2024 Автор: Gavin MacAdam | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 13:42
Долана таңқаларлық дәмді және керемет сау - бұл жүрек пен қан тамырларына өте пайдалы әсер етеді, қан қысымын қалыпқа келтіруге көмектеседі, тіпті қант диабетімен ауыратындарға да жарамды. Сіз ғажайып жемістерді әр түрлі жолмен жинай аласыз: олар мұздатылған, кептірілген, сонымен қатар олардан керемет үй препараттары дайындалады (шырындары бар тұнбалар, сондай -ақ нәзік джем немесе хош иісті джем). Сақтаудың ең танымал нұсқалары - мұздату мен кептіру. Бұл керемет жемістерді мүмкіндігінше ұзақ уақыт бойы максималды пайда алу үшін қалай қатыруға немесе кептіруге болады?
Нені ескеру маңызды?
Жемістерді жинауды бастамас бұрын, долана бұталарының мүлдем сау екеніне көз жеткізу маңызды - жапырақтары бар бұтақтарда тот немесе көгеру, сондай -ақ әр түрлі зиянкестер мен олардың личинкалары болмауы керек. Сабағы бар сепалдарды өрмекпен жабуға болмайды.
Қашан жинау керек?
Жемістерді құрғақ және жылы ауа райында жинау ұсынылады, ең жақсысы түскі асқа жақын - бұл уақытта барлық шық жапырақтар мен жемістерден булануға уақыт алады. Ал кептіруге арналған жидектер тек піскеннен кейін ғана жиналады - әдетте олар мұны қыркүйектің ортасынан бірінші аязға дейін бастайды.
Жемістердің піскенін түсіну қиын емес - піскен долана ашық қызыл, шырынды апельсин немесе керемет сары түс береді. Айтпақшы, кейбір жазғы тұрғындар да жапырақтарды жинайды.
Долананы қатырыңыз
Долана жемістері мұздатылған кезде пайдалы қасиеттерін жоғалтпайды, сондықтан көптеген жазғы тұрғындар мұздатуды жақсы көреді. Мұздатылған жидектерден емдік инфузиялар, дәмді компоттар мен шайлар дайындалады, сонымен қатар олар тәттілерден етке дейін әр түрлі тағамдарға қосылады.
Долана өте тез мұздату керек - пластикалық контейнерлерге салынған жидектер минус он сегіз градусқа дейінгі терең мұздату камерасына жіберіледі. Негізінде жидектерді науаға қатыруға болады, содан кейін оларды полиэтилен пакеттерге жіберуге болады.
Долана мұздатудың тағы бір нұсқасы бар - жаңа піскен жидектер пестицамен ерітіндіде кесіледі немесе ет тартқышта айналдырылады, содан кейін алынған пюре целлюлозасы пакеттерге немесе банкаларға таратылады және мұздатылады. Кішкене бөліктерді мұздату жақсы - олар әлдеқайда көп витаминдерді сақтайды, өйткені олар әлдеқайда тез қатады. Мұздатылған пюре әдетте кептірілген немесе жаңа піскен жемістерге ұқсайды.
Қалай кептіру керек?
Жемістер ағынды сумен жуылады, сүлгімен артық ылғалмен сүртіледі, долана жұқа қабатпен пергаментке немесе таза шүберекке қойылады. Бұл пішінде жидектер бірнеше күн бойы кептіріліп, оларды жүйелі түрде аударады.
Егер сіз долана кептіргіште кептіруді жоспарласаңыз, ондағы температураны қырықтан алпыс градусқа дейін орнатыңыз. Оны пеште кептіру әбден мүмкін, бірақ ондағы температура өте төмен болуы керек (отыздан қырық градусқа дейін), ал есік сәл ашық болуы керек (бұл ылғалдың кедергісіз шығуы үшін қажет).
Жемістердің толық құрғағанын анықтау үшін оларды бір уыс етіп жинап, сығып алады. Қолды босатқанда, ақырында кептірілген жидектер бірден бөлінеді, ал жартылай кептірілген жидектер бір-біріне жабыстырылған күйінде қалады. Мұндай жемістер толығымен кептірілуі керек.
Егер кептіру машинасы болмаса, онда жемістер шатырға немесе шатырдың астына шашырайды (әрине ашық ауада) - кептіру жидектері жақсы желдетуді қажет етеді. Ал түнде олар кептірілетін бөлмелерді жабу керек - олар жоғары гигроскопиямен сипатталады. Жемістер құрғаған кезде олар бірден сабақтарынан босатылады. Айтпақшы, кептірілген жемістер төрт есе дерлік салмақ пен көлемді жоғалтады! Кептірілген долананың ерекше иісі бар, оның дәмі жағымды ащы.
Кептірілген долана көбінесе берік кенеп қаптарда немесе кішкене шыны банкаларда сақталады. Оны қағазбен қапталған және тығыз жабылған фанера қораптарында сақтауға рұқсат етіледі. Кептірілген жемістерді сақтау мерзімі екі жылға есептелгеніне қарамастан, сарапшылар олардың пайдалы қасиеттері сегіз жылға дейін жоғалмайды деп сендіреді!
Ұсынылған:
Инжирді қалай дұрыс сақтау керек
Інжір - біздің ендіктерде өте сирек кездесетін қонақ, бұл тәттілерге керемет табиғи балама. Ол тез арада: інжір, інжір немесе інжір ағашы. Барлық осы атаулардың артында өте жағымды дәмі бар хош иісті және өте тәтті жемістер бар, олар жаңғақтардың дәмін бұлыңғыр түрде еске түсіреді. Алайда інжір жаңа піскенде де, кептірілгенде де жақсы. Және ол өзінің керемет дәмін жоғалтпауы үшін оны дұрыс сақтауды үйрену маңызды
Ревеньді қалай дұрыс сақтау керек
Бізге Тибеттен келген рубар өте қоректік және керемет дәмді. Ол ас қорытуда маңызды рөл атқаратын ірі талшықтардың құрамы бойынша бірінші орында. Ал лимон қосылған алмалар тиісінше екінші және үшінші орындарды алады. Қысқаша айтқанда, ревень әр адамның диетасына енгізілуі керек. Оны жиі қолдану үшін, ревеньді дұрыс сақтауды үйрену қажет. Алайда, мұны істеу мүлде қиын емес
Қытай қырыққабатын қалай дұрыс сақтау керек
Пекин қырыққабаты өте сау және кез келген тағамды тамаша толықтыра алады. Және бұл жақсы, себебі ол арнайы сақтау шарттарын қажет етпейді - оның табысты сақталуындағы басты рөл тек бастың жетілу дәрежесіне беріледі. Сіз бұл бағалы көкөніс дақылын жертөледе де, тоңазытқышта да бірдей сәттілікпен сақтай аласыз, және оны дұрыс жасау үшін бірнеше маңызды сәттерді ескеру маңызды
Итмұрынды қалай дұрыс сақтау керек
Ашық раушан жамбастың пайдалы қасиеттері туралы көп жазылды және айтылды. Бұл әдемі адамның құрғақ жемістерін әрқашан дүкенде немесе дәріханада сатып алуға болады. Біздің кейбіреулерімізге өз учаскемізде әдемі итмұрын өсіру бақыты бұйырды. Бұл керемет жидектерді жинағаннан кейін, көпшілік олармен не істеу керектігін білмейді. Бірақ сіз ұзақ уақыт бойы денені витаминдермен қанықтырғыңыз келеді! Сіз итмұрынның денсаулығын қалай сақтай аласыз?
Шиені қалай дұрыс сақтау керек
Тәтті шие … Ашық, шырынды, тәбетті … Бұл жидекке мүлдем немқұрайлы қарайтын адам жоқ шығар. Әрине, сіз әрқашан шиені мүмкіндігінше ұзақ сақтағыңыз келеді, өйткені олар өте дәмді және пайдалы! Тері аурулары, жүрек аурулары, бүйрек аурулары және басқа аурулар - бұл барлық жидектер емдеуге болады! Ендеше, неге оны ұзақ жеуге болмайды?
