2024 Автор: Gavin MacAdam | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 13:42
Тіпті кішкентай балалар да алманың пайдасы туралы біледі. Британдықтардың «кім күніне алма жесе, дәрігерге бармайды» деп айтуы бекер емес. Бұл жемістердің емдік қасиеттерін шексіз санауға болады - оларда адам ағзасына пайдалы антиоксиданттар бар, салмақ жоғалтуға көмектеседі, жаман холестеринді азайтады және т. дұрыс сақтау. Ең бастысы - шырынды жемістерді қыста сақтауға дұрыс дайындау
Неліктен алманы көкөністермен бірге сақтауға болмайды
Алманы сәбіз, картоп және басқа да көкөністермен бірге сақтауға тыйым салынады, себебі олар этиленді белсенді түрде шығарады. Алмалар неғұрлым піскен және үлкен болса, соғұрлым олар этиленді шығарады.
Алма картоптың жанында сақталса, картоп та, алма да зардап шегеді. Этиленнің әсерінен сақталған картоп өте тез өне бастайды, ал оның жанында ұзақ тұрған алма өте жағымсыз крахмалды дәмге ие болады.
Сақтау температурасы
Ең дұрысы, алманы төмен температурада сақтау керек - бұл жағдайда шырынды жемістер этиленді аз бөледі. Оларды қыста сақтау үшін ең жақсы температура - 0 градус. Ең қолайлы температура минус бір градус деп есептеледі, ал максимум беске қосылады. Ауаның салыстырмалы ылғалдылығына келетін болсақ, оны 85-90% аралығында сақтау ұсынылады (шекті мән - 95%).
Алманы қанша уақыт сақтауға болады?
Алманың жарамдылық мерзімі олардың сорттарына байланысты: күзгі сорттар нөлдік температурада екі ай бойы жақсы сақталады, ал қыста төрт айдан жеті айға дейін сақталуы мүмкін (нақтырақ мерзімі ылғалдылық пен температура көрсеткіштеріне байланысты, сондай -ақ нақты сорттар бойынша). Ал қысқы сорттар нөлден төрт градусқа дейінгі температурада жақсы сақталады.
Сақтауға арналған ең жақсы сорттар
Ең жақсы сақтау сапасы орташа жолақтың алма сорттарына тән, олардың арасында мыналарды ажыратуға болады: Таңдалған біреу, Богатырь, сонымен қатар қарапайым Антоновка мен Уэлси. Мельба, Солтүстік Синап, Витязь және Орловское Зимнее сорттары да жақсы сақталған. Маяк, Жигулевское, Банановое және Кортланд сияқты сорттар туралы ұмытпаңыз. Оңтүстік аймақтарға келетін болсақ, онда келесі сорттар ең көп таралған болып саналады: Олимпиадалық, Старкинг, Джонатан, сондай -ақ Ренет Симиренко мен Қырым Аврорасы.
Ағаштардан алманы қалай алып тастауға болады
Алманы мүмкіндігінше ұзақ сақтағысы келетіндердің бәрі жемістерді жинау сәтінен бастап сауатты әрекет етуі керек. Сақтауға арналған жемістер алынбалы пісетін деп аталатын уақытта жиналуы керек. Бұл жеміс ағаштарынан күніне 5-6 дана піскен және сау алмалар түсе бастаған кезде пайда болады. Ағаштардан алманы құрғақ ауа райында ғана алып тастаңыз. Егін жинау кезінде ешбір жағдайда сабақты жыртып, жемістерден күңгірт пленканы жууға болмайды - бұл алманы қорғайтын табиғи балауыз жабыны. Ал жинау кезінде шырынды жемістерге зақым келтірмеу үшін олар алдымен төменгі бұтақтардан жиналады, бірте -бірте жоғарғы бұтақтарға ауысады.
Ағаштардан алынған алмалар мұқият дайындалған контейнерлерге салынады. Оларды бір уақытта лақтыруға қатаң тыйым салынады.
Алмаларды сұрыптау
Алманы сұрыптауға кіріспес бұрын, оларды салқын бөлмеде екі -үш апта ұстау ұсынылады - осы уақыт ішінде жемістерде мүмкін ақаулардың белгілері пайда болады. Осы уақыттан кейін алмалар мұқият сұрыпталады, тек механикалық зақымданбаған сау жемістерді таңдайды. Ең дұрысы, бұл жемістерді кесу керек.
Оларды сақтауға жібермес бұрын, әр түрлі сорттарды сорттар бойынша бөлген жөн. Барлық жемістерді мөлшеріне қарай бөлшектеу артық болмайды: үлкен алмалар бір контейнерге, орташа жемістер екіншісіне, ал үшінші жемістерге кішкентай жемістер салынады. Бұл ретте алманы жуудың немесе сүртудің қажеті жоқ - бұл оларды жеу алдында бірден жасалуы мүмкін.
Ұсынылған:
Цилантроны қалай дұрыс сақтау керек. 1 бөлім
Көптеген адамдар кориандрді жақсы көреді, бірақ бұл нәзік шөпті жаңа күйде сақтау әрдайым оңай емес - ол жиі шіріп, шіріп бастайды. Дегенмен, егер сіз оны сақтау мәселесіне дұрыс қарасаңыз, кинза бірнеше ай бойы жаңа күйінде сақталуы мүмкін. Содан кейін сіз маусым бойы жаңа піскен шөптермен дәмді тағамдардан ләззат ала аласыз
Цилантроны қалай дұрыс сақтау керек. 3 -бөлім
Килантро сақтау тақырыбын жалғастыра отырып, оны ылғалды және құрғақ қағаз сүлгілерде сақтау туралы айтпай кетуге болмайды. Егер бірінші жағдайда көк шамамен бес -жеті күнге созылатын болса, онда екінші нұсқа оны екі -үш апта бойы сақтауға мүмкіндік береді. Алайда, бұл әдістердің әрқайсысы өздігінен жақсы, сондықтан екі нұсқа да назар аударуға лайық. Ал қайсысын қолдану керек - әркім өзі шешеді
Қызанақты қалай дұрыс сақтау керек. 3 -бөлім
Қызанақ дақылдарын сақтаудың көптеген әдістері бар және олардың әрқайсысы өте тиімді. Мақаланың үшінші бөлімінде осы дәмді және пайдалы көкөністерді ерте пісудің және табысты сақтаудың құпиялары талқыланады. Қызанақты тұтас қана емес, туралған түрінде де сақтауға болады екен. Ал нашарлай бастаған қызанақтарды қайта тірілтуге әбден болады. Мұны қалай жасау керектігі төменде сипатталады
Қызанақты қалай дұрыс сақтау керек. 2 -бөлім
Жаңа піскен, жасыл және кептірілген қызанақты қалай сақтау керектігін біле отырып, сіз консервіленген және кептірілген жемістерді қалай сақтау керектігі туралы ақпаратпен таныса аласыз. Томатты тоңазытқышта сақтау ережелері де назардан тыс қалмайды. Оларды сол жерде ұстау ұсынылмаса да, кейде қызанақтарды салқындату қажет, сондықтан мұндай білім әрбір үй шаруасындағы әйелге пайдалы болады
Алманы қалай дұрыс сақтау керек. 2 -бөлім
Мақаланың бірінші бөлімінде біз алмаларды ағаштардан қалай дұрыс алып тастау керектігін, сонымен қатар бұл жемістерді көкөністермен бірге сақтауға болмайтынын білдік. Біз сондай -ақ қандай сорттарды сақтау үшін ең қолайлы деп есептелетінін, жиналған өнімді қанша уақыт сақтауға болатынын және бұл үшін қандай температура қажет екенін білдік. Алма сақтаудың нұсқалары мен оларды жинау әдістері туралы сөйлесетін уақыт келді, өйткені бұл шырынды және қашанға дейін сақтауға болатыны осы факторларға байланысты
