Жаңа көкөністер қосылған шырынды шаурма құпиялары

2024 Автор: Gavin MacAdam | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 13:42

Күн жылынған кезде мен жаңа піскен көкөністерді алғым келді. Сіздің бақшаңыздан өз өніміңізді жинайтын уақыт әлі алыс. Ал базарлар мен дүкендердің есептегіштерінде жаңа піскен көкөністердің бағасы әлі де тістеп тұр. Бірақ сіздің отбасыңыз үшін дәмді және қоректік тағамдар дайындау үшін сіз бұл қымбат ингредиенттердің аз мөлшерін ала аласыз. Біз жаңа піскен көкөністермен дәмді шырынды шаурма рецептінің құпиясын ашамыз

Етті шырынды толтыруды қалай жасауға болады

Шаварманың классикалық рецептісінде ет грильденеді. Үйде біз қуыруға арналған табаны жасай аламыз. Бірақ бұл үшін алдымен етті арнайы маринадта өңдеу қажет.

Тауық филесін алыңыз және қалыңдығы 1 см -ден аспайтын табақтарға кесіңіз. Енді оны тұздап, басқа да дәмдеуіштерді қосу керек: кептірілген сарымсақ, қызыл бұрыш, паприка және кориандр. Дәмдеуіштердің бұл комбинациясы грильге ұқсайтын ерекше дәм береді.

Филе маринадтауға қалдырылады. Ең дұрысы, бұл бір сағатты алады, бірақ сіз тауықты дәмдеуіштерге немесе одан да аз мөлшерде дәмдеуге болады.

Қуыруға арналған табаны отқа қыздырыңыз, аздап өсімдік майын құйыңыз және филе екі жағынан қуырыңыз. Ет қызарған кезде табадан алынады. Осыдан кейін филені фольгаға ораған жөн - осылайша ол шырынды болады.

Тұздықты дайындау

Ет маринадталған кезде сіз тұздықты дайындауға кірісе аласыз. Мұны істеу үшін сізге қаймақ пен 50% майонез қажет, әрқайсысы шамамен 5 үстел. қасықтар. Бұл қоспаға ұсақ туралған аскөк пен үгітілген сарымсақ қосылады - дәміне қарай. Сонымен қатар тұздықты тұндырған жөн.

Корей сәбізін қолдану

Нәзік өткір дәм беретін және shawarma шырын шығаратын тағы бір хош иісті ингредиент - кореялық сәбіз. Егер бұл тағамды сатып алуға мүмкіндік болмаса, оны өз қолыңызбен дайындау қиын болмайды. Мұны істеу үшін картоп пюресі емес, шығыстан сабан алу үшін кішкене тамырлы көкөністерді үлкен тесіктері бар үккіштің тістеріне сүртіңіз. Содан кейін дәміне қарай ұсақталған сарымсақты қосыңыз, 1 шай қасық. қант қасық және 2 шай қасық. l. сірке суы, бір -екі ас қасық өсімдік майы, бір шымшым кориандр мен қара бұрыш. Сізге тұз қажет емес. Сәбіз шырын сығылған кезде дайын болады. Бұл шамамен бір сағат ішінде болады.

Шаварма пісіру

Алдын ала өңдеуді қажет ететін барлық ингредиенттер дайын болған кезде, сіз шаварманы толтыруға кірісе аласыз. Бұл үшін қуырылған ет ұсақ туралған. Қияр мен қызанақ та тілімдерге кесіледі, қырыққабат кесіледі.

Қырыққабат әр түрлі жолмен қолданылады. Егер тоңазытқышта ақ қырыққабат болмаса, сіз қызыл түсті ала аласыз. Пекин де қолайлы. Қырыққабаттың орнына салат жапырақтары да қолданылады. Қиярға келетін болсақ, тұздалған қияр барлық ингредиенттермен жақсы үйлеседі. Бірақ бұл рецепттің шарттарына сәйкес біз жаңа піскен көкөністерді қолданамыз.

Пита нанының парағы алдымен қаймақ-майонез тұздығымен майланған. Содан кейін тауықты қойыңыз. Үстіне қырыққабат, қияр мен қызанақты салыңыз. Енді кореялық сәбіз қабаты қолданылады. Тұздықты қайтадан қолданыңыз. Ал үстіне үгітілген ірімшік қабатын себіңіз.

Ащы тағамдарды ұнататындар үшін толтыруға пиязды да қосуға болады. Бірақ ашусыз жағымды өткірлікке қол жеткізу үшін алдымен оны турап, үстел сірке суына тұздықтау ұсынылады. Пияз қызанақ пен корей сәбізінің арасына қойылады.

Пита нанын толтыру түтікке оралған. Ашық ұштары ішке қарай бүктелген және толтыру мен тұздықты сақтап қалу үшін жабық конверт құрайды. Осыдан кейін, шаурманы табада қыздыру керек. Бұл жағдайда май қолданылмайды. Жұмсақ пита наны қытырлақ болғанша қыздырыңыз. Сонымен қатар, ірімшік орамның ішінде ериді, қаймақ ериді, қызанақ сәл шырынды болады. Тағам өте шырынды және өте қоректік болып шығады. Ыстық қызмет етіңіз.