2024 Автор: Gavin MacAdam | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 13:42
«Алтын алма» деп ыстық ықыласпен аталатын қызанақ - бұл дәмді көкөніс, ол барлық үстелдерде бұрыннан тамыр алған. Қызанақ жеңіл тағамдар мен дәмді тағамдар дайындау үшін қолданылады. Бірақ оларды бастапқыда дәмді және хош иісті етіп сақтау әрқашан мүмкін емес. «Алтын алма» дәмсіз және жұмсақ болып кетпеуі үшін және көптен күткен егінді өсіруге кеткен уақыт босқа кетпеуі үшін жемістерді дұрыс сақтау керек. Алайда бұл міндет әркімнің қолында
Қызанақтың қай сорты жақсы сақталады
Егер сіз жаңа піскен қызанақты мүмкіндігінше ұзақ сақтағыңыз келсе, онда оларды отырғызу үшін жоғары сапамен ерекшеленетін сорттарды таңдауға тырысу қажет. Новогодный сортының қызанақтары Жаңа жылға дейін тамаша сақталады, ал Ұзақ сақтаушы мен Жираф сорттары көктемге дейін әрдайым жақсы сақталады.
Жаңа піскен қызанақтар
Кішкене камералы және майлы жемістер сақтау үшін ең қолайлы болып саналады. Сонымен қатар, олардың қабырғалары қалың болғаны жөн. Қызанақтарды сақтау шарттары көбінесе олардың пісіп жетілу дәрежесімен анықталады - барлық жағдайда пісетін температура келесі қызанақтарды іріктеу негізінде анықталады: шырынды қоңыр немесе жұмсақ сүт, етті қызыл немесе күшті жасыл. Мысалы, жасыл жемістер температурасы төмен жерлерде сақтауға жіберілсе, олар пісе алмайды.
Ұзақ уақыт бойы үйде сақтау үшін, ең нәзік сүтті қызғылт реңктермен боялған қызанақтарды жинау жақсы. Олар ұзағырақ жатуы үшін олар сабақтарымен бірге жиналады.
Француз ғалымдары ұзақ уақыт бойы қызанақты қандай температурада сақтау керек деген сұраққа жауап іздеуге тырысты. Олар қызанақтың пайдалы қасиеттерін жоғалтпауын және олардың күрделі құрылымы ыдырай алмауын қамтамасыз ету үшін қандай температураның көмектесетінін білгісі келді. Осындай тергеулердің нәтижесінде француздар «алтын алма» құрамындағы жиырма градус температурадағы ұшпа қосылыстар ыдырап қана қоймай, сонымен бірге әлдеқайда қарқынды өндіріле бастайтынын анықтады. Осылайша, қызанақ әлдеқайда дәмді болады. Егер сіз оларды термометр төрт градустан жоғары көтерілмейтін бөлмеге көшірсеңіз, онда ұшпа қосылыстар бірден көзге түспейді, ал қызанақ құрамына енгендер бірден ыдырай бастайды.
Шын мәнінде, сіз сүтті қызанақты сегізден он градусқа дейінгі температурада сақтауға тырысуыңыз керек, қоңыр - нөлден екіге дейін, ал қызыл - төрттен алтыға дейін. Айтпақшы, оларды тым ұзақ сақтау қажет емес.
Жасыл қызанақ орташа есеппен 21-70 күнге созылады, ал піскен жемістер жеті -он күнге ғана жетеді. «Алтын алма» сақтаңыз, оларды бір қабатқа салыңыз, контейнер түбіне дейін.
Бірақ қызанақты тоңазытқышта сақтауға болмайды - олар босап, дәмін тез жоғалтады.
Жасыл қызанақ
Төсектен жиналған күшті ақшыл немесе жасыл қызанақтар тезірек пісуі үшін олар он бес -жиырма градус аралығында болатын бөлмеде қалдырылады. Егер термометр жиырма градустан жоғары көтерілсе, қызанақ негізгі бояғыш элемент - ликопенді шығаруды тоқтатады. Егер сіз жемістер мүмкіндігінше жасыл болып қалуын қаласаңыз, онда олар он үш градус температурада сақтауға тырысады.
Күннен кептірілген қызанақ
Күн кептірілген қызанақтар, кептірілген жемістер сияқты, әдетте мақталы тығыз пакеттерге салынады. Зәйтүн майымен алдын ала құйылатын берік тығыздалған контейнерлер (әрине, тағамдық контейнерлер) оларды сақтауға жақсы. Ал контейнерлер тек тоңазытқышта сақталады.
Күннен кептірілген қызанақты мұздатқышта сақтауға тыйым салынбайды, бірақ жібіту процесінде олардың түсі жоғалатынын ескеру қажет.
Ұсынылған:
Цилантроны қалай дұрыс сақтау керек. 1 бөлім
Көптеген адамдар кориандрді жақсы көреді, бірақ бұл нәзік шөпті жаңа күйде сақтау әрдайым оңай емес - ол жиі шіріп, шіріп бастайды. Дегенмен, егер сіз оны сақтау мәселесіне дұрыс қарасаңыз, кинза бірнеше ай бойы жаңа күйінде сақталуы мүмкін. Содан кейін сіз маусым бойы жаңа піскен шөптермен дәмді тағамдардан ләззат ала аласыз
Цилантроны қалай дұрыс сақтау керек. 3 -бөлім
Килантро сақтау тақырыбын жалғастыра отырып, оны ылғалды және құрғақ қағаз сүлгілерде сақтау туралы айтпай кетуге болмайды. Егер бірінші жағдайда көк шамамен бес -жеті күнге созылатын болса, онда екінші нұсқа оны екі -үш апта бойы сақтауға мүмкіндік береді. Алайда, бұл әдістердің әрқайсысы өздігінен жақсы, сондықтан екі нұсқа да назар аударуға лайық. Ал қайсысын қолдану керек - әркім өзі шешеді
Қызанақты қалай дұрыс сақтау керек. 3 -бөлім
Қызанақ дақылдарын сақтаудың көптеген әдістері бар және олардың әрқайсысы өте тиімді. Мақаланың үшінші бөлімінде осы дәмді және пайдалы көкөністерді ерте пісудің және табысты сақтаудың құпиялары талқыланады. Қызанақты тұтас қана емес, туралған түрінде де сақтауға болады екен. Ал нашарлай бастаған қызанақтарды қайта тірілтуге әбден болады. Мұны қалай жасау керектігі төменде сипатталады
Қызанақты қалай дұрыс сақтау керек. 2 -бөлім
Жаңа піскен, жасыл және кептірілген қызанақты қалай сақтау керектігін біле отырып, сіз консервіленген және кептірілген жемістерді қалай сақтау керектігі туралы ақпаратпен таныса аласыз. Томатты тоңазытқышта сақтау ережелері де назардан тыс қалмайды. Оларды сол жерде ұстау ұсынылмаса да, кейде қызанақтарды салқындату қажет, сондықтан мұндай білім әрбір үй шаруасындағы әйелге пайдалы болады
Пиязды қалай дұрыс сақтау керек. 3 -бөлім
Пиязды мүмкіндігінше ұзақ сақтау үшін сақтау орындарындағы ауаның ылғалдылығы мен температурасын, сондай -ақ кейінгі сақтау үшін пияздың қандай сорттары өсірілгенін ескерген жөн. Пияз дақылын ұзақ уақыт сақтауға мүмкіндік беретін басқа да кішкене амалдар бар. Егер сіз оларды ескерсеңіз, оң нәтиже сізді көп күттірмейді, ал саяжайдағы еңбек жемістері сізді жаңа егінге дейін қуантады
