымен қатар көкөністі пайдалы және өте дәмді тағам өніміне айналдыратын көптеген химиялық заттар.

Тағамдық өнім

Түйнектік бутенді еуропалықтар ежелден өсіреді. Бүгінде оның қоректік түйнектері біршама ұмытылды, бірақ сіз бір қарағанда фермерлер нарығында лас картоптың түсі күңгірт, қысқа толқынды сәбізге ұқсайтын тартымды, қарапайым көкөністерді көре аласыз. Көкөністің тартымсыз келбетінен айырмашылығы, сәбізден он бес есе қымбат тұратын он жеті еуроға тең келмейтін ерекше жоғары бағаға назар аударылады.

Жоғары баға жеуге жарамды дақылдарды алудың ұзақ процесіне байланысты. Қарашада отырғызылған өсімдіктер бағбанға келесі жылдың шілде айында ғана жеміс береді. Содан кейін түйнектер жертөледе үш айға дейін сақталады, олардың керемет тәтті дәмі пайда болады.

Көкөніс тағамдарының жанкүйерлері түпнұсқалық түбірлік дақылдардан жасалған ерекше дәмді картоп пюресін атап көрсетеді, оны ешнәрсемен салыстыру өте қиын, осылайша көкөністің тартымсыз келбеті өте алдамшы, астына таңқаларлық дәмді өнімді жасырады деген қорытындыға келеді.

Емдеу қабілеттері

Бутня түйнегінің барлық бөліктері, соның ішінде өсімдіктің сабағы мен жапырағынан өтетін шырын адамдар үшін пайдалы заттарға бай.

Дәстүрлі емшілер атеросклероз, суық тию мен бас айналудың алдын алу үшін асқорыту мүшелерінің, тыныс алу мүшелерінің ауруларында (өкпе туберкулезін қоса) туберкулездік бутенді қолданады.

Жаңа сабақтар мен жапырақтардан алынған шырын терінің жараларын емдеуге және қайнатумен күресуге қолданылады.