Мүкжидек дайындамалары

2024 Автор: Gavin MacAdam | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 13:42

Фото: Ярослав Кеттнер / Rusmediabank.ru

Мүкжидек ең пайдалы жидектердің бірі болып саналады. Оны әмбебап дәрежеге қауіпсіз түрде көтеруге болады, өйткені ол тәтті тағамдарды ғана емес, сонымен қатар тұздықтар мен тұздықтарды дайындауға өте ыңғайлы. Көптеген адамдар үшін мүкжидек балалық шақ туралы естеліктерді тудырады, аналар мен әжелер махаббат пен еңбекқорлықпен бізге дәмді сергітетін жеміс сусындарын дайындады. Бір кездері мүкжидек орыс тұрғындары арасында өте танымал болды, бүгінде оған деген қызығушылық жоғалып кетті, көпшілігі тәтті құлпынай, шие мен қарлығанды жақсы көреді. Бірақ кейбір үй шаруасындағы әйелдер әлі де өз отбасыларының дәстүрлеріне құрметпен қарайды және жыл сайын мүкжидектен қыста түрлі дайындықтар жасайды.

Мүкжидектің пайдалы қасиеттері

Мүкжидек - бірегей жидек, оның құрамында құнды заттар көп, сондықтан ол халық медицинасында кеңінен қолданылады. Ол В1, В2, В5, В6, В9, С, К және РР витаминдеріне бай. С витаминінің құрамы бойынша мүкжидек цитрус жемістерімен оңай бәсекелесе алады. Сондай -ақ, жидек бензой, цинхон, лимон, урсол, олеанол, оксал, сукцин және алма қышқылдарының болуын мақтаныш етеді. Біріншісі табиғи консервант ретінде танылады. Мүкжидек құрамында көптеген микро- және макроэлементтер (калий, фосфор, кальций, магний, молибден, мырыш, хром, темір, қалайы, йод, күміс, никель және бор), пектин және басқа полисахаридтер бар.

Мүкжидек құрайтын барлық заттар теңдестірілген және ағзаға оңай сіңеді. Жидек салауатты диетаны ұстанатындар үшін өте қолайлы, елестетіп көріңізші, 100 грамм құрамында 28 ккал ғана бар. Мүкжидек пен одан дайындалған препараттар - иммунитетті нығайтатын және түрлі суық тиюді жоя алатын тамаша профилактикалық агент. Бұл емдік жидектен алынған сироптар, шырындар мен жеміс сусындары жоғары температурада тиімді, себебі олар антипиретикалық және қабынуға қарсы қасиеттерге ие. Көптеген адамдар таң қалады, бірақ мүкжидек несеп -жыныс жүйесі мен бүйрек ауруларымен жақсы күреседі.

Жидектің құрамындағы магний мен калий қан тамырларының қабырғаларын нығайтуға және қан ұйығыштарының пайда болу қаупін азайтуға көмектеседі. Мүкжидек препараттары гипертониялық науқастарға ұсынылады, себебі олар қан қысымын төмендетеді. Көптеген жылдар бұрын жидек «жасартатын» деп аталды, ал шын мәнінде одан жасалған косметика терінің серпімділігін қалпына келтіреді және оған жаңа және сау көрініс береді. Өкінішке орай, мүкжидек бәріне жарамайды. Оны асқазан сөлінің қышқылдығы жоғары, сондай -ақ бауыр ауруларымен ауыратын адамдар қолдануға болмайды. Бұл гипотониялық науқастарға да қарсы.

Фото: Олена Рудо / Rusmediabank.ru

Сіз не пісіре аласыз?

Мүкжидек джемі

1 кг жидекке джем дайындау үшін сізге 1,5 кг қант пен 1 стақан су қажет болады. Алдымен сироп дайындалады, оған жидектер қайнағаннан кейін бірден қосылады. Мүкжидек бір жұмсақ болғанша қайнатыңыз. Ыстық джем стерильденген банкаларға салынып, оралады. Айтпақшы, алма, алмұрт, қарлыған және тіпті қарақат джемдегі мүкжидек үшін тамаша одақтас бола алады. Ерекше дәм қосу үшін лимон қабығын, даршын мен ванильді қосуға тыйым салынбайды.

Мүкжидек, қантпен үгітілген

Бұл емдік десертті дайындауда күрделі ештеңе жоқ (осылай атайық). 1 кг мүкжидек үшін 1 -1, 2 кг қант қажет. Жидектер қайнаған суға бірнеше минут салып, дуршлагқа тасталады, содан кейін електен үгітіледі. Елеуіштің орнына ет тартқышты қолдануға болады. Майлы массаға қант қосылады, араластырылады және ерігенше отқа қойылады. Ыстық күйінде алынған қалың массаны стерильденген банкаларға салып, металл қақпақтармен орайды.

Мүкжидек желе

Шырын сығу арқылы алынған торттан желе жасауға болады. Ол сумен құйылады, отқа қойылады, қайнатылады және баяу отта 5 минут қайнатылады. Сорпаны сүзіп, қант қосып, қайтадан қайнатыңыз, оттан алыңыз, сәл салқындатыңыз және бұрын еріген желатин қосыңыз. 200 г тортқа 5 ас қасық қант, 500 мл су және 15 г желатин қажет болады.

Қант қосылған жаңа мүкжидек

1 кг жаңа мүкжидек үшін 1,5 кг қант қажет. Жидектер алдын ала жуылады және қоқыстардан тазартылады, шыны ыдысқа қант салынған қабаттармен құйылады. Содан кейін контейнер жабылады және суық жерге шығарылады.

Мүкжидек компоты

Тазартылған және жуылған жидектер стерильденген банканың түбіне салынып, 1/4 - 1/3 бөлігін толтырады және ыстық сироппен құйылады. 3 литр суға сироп дайындау үшін 1 кг қант алыңыз. Банктер компотпен оралып, келесі күні олар суық жерге шығарылады.

Мүкжидек ликері

250 г мүкжидек үшін 150 г қант пен 500 мл арақ алыңыз. Жуылған мүкжидек ұнтақталады, нәтижесінде алынған масса құмыраға салынады, қант пен арақ қосылады. Барлық ингредиенттер араласады және қараңғы салқын жерде 2, 5-3 апта ішінде алынады. Белгіленген уақыттан кейін тұнбаны електен немесе дәке арқылы сүзіп, тығынмен бөтелкеге құяды.