Қырыққабатты ашыту уақыты

2024 Автор: Gavin MacAdam | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 13:42

Қырыққабат тұздығының ыстық маусымы-қыркүйек-қазан. Осы уақытқа дейін қырыққабат шырынмен құйылады, соңында консервілеу мен тұздау процестеріне дайын болады. Қыста қырыққабат-бұл көкөніс бақшасы мен оның жақсы түсімі бізге ұсына алатын ең жағымды және витаминге бай өнім

Тұзды қырыққабат не үшін пайдалы?

Қытырлақ қырыққабаттың көптеген артықшылықтары бар. Оның басты артықшылығы - ашытқының көмегімен қыста және көктемде қырыққабаттың керемет өнімін сақтауға болады. Бір кезде қырыққабат көптеген халықтарды цинга мен иммунитеттің төмендеуіне байланысты басқа аурулардан құтқарды.

Қытырлақ қырыққабат құрамында С дәруменінің көп болуына қоса, басқа да пайдалы дәрумендер мен минералдардың көп мөлшеріне ие. Мысалы, оның құрамындағы В6 дәрумені тағамның тез сіңуіне көмектеседі. Әлбетте, сондықтан, қыста диетологтар ақуызға бай ет пен балық тағамдарына гарнир ретінде пациенттеріне тұзды қырыққабат тағайындауға қуанышты.

Қырыққабаттың құрамындағы никотин қышқылы шаштың өсуін ынталандырады, олардың жағдайын жақсартады, тырнақтарды нығайтады, адам тіндерінің ішкі мүшелері мен мүшелерінің жұмысын қалыпқа келтіруге көмектеседі.

Көптеген дәрумендерден басқа, тұзды қырыққабатта адамның өмірін қамтамасыз етуге және темір, магний, мырыш, калий және басқалар сияқты қалыпты денсаулықты сақтауға қажет минералдар бар.

Диетологтар ашытылған қырыққабатты құрамындағы талшықтың көптігі үшін, өнімнің калориясының төмендігі үшін жақсы көреді (ең қызықтысы-жаңа қырыққабаттың қырыққабаттан да жоғары калориялы екендігі), сонымен қатар құрамында құнды тартан қышқылының болуына байланысты. ол тағамның тері астындағы майға айналуын тежейді.

Осылайша, қырыққабат барлық жағынан отбасы мүшелерінің тамақтануына жарайды, қанықтырып қана қоймайды, сонымен қатар емдейді. Сондықтан күзде түскі ас кезінде жеуге болмайтын барлық жаңа қырыққабат тез ашытылуы керек және осы уақытқа өкінбеуі керек, өйткені қыста сіз бұл жұмыс үшін алғыс айтасыз.

Қырыққабатты ашыту бойынша кеңестер

Барлық үй шаруасындағы әйелдердің тұзды, дәлірек айтқанда, қырыққабат пісірудің көптеген сүйікті рецептері бар. Бұл кеңестер жаңадан келген үй шаруасындағы әйелдерге пайдалы болады. Бірақ олар тәжірибелі ас үйдегі әрекеттерді түзете алады.

Ең дәмді қырыққабат әрқашан ағаш бөшкеден немесе ваннадан алынады. Өкінішке орай, бүгінде әр үйде мұндай ванна жоқ, сондықтан ең жақсысы болмағандықтан, сіз эмальданған ыдыстарда немесе шыныда ашытуға болады. Сіз пластмассадан ашытпауыңыз керек және ешбір жағдайда қырыққабатты алюминий ыдыста ашытуға болмайды, өйткені оның қабырғалары өнімнің қышқылымен байланыста болса, оған зиянды элементтерді шығара алады.

Сіз ашытатын тұздың мөлшерін қадағалаңыз. Тұздың жетіспеушілігі оны жұмсақ етеді, қытырлақ емес, ал егер тұз көп болса, ол қырыққабатқа дұрыс емес дәм береді, ал тұзды артық пайдалы сүт қышқылының бактериялары қырыққабаттан жоғалады.

Әр 10 килограмм қырыққабат үшін ең ұтымды тұз мөлшері 200 грамм болады, артық болмайды. Қамырға арналған барлық қырыққабатты ұсақтамаңыз. Қырыққабаттың бірнеше басын екіге бөліңіз, төрттен бір бөлікке кесіңіз және оларды туралған қырыққабат қабаттарының арасына салыңыз. Айтпақшы, мұндай ширектер мен жартылар, немесе тіпті жалпы алғанда тұзды қырыққабаттың кішкене басы ұсақталған қырыққабатқа қарағанда дәрумендерді көбірек қамтиды.

Капусты тамақтанар алдында шаймаңыз. Сіз одан витаминдердің көп бөлігін жуасыз. Аздап сығыңыз және қажет болған жағдайда табаққа салыңыз. Сіз қырыққабатты қайнатуға болады, тек оның көптеген пайдалы қасиеттерін бір уақытта жоғалтып алатынын есте сақтаңыз. Оның құрамындағы дәрумендер мен минералдарды қайнату әдетте өлтіретіні туралы айтпай -ақ қояйық.

Тұздықта қырыққабатты ашытудың дәлелденген әдісі

Тұздықта қырыққабатты ашытуға арналған жеке рецепт (мен ұзақ жылдар бойы қырыққабатты дәл осылай дайындап келемін және басқа ештеңе жоқ - оқырмандар, әрине, қырыққабатты ашыту үшін өздерінің рецептерін қолдана алады).

Әр үш литрлік шыны ыдысқа сізге шамамен 2 кг қырыққабат (консервілеуге жарамды кеш) қажет болады, бірнеше сәбіз, 3 лаврушка жапырағы, зире тұқымы, пластмассадан туралған сарымсақ, қара бұрыш оларсыз.

Тұздық бөлек дайындалады. Әр бір жарым литр суда (құмыраның бір жерінде) 2 ас қасық қант пен тұз құйылады. Тұз йодталмаған! Тұзды қайнатып, бөлме температурасына дейін салқындату керек.

Қырыққабатты ыңғайлы әдіспен ұсақтап тураңыз, сәбізді ірі үккіште үккіштен өткізіңіз. Қырыққабат пен сәбізді туралған сарымсақпен, зире тұқымымен, лаврушка, бұрышпен мұқият араластырыңыз. Қырыққабатты қолмен шайқаудың қажеті жоқ!

Қырыққабат банкаға ауыстырылады. Оған қатты басудың қажеті жоқ. Аздап тартыңыз және салқындатылған тұзды ерітіндінің жоғарғы жағына толтырыңыз. Құмыраны дәкемен жауып, табақшаға немесе ас үйдегі үстелге салыңыз. Қырыққабат ашыту кезінде банкадан ағатын шырын үстелге төгілмеуі үшін табақ қажет.

Қырыққабат үстелде 2-3 күн тұруы керек. Оны дайындау үшін бөлмедегі оңтайлы температура 20 градус. Ыстық және суық кезде қырыққабат жақсы ашымайды. 3 күннен кейін қырыққабатты пластикалық қақпақпен жауып, тоңазытқышқа салыңыз. Сіз қырыққабатты үлкен эмальданған ыдыста ашытуға болады (қысым жоқ), сонымен қатар оны тұзды ерітіндімен толтырыңыз, содан кейін оны шыны банкаларға салыңыз.