Қандай жемістер мен көкөністерді піспеген түрде алып тастауға болады

2024 Автор: Gavin MacAdam | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 13:42

Қолайсыз ауа райы, аурулар төлемақының төмендеуіне әкеледі. Көбірек өнім алу үшін кейбір жемістер толық піспеген күйінде жиналады. Қандай жемістер мен көкөністерді толық жетілуін күтпей жинауға болатынын қарастырыңыз

Зауытта піскен жемістер ең дәмді болып саналады. Нашар жаз, ұзақ жаңбыр аурулардың пайда болуына себеп болады, сондықтан егін жойылмайды, сіз жемістерді мерзімінен бұрын жинауыңыз керек, сонымен қатар техникалық пісу кезеңінде оларды тасымалдау оңай.

Жеміс пен өсімдік

Пісу әрқашан екі кезеңде өтеді.

1. Аналық өсімдікте жемістер салмағы, көлемі артады, қоректік заттардың концентрациясын арттырады. Максималды жасушалық параметрлерге / сипаттамаларға жеткенде жетілудің бірінші кезеңі аяқталады.

2. Екінші кезеңде өсу аяқталады, ал максималды жинақталған органикалық компоненттер қанттарға, пектиндерге айнала бастайды, ал қышқыл азаяды. Бұл кезеңде пісу жүреді - жемістер өзіне тән түске, дәмге, хош иіске, шырындылыққа ие болады.

Бірінші кезең - ең маңызды, оны үзуге болмайды, өйткені өсімдік жемістің өсуін қамтамасыз етеді. Екінші кезеңнің басталуымен көптеген дақылдардың егінін алып тастауға болады және пісу ағаштың немесе бұтаның қатысуынсыз сәтті өтеді.

Піспеген көкөністер мен жемістермен не істеу керек

Пісу үшін сізге оңтайлы жағдайлар жасау қажет

• орташа жылы бөлме + 20 … + 22;

• жарқын жарықтың болмауы;

• төмен ылғалдылық, 80-85%шегінде.

Пісуді тездету үшін температураны 2-3 градусқа көтеру керек, бірақ +25-тен жоғары емес. Сіз көкөністердің жиналған егінін күн астында қоймаңыз, бұл жағдайда жоғарғы қабаттың икемділігі жоғалады, терісі құрғап кетеді, ішкі бөлігі тым жұмсақ болады.

Қандай жемістер өздігінен пісуі мүмкін

Піспеген көкөністер мен жемістер, егер олар дұрыс жиналып, реттелсе, үйде сәтті піседі. Мен негізгі ойларды тізімдеймін:

• жинау құрғақ ауа райында жүргізіледі;

• қауын, қызанақ, бұрыш және басқа дақылдарда сабағы (2-5 см) қалады;

• сау және зақымдалмаған үлгілер іріктеледі;

• дақылдың орналасуы - күн сәулесінен алыс;

• контейнерлер герметикалық жабылмауы керек, ауаға кіру қажет.

Мен жетілмеген күйде жинауға болатындарды тізімдеймін: өрік; алма; дән; айва; қарақат; мүкжидек; шабдалы; лимон; алмұрт Өзін-өзі күдіктендіруге қарақат, құрма, лингонберри, қара өріктің кейбір сорттары, цитрус жемістері жатады. Көкөністерден: қызанақ; асқабақ; бұрыш; картоп. Суық ауа райының басталуына байланысты алмұрт, алма ағаштарының қысқы сорттары да жетілмеген түрде жойылады.

Таңқурай, қарақат, інжір, анар, шие, баклажан, жүзім, құлпынай үйде піспейді.

Пісуді тездету жолдары

Жабық кеңістікте көптеген жемістер тез піседі, өйткені піскен жемістер метаболизм процестерін жеделдететін этиленді шығарады. Жемістер мен көкөністер бұл өсімдік газына ұшыраған кезде тез піседі. Бұл әдіс кейбір жидектерге қолданылмайды, этиленнен, құлпынайдан, шиеден, жүзімден, қарақаттан тез бұзылады.

Жемістің әр түрі үшін белгілі бір шарттар қажет. Көкөніс дақылдарының ең көп таралғанын және оларға қажетті жағдайларды қарастырыңыз.

Жасыл қызанақ Егер сіз бірнеше қызыл қызанақ немесе піскен алма, банан, алмұрт жиналған дақыл салынған қорапқа салсаңыз, 5-7 күн бұрын қызыл болады. Піскен жемістерден бөлінетін этилен «көршілерге» әсер етеді және пісу процесін жеделдетеді. Газ концентрациясын арттыру үшін контейнерді шүберекпен / қағазбен жабуға болады.

Бұрыш, үш қабатты жәшіктерге салынған және температурасы + 10 … + 12 бөлмеде орналасқан, бір ай піседі. Тартылған бұтаны тамырымен жоғары ілу кезінде дәл осындай уақыт қажет болады. Процесті жылдамдату үшін көкөністерді жылы жерге бір қабатқа (еденге, үстелге) қойыңыз, олар 2 апта ішінде қызыл түске боялады.

Картоп кеш сорттар, қолайсыз ауа райында, мерзімінен бұрын қазылады. Түйнек әлі тығыз теріге ие емес. Сіз оны құрғақ ауа райында қазып, көлеңкеде ауада кептіру арқылы сақтауға жарамды ете аласыз (2-3 сағат). Дозалау желдетілетін жерде 2-3 апта ішінде жүргізіледі.

Қауын олар құрғақ жерде ғана жетіледі, ылғалды жерде олар шіри бастайды. Піспеген жемістің құйрығы кемінде 5 см болуы керек Ерте сорттар үшін жылы жер, кейінгі сорттар үшін салқын жер таңдалады. Екі жағдайда да қараңғы болуы керек.

Алма оңтайлы жағдайда олар 8-10 күн ішінде піседі (+ 20 … + 22), жылы бөлмеде, күн астында - 4 күнде.

Енді сіз қажет болған жағдайда тұтынушының пісіп жетілуін күтпестен егінді жинауға болатынын білесіз. Қолайлы жағдайда жемістер өздігінен піседі.