2024 Автор: Gavin MacAdam | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 13:42
Бұл қызанаққа әр түрлі жағынан қарайтын ботаниктер мен кеден қызметкерлері: ботаниктер үшін қызанақ - бұл жидек, АҚШ кеденшілеріне - көкөніс, ал Еуропалық кеденшілерге - жеміс. Бұл келіспеушілікке байланысты, қызанақ әр түрлі мемлекеттердің шекарасын кесіп өтсе, олардың иелері әр түрлі болады. Жазғы тұрғындар қызанақты жеке тұтыну үшін өсіреді және оларды көкөністерге жатқызады
«Алтын алма»
Еуропалық әдет -ғұрыптар қызанақты жеміс -жидек деп санауының өте нақты түсіндірмесі бар. Қызанақ Оңтүстік Америкадан келгендер, алмаға сыртқы ұқсастығы мен алтын сары түсі үшін Италияға келгенде, олар «алтын алма» дегенді білдіретін «Помо д'оро» атауын алды. Сонымен, итальяндықтардың жеңіл қолымен қызанақ қызанақ деп атала бастады.
Біздің асқазанға ұзақ жол
Көптеген мәдени өсімдіктер біздің ас үйге кіріп, біздің сүйікті тағамдарымызға айналғанға дейін ұзақ жолдан өтті. Томаттар да ерекшелік емес. Американдық жерлерді еуропалық жыртқыштар жаулап алғаннан кейін, Еуропа көптеген өсімдіктер туралы білді, сондықтан олар бірден «үстелге» шақырылмады.
Қызанақтар бақшаларда сәндік өсімдік ретінде, кейде дәрілік өсімдік ретінде өсіріліп, оны улыға жатқызады, сондықтан тағамға жарамайды. Сонымен, «жеуге жарамды» еуропалық қызанақтардың жасы небәрі екі жүз жыл.
Қызанақтың емдік қасиеттері
Қызанақ улы өсімдіктер қатарына жатқызылған сол аңыз заманнан бері адамдар өзінің піскен жемістерінен адам ағзасына қажетті көптеген құнды заттарды ажырата білді.
Көптеген қызанақ құрамындағы минералды тұздар организмдегі қалыпты метаболизмді қолдайды. Мультивитаминді көкөніс бола отырып, қызанақ дәрумендердің жетіспеушілігін толықтырады, көрудің тиісті деңгейін сақтайды, терінің күйіне күтім жасайды және жүрек -қантамыр жүйесіне пайдалы әсер етеді.
Қызанақтың тағамдық құндылығы
Әрбір орыс қызанақ жемістерінің дәмі мен қоректік қасиеттері туралы біледі, тіпті егер ол өмір бойы бір қызанақ өсірмеген болса да. Нанның бір бөлігі бар орташа мөлшердегі қызанақ, сонымен қатар тұз немесе қант, сіз қалаған нәрсені толық тамақпен алмастырады, бұл сізге витаминдерге күнделікті қажеттілікті береді.
Қызанақты біздің рационымызда кеңінен қолдану «бұрын адамдар бұл тәбетті, дәмді және пайдалы көкөніссіз қалай өмір сүрген?» Деген сұрақты тудырады.
Қызанақты жаңа, еш дәмдеуішсіз жейді, ал егер оларға кішкене жасыл қоссаңыз, сіз арка-витаминді салат аласыз. Томаттар винегретке қосылады; картоп пюресі мен пюре түрінде ұсақтаңыз; ең пайдалы шырын сығыңыз.
Сіз қызанақсыз нағыз борщ пісіре алмайсыз; олар сорпаға, тұздалған қиярға, әр түрлі екінші тағамдарға қосылады. Олар толтырудың барлық түрлерімен толтырылған.
Томаттар болашақта пайдалану үшін жиналады. Ол үшін олар маринадталған, тұздалған, кептірілген.
Кептірілген қызанақ
Тіпті жұмсақ климатта тұратын ацтектер мен итальяндықтар жыл бойы қызанақтан ләззат алу үшін, оларды күн сәулесінде кептіріп, үйлердің төбесіне қояды. Бұл тақырып суық климаты бар аудандарға немесе Қиыр Солтүстіктің аумағына қаншалықты сәйкес келеді.
Кептіру үшін толық піскен жемістер алынды. Сапалы өнім алу үшін қызанақты тұзбен немесе күкірт диоксидімен өңдеді, содан кейін күн сәулесінде төрт -он күн ұстады. Қызанақ кептіру кезінде салмағының 88-93 пайызын жоғалтады. Егер сіз қыста құрғақ қызанақтың белгілі бір мөлшерін жинағыңыз келсе, мұны ескеру қажет. Бүгінгі күні, егер сізде кептіру техникасы болса, сіз күн сәулесінсіз жасай аласыз.
Кептірілген қызанақ барлық пайдалы қасиеттерін сақтайды және картоп пюресі мен макаронды қосқанда жазда жаңа піскен қызанақпен дайындалған кез келген тағамды дайындауға жарамды.
Кептірілген қызанақтан оларға сарымсақ, құрғақ паприка, насыбайгүл, розмарин қосып, зәйтүн майына негізделген негізгі тағамдарға арналған дәмдеуішті дайындауға болады.
Ұсынылған:
Қызанақ көшеттерін кесу немесе қытайлық әдіспен
Ерте егін жинау - әрбір бағбанның мақсаты. «Қытай әдісі» деп аталатын шыңдарды кесудің дәлелденген әдісін қарастырыңыз. Бұл технология биік қызанақты өсіру үшін өте қолайлы, ерте егуге мүмкіндік береді. Тұқым отырғызу, өскіндерді жинау және кесу туралы толығырақ оқыңыз
Ақпанда не себу керек: баклажандар, бұрыш немесе қызанақ?
Ақпанда көптеген жазғы тұрғындар мен бағбандар енді өздеріне орын таба алмайды - қолдарынан тұқым алып, көшет өсіруді бастауды сұрайды. Көшеттер өсіп кетпеуі үшін қандай көкөніс егуді бастауға болады? Бірінші кезекте түнгі көлеңке - баклажандар мен бұрыш. Ақпанның соңғы онкүндігінде тұқым себуге қолайлы уақыт келеді. Бірақ қызанақпен асықпау керек. Ерекшеліктер болса да - қызанақтың кейбір сорттарын әлі де ақпан айында егу ұсынылады
Цифомандра немесе қызанақ ағашы
Жұмбақ цифермандра дегеніміз не? Біреу бұл өсімдікті тамарилло, басқалары қызанақ ағашы деп атайды. Бұл өсімдік Оңтүстік Америка елдерінде кеңінен өсіріледі, ал Перудың таулы аймақтары оның отаны болып саналады. Алғаш рет цифомандраны Ресейге А.М.Горький әкелді
«Алтын сақинадағы алтын күз» шарлар фестивалі
Күз деген не? Бұл аспан! Біреу аяқ астында жылап жатыр, ал біреу мөлдір, көк және бастарының үстінде шарлармен көтерілген
Жыл сайынғы «Алтын сақинадағы алтын күз» аэронавтика фестивалі
Сары жапырақтар қала төңірегінде … - бұл қарапайым қалада күз. Егер қаланың айналасында түрлі-түсті шарлар айналса, бұл Переславль-Залесскийде күз
