2024 Автор: Gavin MacAdam | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 13:42
Бұрын көкжидек орманды жидек деп саналса, соңғы кездері бұл жидекті бақтарда өсірудің сәнді үрдісі күш алуда. Бұл таңқаларлық емес, өйткені бұл кішкентай және өте дәмді жидектер асқазан проблемаларынан арылуға, қан құрамын жақсартуға және тіпті жөтелді емдеуге мүмкіндік береді. Ал Екінші дүниежүзілік соғыс кезінде британдық ұшқыштар көруді жақсарту үшін көкжидек пен көкжидек жеді. Бұл әдемі жидек біздің ендікке жеткендіктен, оны қалай дұрыс сақтау керектігі туралы мәселе табиғи болды
Жақсы жидекті қалай таңдауға болады?
Тек піскен көкжидек сатып алу керек, өйткені жиналғаннан кейін дәмді жидектер енді піспейді. Сондықтан тек қызыл реңктері жоқ көк жидектерді таңдау өте маңызды. Сонымен қатар, көкжидек жеткілікті күшті және берік болуы керек. Сіз жұмсақ және сулы жидектерді, сондай -ақ көгерген жидектерді сатып алмауыңыз керек.
Өз бақшасында көкжидек өсіретін кез келген адам ауа райы жағдайлары жидектердің дәміне қатты әсер ететінін білуі керек. Мысалы, құрғақ ауа райы орнатылған кезде, ылғалдың жетіспеушілігінен көкжидектің өсуі айтарлықтай тежеледі, ал жидектер жиі жеткіліксіз қаныққан және ұсақ болады. Ал нөсер жаңбыр жемістің қабығының шіріп кетуіне әкеледі, бұл да өте қажет емес.
Жидектерді жинау өте мұқият болуы керек, жидектердің керемет нәзік терісін зақымдамауға тырысады, әйтпесе егінді сақтау өте қиын болады.
Зақымдалмаған жаңа жидектерді екі апта бойы сақтауға болады. Ең дұрысы, көкжидектерді бірден жеуге немесе сатып алғаннан немесе жинағаннан кейін өңдеуге кеңес беріледі. Ақыр соңында, егер сақталған жидектер бар контейнерлерде шырын пайда бола бастаса немесе ылғал пайда болса, көкжидек жарамсыз болып қалады. Сонымен қатар тоңазытқышта сақтағанда антракноз немесе сұр көгеру сияқты аурулар әсер етуі мүмкін.
Көкжидектерді мұздатыңыз
Көкжидектер өте жақсы мұздатылған. Айтпақшы, мұздату алдында оны жуу ұсынылмайды, өйткені судың әсерінен жидектердің қабығы әрдайым қатаң болады. Жидектер мұздатқыштан шығарылғаннан кейін, көкжидектерді қызмет көрсетер алдында бірден сумен жуып тастау керек.
Көкжидектерді қатыру үшін жидектер тығыз орналасқан контейнерлерге орналастырылады, шамамен үш сантиметр бос орын қалады - көкжидектерді жоғарғы жағына толтырудың қажеті жоқ. Осылайша толтырылған контейнерлер мұздатқышқа жіберіледі. Сіз жидектерді 4: 3 қатынасында қант қосылған судан жасалған сиропта қатыруға болады. Жидектер осындай сироппен тікелей контейнерлерге құйылады, содан кейін контейнер мықтап жабылып, мұздатқышқа қойылады.
Егер сіз мұздатылған жидектерді әр түрлі тағамдарды пісіру үшін қолдануды жоспарласаңыз, оларды дайындалған ыдысқа қоспас бұрын олардың толық еруіне жол бермеуге тырысу қажет. Мұндай трюк олардың құрылымын сақтауға, жидектердің шырын шығаруына жол бермеуге және тағамның түсінің өзгеруіне жол бермеуге мүмкіндік береді.
Құрғақ көкжидек
Көкжидектерді қыста сақтаудың тағы бір нұсқасы - оларды пеште кептіру. Жидектер сұрыпталады және қоспалардан тазартылады, содан кейін олар көкжидектен су толығымен ағып кетуі үшін мұқият жуылады және дуршлагқа тасталады. Содан кейін жидектер пісіру парағына қойылады және қырық бес-елу градусқа дейін алдын ала қыздырылған пешке жіберіледі. Көкжидектер пеште екі сағаттай сақталады. Сонымен қатар, пештің есігі толығымен жабылмайды, ал жидектер мезгіл -мезгіл араластырылады - олар біркелкі кебуі керек. Екі сағаттан кейін пештегі температура алпыс-алпыс бес градусқа дейін көтеріледі және жидектер шамамен бір сағат кептіріледі.
Кептірілген көкжидек қолайлы контейнерлерге жіберіледі және құрғақ жерде сақталады.
Сонымен қатар, көкжидекті әрқашан консервілеуге болады - олардан алынған бланкілер де керемет!
Ұсынылған:
Пиязды көктемде қалай дұрыс өңдеу және отырғызу керек
Пияз өнімділігі 80% отырғызу материалын дайындауға байланысты. Шамдарды өңдеу ережелерімен және көктемгі егістікке арналған агротехникамен танысыңыз
Бақша көкжидек
Бақша көкжидек (лат. Vaccinium corymbosum) - Хизер тұқымдасына жататын төмен жапырақты бұталар. Бұл түр мәдениетке бәрінен бұрын, 20 ғасырдың басында енгізілді, содан кейін көкжидектің көптеген сорттары өсірілді. Сипаттама Бақша көкжидектері көптен бері әйгілі көкжидектің американдық сауда белгісі болып саналады.
Батпақ көкжидек
Батпақ көкжидек (лат. Vaccinium uliginosum) - Хизер тұқымдасын білдіретін шағын мөлшердегі көпжылдық жапырақты бұталар. Көкжидектің бұл түрі батпақты көкжидек деп те аталады. Сипаттама Батпақ көкжидек - биіктігі отыз сантиметрден бір метрге дейін өсетін, жоғары тармақталған жапырақты бұта.
Кавказ көкжидек
Кавказ көкжидек (лат. Vaccinium arctostaphylos) - Lingonberry отбасынан шыққан жидек мәдениеті. Сипаттама Кавказ көкжидек - бұл кішкентай ағаш немесе дөңгелек бұтақтары бар өте биік бұта. Оның биіктігі жиі екі -үш метрге жетеді, ал үлкен отырықшы жапырақтардың ұзындығы алты -сегіз сантиметрге дейін жетеді.
Көкжидек: өсудің 5 себебі
Бақша учаскелерінде таңқурай, қарлыған мен қарақат қорғасынды ұстайды. Жетілген жазғы тұрғындар биік бақша көкжидек отырғызады. Неліктен бұл зауыт соңғы уақытта тез танымал бола бастағанын білейік
