2024 Автор: Gavin MacAdam | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 13:42
Зире (лат. Carum) - қолшатыр немесе балдыркөк тұқымдасының екі немесе көпжылдық өсімдіктер тұқымдасы. Түрдің ең көп тараған өкілі - Caraway (лат. Carum carvi), басқа атаулар - жабайы анис, далалық анис, cmin, cmen, timon. Зире көп мөлшерде Ресейде, Украинада, Румынияда, Францияда, Германияда, Канадада және Болгарияда өсіріледі.
Мәдениеттің ерекшеліктері
Қарағай-биіктігі 20-80 см шөптесін өсімдік, еті фузиформды тамыры бар. Діңі дөңгелек немесе бұрыштық, тегіс, қуыс, геникулярлы-қисық. Вегетациялық кезеңнің соңында сабақ қоңыр түске ие болады, содан кейін құрғап кетеді. Сабақ бірінші, екінші, үшінші, төртінші және бесінші ретті өркендер құрайды, олардың әрқайсысы қолшатыр гүлшоғырымен аяқталады.
Жапырақтары жалаңаш, жапырақ тәрізді, қос немесе үш түкті. Жапырақ тақтасы сопақша, ұштық бөліктері ланцет тәрізді. Жапырақтар орналасуына байланысты бір -бірінен пішіні мен өлшемі бойынша ерекшеленуі мүмкін, мысалы, төменгі жапырақтардың сәл тісті жиектері бар; кейінгі жапырақтардың жапырақ тақталары көбірек бөлінеді.
Гүлдер көп, кішкентай, бес жапырақты, әдетте ақ немесе сирень-қызғылт. Жемісі - крокодил (жұмыртқа тәрізді двуссемянка). Жеміс мерикарптарға бөлінеді (әйтпесе жартылай жемістер), бөліну пісуге жақын жүреді. Жемістер өте хош иісті, дәмі ащы-ащы. Зире маусым-шілдеде гүлдейді, жемістер шілде-тамызда піседі.
Өсу жағдайлары
Зире - өте қажет өсімдік, жақсы өнім алу үшін өсіп келе жатқан барлық жағдайларды сақтау маңызды. Өсіруге арналған топырақ құнарлы, борпылдақ, бейтарап, орташа ылғалды. Тұзды, қышқыл, қатты суланған және батпақты топырақтар жарамсыз.
Ылғалдың жетіспеушілігі өсімдіктердің жер үсті бөліктеріне теріс әсер етеді: жапырақтары мен өркендері өрескел, гүлденуі тездейді. Қарағайдың орналасуына арнайы талаптар жоқ, бірақ оны күн шуақты немесе жартылай көлеңкелі жерлерде өсірген жөн. Негізгі дақылдардың өтетін жеріне зире егуге тыйым салынбайды, бірақ бұл жағдайда тұқымның хош иістілігі төмендейді.
Егіс
Зире көктемнің басында қарапайым әдіспен егіледі. Қатар арасындағы қашықтық шамамен 25-30 см болуы керек. Тұқым себу тереңдігі 1,5 см. Тұқым себу жылдамдығы бір шаршы метрге 0,6-0,7 г. Көшеттерде екі нағыз жапырақтар пайда болған кезде, өсімдіктер арасында 20-30 см аралықты қалдырып, жұқару жүзеге асырылады. Әдетте, көшеттер 14-20 күннен кейін пайда болады, бұл көбінесе ауа райы жағдайына және күтімге байланысты. Бірінші жылы өсімдіктер өте баяу дамиды, сондықтан өтпеге әр түрлі шөптерді себуге болады.
Күтім
Зире тұқымына күтім жасау суаруға, қопсытуға және арамшөптерді жоюға байланысты. Мәдениет тыңайтқышқа қолайлы, жаздың ортасында өсімдіктер фосфор мен калий тыңайтқыштарымен қоректенеді. Қыста зире баспанаға мұқтаж емес, бұл ереже қысы қатал суық аймақтарға да қатысты. Екінші жылы өсімдіктер тезірек дамиды, олардың гүлденген сабағы бар, ол өсіп келе жатқанда қатты тармақталады.
Зире өздігінен себу арқылы көбейеді, сондықтан тұқым жинауды кешіктіру мүмкін емес, әйтпесе олар тез бұзылады. Тұқымдарды жинау олар қоңыр түске ие болғаннан кейін жүргізіледі. Тұқымдар құрғақ бөлмелерде піседі, содан кейін жуылады, кептіріледі және тығыз қақпағы бар шыны ыдысқа салынады.
Қолдану
Зире әсіресе ас әзірлеуде кеңінен қолданылады, және оның емдік қасиеттері де бар екенін аз адамдар біледі. Зире пайдалы және диеталық диетада пайдалы. Зире жеңе алатын аурулардың спектрі өте үлкен. Бұл асқазан -ішек жолындағы ашыту процестерін тыныштандыруға мүмкіндік береді, асқазан сөлінің мөлшерін арттырады, колик пен метеоризммен күресуге көмектеседі. Мәдениеттің тұқымдары диуретикалық, қабынуға қарсы, карминативті, антисептикалық және бактерияға қарсы әсерге ие.
